Nero tapa, jolla tämä koulun RD opettaa esikoululaisille terveellisiä ruokailutottumuksia
Sen Kansallinen ravitsemuskuukausi ! Koko kuukauden ajan korostamme henkilökohtaisen ravitsemusmenetelmän tärkeyttä ja juhlimme TK: ta useilla erikoisuuksilla - sairaalat, koulut, yhteisöohjelmat, yliopistot, yksityiset käytännöt, teollisuus ja muualla.Noin 7 miljardia aamiaista ja lounasta tarjoillaan K – 12-opiskelijoille Yhdysvalloissa vuosittain liittovaltion rahoittamat ohjelmat . Näiden aterioiden ravintotasapaino vaikuttaa suoraan kansakuntamme lasten terveyteen, akateemiseen suorituskykyyn ja tulevaisuuteen.
Tämä valtava vastuu (mukaan lukien suuri määrä aterioita) vaatii kouluravitsemuksen ammattilaisten laivaston, jonka ruorissa on rekisteröityjä ravitsemusterapeutteja. Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, on yksi niistä dietetikoista. Kouluravitsemuksen johtaja Keene on San Diegon yhdistettyjen koulujen elintarvike- ja ravitsemusosaston alueellinen johtaja. Hän tukee 10 piiriklusteria, jotka valvovat noin 100 koulupaikaa, 500 työntekijää ja 60 000 opiskelijaa.
Valtuutetuksi ravitsemusterapeutiksi ja kouluravitsemusasiantuntijaksi (KNS) Keene on erikoistunut kouluravitsemusohjelmien toimintaan yli vuosikymmenen ajan. Tuotannon, suunnittelun, tilaamisen ja inventaarion valvonnan lisäksi Keene on kirjoittanut, analysoinut ja hoitanut yli 500 erikoisruokavaliota reseptien kehittämiseksi ja yli 40 ravintovalikkoa.
Samalla kun pandemia on tilapäisesti siirtynyt monien lasten koulumuoto ja sijainti - ravitsemusjohtajat, vaikuttavalla luovuudella ja rohkeudella, ovat jatkaneet aterioiden jakamista koulun sisä- ja ulkopuolella oleville.
Keene ja minä tartuimme äskettäin keskustelemaan hänen henkilökohtaisesta lähestymistavastaan ravitsemukseen sekä siitä, mitä tämän vuoden kansallisen ravitsemuskuukauden teema tarkoittaa hänelle ja opiskelijoille, joita hän palvelee.
enkeli numero 443
Mitä tämän vuoden kansallinen ravitsemusaihe 'Personalize Your Plate' tarkoittaa sinulle?
Tämän vuoden Kansallinen ravitsemuskuukausi teema tunnistaa lukemattomat tekijät, jotka ohjaavat henkilökohtaisia ruoka-asetuksiamme ja ravitsemustarpeitamme. Niin monella tapaa lähestyä terveellistä ruokavaliota ei ole ainoaa parasta lähestymistapaa. Joustavuuden ja personoinnin salliminen on avain onnistuneisiin ja kestäviin tuloksiin.
Kouluissamme pyrimme suunnittelemaan valikot, jotka vetoavat moniin väestötietoihin. San Diego on niin monipuolinen kaupunki, että tämä voi aiheuttaa ainutlaatuisia haasteita, mutta aterian räätälöinnin avulla voimme tarjota vaihtoehtoja laajemmalla vetovoimalla. Kun mahdollista, hyödynnämme kiskotangot ja maustamisasemat antamaan opiskelijoille mahdollisuuden muokata aterioita. Se, että opiskelijat voivat räätälöidä ateriansa omien mieltymystensä mukaan, lisää opiskelijoiden tyytyväisyyttä ja varmistaa, että he saavat kaivattua ravintoa.
Mainos
Seuraatko tiettyä ruokavaliota?
Olen linjassa eniten Välimeren ruokavalion periaatteet , mutta rehellisesti, yritän pitää sen yksinkertaisena äläkä ajattele sitä liikaa. Aterioita suunnitellessani pyrin täyttämään puolet lautasestani hedelmillä ja vihanneksilla, neljäsosa korkealaatuista proteiinia ja loput täysjyvätuotteista tai monimutkaisesta hiilihydraatista. Vedon enimmäkseen kohti kasvipohjaiset proteiinit ja yritä pitää kiinni jalostamattomista elintarvikkeista niin paljon kuin mahdollista.
Rakastan myös kokata 4-vuotiaan tyttäreni kanssa, ja olemme aina reseptien säätäminen jotta heistä tulisi hieman terveempiä. Onko se lisäämällä väriä (vihannekset ja hedelmät), sokerin alentaminen tai terveellisemmän rasvan vaihtaminen, hänen osallistuminen aterian suunnitteluun ja ruoanlaittoon on ollut avain kitalaen laajentamiseen ja käytännön, elinikäisen opettamiseen terveelliset ruokailutottumukset .
Mikä on ravintotiheinen ateriasi juuri nyt (aamiainen, lounas tai illallinen)?
Ateria, jonka tyttäreni ja minä emme voi saada tarpeeksi juuri nyt, on paahdettuja vihanneksia gnocchilla. Arvostan aina astiaa, joka on sekä helppo koota että puhdistaa. Pilkoin ja paahdin erilaisia vihanneksia (munakoiso, kirsikkatomaatit, sienet ja ruusukaali), lisää gnocchi paistamisen loppupuolella, jotta se muuttuu hieman rapeaksi ja päällystetään rasvattomalla ricotta-juustolla. Se on helppo kasvisruoka, ja vihannekset pakkaavat kuitua, hivenaineita ja terveellisiä hiilihydraatteja.
Onko sinulla yksi 'MVP' terveellistä ruokaa tai aterialisää, jota rakastat juuri nyt?
Valkosipulia ja yrttejä oliiviöljy . Yksi suosikki oliiviöljyinfuusioistani yhdistää rosmariinin ja valkosipulin. Se on niin helppo tapa lisätä makua ruokaan, erityisesti paahdettuihin vihanneksiin. Se on myös hieno tapa lisää terveellisiä rasvoja ja antioksidanttiset fytoravinteet!
4. helmikuuta eläinradan
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
