Mitä ovat lupiinipavut ja sinun pitäisi syödä enemmän niistä?

Siitä lähtien pitkäikäisyyden asiantuntija Dan Buettner neuvoi meitä syö 120 pavut päivittäin , olemme etsineet mielenkiintoisia tapoja palkokasvien kehittämiseen. Anna lupiinipapu.

• 1 Mitä lupini-pavut ovat? 2 Lupinipapujen edut.
• 3 Lupini-pavun ravinto. 4 Lupini-pavunvalmistus
• 5 Lupinipapujen syöminen

Mitä lupini-pavut ovat?

Lupini-pavut (tai lupiinipavut) ovat suosittuja palkokasveja, joita kasvatetaan Välimeren altaassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Ne tulevat Lupinus-kasvien siemenistä, jotka ovat sertifioitu ravitsemusterapeutti Serena Poon kertoo meille olevan samassa palkokasvien perheessä kuin herneet, kikherneet , linssejä ja härkäpapuja .

Vaikka he ovat erittäin yleisiä Euroopassa, ne ovat vähemmän tunnettuja osavaltioissa. Mutta kun otetaan huomioon uudempi saavutettavuus keto-ruokavaliossa ja kasvipohjaisten ruokavalioiden painopisteenä ympäristössä, odotamme kasvavan lupiinipapumarkkinoilla.

syntymäpäivä tänään horoskooppi

Päivittäistavaraluettelomme monipuolistamisen lisäksi lupiinipavut tarjoavat vakavia terveysvaikutuksia muihin palkokasveihin verrattuna jo melko terveellistä .

Terveyshyödyt

Keltaisilla pavuilla on nolla nettohiilihydraattia, vähän rasvaa ja niiden proteiinipitoisuus on korkeampi kuin soijapapuissa, jotka tunnustetaan yleisesti korkeimmaksi kasvipohjaisen proteiinin lähteeksi. Tämä saa lupiinipavut toimimaan hyvin kaikille, jotka seuraavat a keto diet.

Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että ruokavalio, jossa on runsaasti kuitua ja proteiinia lupiinipavuista voi vähentää sydän- ja verisuonitautien ja aineenvaihdunnan riskejä mukaan lukien insuliiniherkkyys ja korkea verenpaine.

Samanlainen kuin palkokasvien perhe, josta he ovat peräisin, Poon kertoo meille, että lupiinipavut sisältävät proteiinia, kuitua, B-vitamiinia, fosforia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja mangaania. `` Tämä ravinteiden tiheä papu tarjoaa anti-inflammatorisia antioksidantteja '', hän sanoo. 'Samoin kuin suolistotuki, korkealla prebioottikuitu joka auttaa edistämään terveitä suolistobakteereja. '

Lupinipapujen sisällyttäminen ruokavalioon voi olla hyödyllistä useista syistä. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Jess Cording, M.S., R.D., CDN kertoo meille, että monilla kasvissyöjillä ja kasviperäisillä asiakkailla on usein vaikeuksia tuntea täyteyttä. Näin voi käydä myös lihansyöjillä, jos he eivät saa ruokavalioonsa riittävästi kuitua, proteiinia tai terveellisiä rasvoja.

`` Rakastan pavuista, herneistä ja linsseistä, että proteiinin ja kuidun yhdistelmä auttaa edistämään kylläisyyttä - ja älä unohda lisätä ateriaan terveellistä rasvaa, jotta se antaa vielä enemmän pysyvyyttä ', Cording sanoo.

Ravintosisältö

Nämä ravintotiedot heijastavat yhtä annoskokoa (noin 44) lupini-pavut Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan.

• Kalorit: 99,9
• Rasva: 0,999 g
• Natrium: 820 mg
• Hiilihydraatit: 12 g
• Sokeri: 7 g
• Kuitu: 2,97 g
• Proteiini: 11 g
• Kalsium: 70,2 mg

Kuinka valmistaa lupiinipapuja

Koska lupiinipavut ovat luonnostaan ​​katkeria, ne on huuhdeltava ja liotettava toistuvasti ennen syömistä. 'Makeammat lajikkeet vaativat vähemmän liotusta ja huuhtelua', Poon sanoo, mutta valmistusprosessi (löytyy alla) on sama.

1. Huuhtele lupinipavut.
2. Peitä ne makeassa vedessä (vähintään 2-3 tuumaa pavun yläosan yläpuolella) ja liota niitä vähintään 12 tuntia.
3. Huuhtele pavut liotuksen jälkeen ja laita ne sitten suureen kattilaan, jossa on makeaa vettä. Muista peittää pavut vähintään pari tuumaa vettä.
4. Aseta pannu keskilämpötilalle, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 45-50 minuuttia. Sekoita toisinaan.
5. Poista pavut lämmöltä, valuta ja aseta iso kulho. Peitä vedellä (jälleen 2-3 tuumaa yläosan yläpuolella).
6. Huuhtele papuja edelleen, korvaa ne puhtaalla vedellä ja liota papuja 3-4 kertaa päivässä noin 5 päivän ajan.

Lupinipapujen valmistusprosessi voi olla sekä työvoimavaltainen että aikaa vievä. 'Jos sinulla ei ole aikaa tai kärsivällisyyttä keittää niitä liesi, voit käyttää painekeitintä niiden valmistamiseen', Cording ehdottaa.

Ja kaikille, jotka haluavat mieluummin ostaa kuin valmistaa lupiinipapuja, BRAMI , Sata ja Lupii-baarit ovat muutama erilainen tapa nauttia niistä.

Kuinka syödä lupiinipapuja

Kardiologi Joel Kahn, M.D. tykkää sisällyttää pavut kasvipohjaisiin keto-salaatteihinsa. A tyypillinen ateria Kahnille sisältää rucolaa, terveellisiä rasvoja kuten avokado, saksanpähkinät, hampunsiemenet, oliiviöljy ja tietysti lupiinipavut.

Yhdessä salaatin kanssa käytetyn Poonin mukaan lupini-papuja tarjoillaan usein oliivien kanssa antipastona ja ne voidaan puhdistaa hummukseksi tai dipiksi. Lupiinia käytetään myös yleisesti vehnä vaihtoehto gluteenittomissa jauhoissa ja muissa gluteenittomissa tuotteissa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan.

Vaikka lupiinipavut osoittavat suurta lupausta terveellisenä ravintoaineiden lähteenä, maapähkinäallergioilla tulisi olla varovainen ainesosan suhteen, koska se on samassa kasviperheessä kuin maapähkinät.

Bottom line

Kaikille, jotka ovat aloitti keto-ruokavalion tai kuka vain yrittää saada vähän enemmän proteiinia , lupinipapujen pitäisi ehdottomasti olla mielen huippua.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: