Paras paikka ruokaöljyn säilytykseen asiantuntijoiden mukaan

Jos käytät usein ruokaöljyä keittiössä, sinulla on hyvä mahdollisuus, että pullo istuu aivan liesi vieressä. Kyllä, se on kätevästi sijoitettu nopeaa pääsyä varten, mutta voisiko öljyn pitäminen uunin vieressä saada sen huonompaan suuntaan nopeammin? Tässä on mitä asiantuntijoilla on sanottavaa.

Onko hyvä pitää öljyä lieden vieressä?

Selvittääksemme onko ruokaöljyn pitäminen lieden äärellä haitallista, kysyimme perhelääkäriltä ja New York Times myydyin kirjailija Cate Shanahan, M.D. , hänen ottaa. Ja hänen mukaansa se ei todennäköisesti tee öljyäsi huonommaksi niin paljon nopeammin.

Kuten hän kertoo mbg:lle: 'Lämpö voi mahdollisesti hapettaa öljyn ja hapettumista on hirveän haitallista 1 – mutta ellet pidä öljyä aivan liesitason yläpuolella (lämpö nousee) tai sinulla ei ole kuumaa laskuria, puhumme ehkä 5 tai 10 asteen erosta.'

Se ei riitä lyhentämään merkittävästi öljyn käyttöikää, hän sanoo, mutta se ei tarkoita, että se parhaat paikka säilyttää sitä.

mikä horoskooppi on toukokuu

Kuten Jim Savage  Orgaaniset juuret , Kalifornian orgaanisen ekstra-neitsytoliiviöljyn tuottaja, aiemmin tulli Oikea varastointi on viime kädessä paras tapa säilyttää hyvien ruokaöljyjen, kuten oliiviöljyn, terveyshyödyt. Hän huomauttaa, että viileän, tumman pisteen löytäminen on parasta, koska happi, valo ja lämpö hajottavat öljyä nopeimmin.

Joten 'paras tapa pitää öljyä ruokakomerossasi', Savagen mukaan.

Vältä hapettumista näillä erinomaisilla ruokaöljyillä

Säilytätpä öljyäsi sitten lieden vieressä tai ruokakomerossa, Shanahan sanoo, että voit myös välttää hapettumisen leikkaamalla pois ruokaöljyt, jotka hapettavat helpoimmin.

'Niitä on kahdeksan, joten olen soittanut heille 'The Hateful 8' auttaa ihmisiä muistamaan', hän sanoo ja huomauttaa, että toksikologit, jotka testaavat seuraavat kahdeksan öljyä hapettumisongelmien varalta, sanovat, että niitä ei pitäisi käyttää ruoanlaitossa.

Vältä epäterveellisiä öljyjä:

• Maissiöljy 
• Canola öljy
• Puuvillansiemenöljy 
• Olen öljy 
• Auringonkukkaöljy
• Safloriöljy
• Rypäleensiemenöljy 
• Riisileseöljy

Toisaalta terveellisempiä öljyjä uutetaan tyypillisesti suuremmista pähkinöistä tai siemenistä, joten ne vaativat vähemmän käsittelyä ja niillä on enemmän terveyshyötyjä. Muutamia parhaista valinnoistamme terveellisimmät öljyt ovat seuraavat.

Sen sijaan terveellisiä öljyjä:

• Ekstra-neitsytoliiviöljy
• Kookosöljy
• Avokado öljy
• Seesamiöljy
• Pellavansiemenöljy
• Manteliöljy
• Saksanpähkinäöljy

Takeaway

Jos olet koskaan pelännyt, että öljyn pitäminen lieden äärellä saa sen huonoontumaan nopeammin, olet varmasti päässyt johonkin. Vaikka lämpöaltistus on pieni, se on silti tekijä valon ja hapen ohella.

Joten jos haluat maksimoida elämäsi ruokaöljyt ja minimoi hapettumisen, se on parasta säilyttää kaapissa.