Flexitarian nousu: miten proteiini muokkaa vuoden 2023 ruokatrendejä

Ei siitä kauan sitten, kun proteiinijauheet pakattiin lähes yksinomaan isoihin astioihin, joissa oli selkeästi macho-fontteja ja -kuvia. Tämä vain säilytti myytin, että jos joku maksimoi proteiininsaantinsa, hänen täytyy olla kuntosalirotta tai ammattikehonrakentaja.

Nyt eläin- ja kasviproteiinien pakkauksista tulee yleisempiä ja vähemmän kohdistettuja. Tämä saattaa tuntua merkityksettömältä muutokselta, mutta se kertoo siitä olennaisen tosiasian kaikki on kiinnitettävä huomiota proteiiniin, jos he haluavat elää pitkän ja terveen elämän.

Proteiinia tarvitaan menestyäkseen, ei vain selviytymiseen.

On monia syitä priorisoida proteiinia. Ensinnäkin se on lihasten rakennuspalikka ja lihasmassa ennustaa pitkää ikää ja terveyttä . Proteiini on myös kyllästyvin makroravintoaine, joten se voi lievittää näläntunnetta ja estää ylensyöntiä , mikä vähentää todennäköisyyttä kehittyä lihavuus, sydänsairaudet, diabetes ja monet muut krooniset sairaudet. (Vaikka sinun on varmistettava, että syöt oikeantyyppistä proteiinia, josta tulemme myöhemmin.)

'Koska proteiinin riittävyyden tiedetään olevan äärimmäisen kriittistä optimaalisen energian, vastustuskyvyn, aineenvaihdunnan toiminnan, tuki- ja liikuntaelimistön terveydelle, hormonitasapainolle, palautumiselle ja muille, en voi ajatella koko kehon kannalta merkityksellisempää makroravintoa pitkän ja terveen elämän takaamiseksi.' sanoo Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , mindbodygreenin tieteellisten asioiden varapuheenjohtaja.

Nykyinen proteiinisuositus (RDA) on 0,8 grammaa proteiinia painokiloa kohti päivässä. Tämä on sopusoinnussa sen kanssa, mitä useimmat amerikkalaiset aikuiset syövät, sanoo aineenvaihdunnan terveysasiantuntija Alexis Cowan, Ph.D Mutta 'tämä jää täysin alle optimaalisen', hän varoittaa.

Tämä johtuu siitä, että RDA on arvio minimi proteiinimäärä, jonka sinun tarvitsee syödä, jotta vältytään typen epätasapainolta ja lihasten menetykseltä. Mutta proteiini- ja aminohappotarpeiden tutkijana Don Layman, Ph.D. , kertoo mindbodygreen: 'Kukaan, jonka tiedän, ei tavoittele vähimmäisterveyttä. Pyrimme optimaaliseen terveyteen.'

Nyt kasvava terveys- ja ravitsemusasiantuntijoiden kuoro kannustaa ihmisiä siihen ylittää RDA:n ja nostaa proteiinin saanti lähemmäs 1,2-1,6 grammaa painokiloa kohden (noin 110-120 grammaa päivässä) – varsinkin vanhemmalla iällä, koska kykymme muuntaa proteiinia tehokkaasti lihakseksi vähenee, kun täytämme 60 vuotta tai niin.

Mitä tulee siihen, milloin saada proteiinia, päivän ensimmäinen ja viimeinen ateria ovat tärkeimpiä. Unijakson jälkeen a proteiinipitoinen aamiainen aktivoi lihasten hypertrofiaa (lihassolujen kasvua) tälle päivälle. Layman suosittelee 30-40 grammaa proteiinia aamiaisella, kun taas keskiverto amerikkalainen kuluttaa tällä hetkellä noin 12 grammaa.

Kaikki proteiinit eivät ole samanarvoisia.

Kun on kyse lihasten rakentamisesta, suorita ( sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa ) eläinperäiset proteiinit ovat tehokkaimpia. Ajattele vähärasvaista lihaa tai heraproteiinijauhetta . Kasviproteiinit sisältävät yleensä vähemmän aminohappoja, kuten leusiinia, jota pidetään tärkeimpänä lihasproteiinisynteesi .

Vaikka kaikki yhdeksän näistä aminohapoista ovat kasviproteiinissa, Layman sanoo, ne eivät välttämättä ole läsnä oikeissa määrin. Hän ilmaisee asian näin: Kasvien aminohapot ovat tasapainossa tuottamaan lehtiä, varsia ja kukkia – jotka ovat melko erilaisia ​​kuin aivot, maksat ja lihakset.

'Toinen vivahteikas seikka on sulavuus, koska eläinproteiinilla on korkeampi hyötyosuus kuin kasviproteiinilla', Ferira lisää.

52 enkelinumero

Nyt kaikki tähän artikkeliin haastatellut asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kasviperäisellä ruokavaliolla on mahdollista saada optimaalinen proteiini. Mutta kalorien ja muiden makroravinteiden saannin kurissa pitäminen vaatii vaivaa.

Esimerkiksi mustat pavut ovat erinomainen kasviproteiinin lähde, mutta niiden hiilihydraatti-proteiinisuhde on noin 4:1. 'Jos yrität saada 100 grammaa proteiinia, se tarkoittaa, että saat 400 grammaa hiilihydraateista', Layman sanoo. 'Kehosi ei voi sietää sitä... Tarvitsemme strategioita, joiden avulla ihmiset voivat vähentää kaloreitaan ja silti säilyttää proteiininsaantinsa.'

Funktionaalisen joustavuuden nousu.

Ei pitäisi tulla yllätyksenä, että hyvinvointimaailma – varsinkin ravitsemustila – on polarisoitunut. Toisaalta sinulla on ihmisiä, jotka syövät 100 % vegaanisesti. Toisaalta sinulla on lihansyöjäruokavalio. Mutta terveellisen proteiinin vuoksi (jotain meidän kaikkien pitäisi laskea) meidän on parempi omaksua tasapainoisempi lähestymistapa.

'En välttämättä usko, että minkään tarvitsee olla äärimmäisiä', sanoo funktionaalisen lääketieteen lääkäri Gabrielle Lyon, D.O. 'Lopulta palaamme johonkin puoliväliin.'

Onneksi alamme olla menossa siihen suuntaan. Kiinnostus kasvipohjaisia ​​ruokavalioita kohtaan jatkuu, mutta ihmiset lisäävät myös kestävästi tuotettua eläinproteiinia takaisin lautasilleen.

Ensimmäistä kertaa vuosiin, useammat ihmiset hakivat jatkuvasti Googlea lihansyöjäruokavaliota kuin vegaaniruokavaliota vuonna 2022. Samaan aikaan etsii täydellisiä proteiineja ovat myös nousussa, mikä on merkki lisääntyneestä tietoisuudesta proteiinin laadun tärkeydestä. Olemme nähneet samankaltaisia ​​muutoksia mindbodygreen-yleisössä, ja viimeisimmässä lukijatutkimuksessamme enemmän ihmisiä tunnistettiin kaikkisyöjäksi (34 %) kuin vegaaniksi tai kasvissyöjäksi (31 %). Luomukauppa verkossa Kukoista markkinat on myös näkemässä liikettä kohti joustavaa ruokailutyyliä; Thriven edustajat kertovat mindbodygreenille, että heidän asiakkaat käyttävät enemmän proteiinipitoista ruokavaliota – sekä eläin- että kasviproteiinien sekoituksesta.

Kaikki tämä viittaa siihen, että vuonna 2023 tarvitaan terveellisiä ja kestäviä sekä kasvi- että eläinproteiinilähteitä.

Ensimmäistä kertaa vuosiin vuonna 2022 enemmän ihmisiä haki jatkuvasti Googlen lihansyöjäruokavaliota kuin vegaaniruokavaliota.

1000 enkelinumeroa

Ennätyksestä poistumassa 5 miljardia dollaria investoitu Vaihtoehtoisten proteiinien markkinoilla vuonna 2021 odotamme, että markkinoille tulee edelleen lisää lihavaihtoehtoja – erityisesti sellaisia, jotka on formuloitu täysproteiineiksi. Eläinproteiini ei myöskään katoa mihinkään, mutta kasviproteiinin tavoin se on luotava optimaalinen ravitsemus mielessä.

Tämä tarkoittaa vähemmän tehdasviljelyä ja enemmän uudistava karjatalous . Cowan sanoo, että eläinten liha, jotka kasvatetaan maatilalla, jossa käytetään tekniikoita, kuten hallittua laiduntamista ja luonnollisia lannoitteita ja torjunta-aineita, on yleensä vähärasvaisempaa ja proteiini- ja ravinnetiheämpää, Cowan sanoo, mikä tarkoittaa, että sitä tarvitaan vähemmän proteiinitarpeemme täyttämiseen. 'Luulen, että se on todella tulevaisuus', hän ennustaa, 'saada tuo ravinnetiheys pienemmällä määrällä.'

Poisto trendistä.

Me mindbodygreenissä kannatamme Michael Pollanin hillittyä lähestymistapaa ravitsemukseen ja olemme pitkään saarnaneet 'Syö ruokaa. Ei liikaa. Enimmäkseen kasveja' -elämäntapaa. Mutta ehdotamme lisäystä mantraan: 'Älä unohda proteiinia.' Tulevaisuudessa meidän kaikkien on oltava tietoisia siitä, kuinka saamme sen lautasellemme kestävällä ja terveellisellä tavalla – riippumatta siitä, mitä ruokavaliota noudatamme.

Lue koko trendilistamme vuodelle 2023 täältä .