10 hedelmä- ja vihannesjäännöstä, jotka ovat todella erittäin terveellisiä

Yhdysvalloissa heitetään vuosittain roskiin miljardeja kiloja ruokaa, ja valtava määrä 30–40 prosenttia tämän maan elintarviketarjonnasta 1 päätyy roskiin. On monia tapoja vähentää ruokahävikkiäsi kotona. Ostamasi tuotteen mahdollisuuksien lisääminen on yksi niistä – ja se voi nostaa ravitsemustasi. 

Saatat syödä paljon hedelmiä ja vihanneksia, mutta voisitko heittää pois parhaat palat? Luontoterapeuttina, ravitsemusterapeuttina ja maapallon ystävänä tässä on 10 osaa hedelmiä ja vihanneksia, jotka ehdotan, että harkitset roskakoriin heittämistä:

Ulommat kaalinlehdet

Kaalin tummemmissa, kovemmissa ulkolehdissä on korkeimmat pitoisuudet A-vitamiini , joka tukee näkökykyä, immuuniterveyttä ja hedelmällisyyttä. Uloimmat vihreät lehdet ovat myös runsaasti klorofylliä 2 , jolla on tonnia antioksidanttisia ominaisuuksia.

Kuinka syödä se: Mitä kauempana ytimestä, sitä sitkeämpiä lehdet ovat, joten katso kuinka monta kerrosta voit pitää päällä, ennen kuin niistä tulee liian kuituisia sinulle. Suosittelen viipaloimaan nämä lehdet mahdollisimman hienoksi ja lisäämään ne hitaasti kypsytettyihin ruokiin, pannuihin ja ruokiin, jotka kypsyvät vähän ylimääräistä aikaa.

Perunan kuoret

Perunakuoressa on runsaasti lipoiinihappoa, antioksidanttia, joka voi tukea terveitä verensokeritasoja 3 . Perunankuoret sisältävät myös 10 mg A-vitamiinia 100 g:ssa 4 , kun taas lihassa ei ole yhtään. Siinä on myös seitsemän kertaa enemmän kalsiumia, 20 kertaa enemmän rautaa ja kaksi kertaa enemmän B3- ja B6-vitamiineja kuin sen sisällä oleva liha. 

Kuinka syödä se: Tee uuniperunan kuoret päällystämällä jäljellä olevat kuoret ekstra-neitsytoliiviöljy tai kookosöljy ja paistaa ne uunissa. Voit myös pitää kuoret päällä perunamuusissa (harjaa lika pois kasvisharjalla), paahdetuissa perunoissa ja perunaleivoissa. 

Kurpitsan nahat

Koreassa vuonna 2010 tehty tutkimus totesi tämän kurpitsan iholla oli sieniä torjuvia ominaisuuksia 5 , mikä tekee niistä terveellisen ruokavalion lisäyksen suojaamaan sellaisia ​​ongelmia kuin candida liikakasvua ja hiivainfektioita vastaan.

Kuinka syödä se: Kun seuraavan kerran paistat kurpitsan, pidä kuori päällä! Tai ripottele jäljelle jääneet kurpitsankuoret suolalla ja pippurilla ja ripota päälle oliiviöljy . Paista uunissa kullanruskeiksi. Joillakin kurpitsoilla on kovempi kuori kuin toisilla.

Parsakaalin lehdet ja varret

Parsakaalin lehdet ja varret sisältävät runsaasti folaattia ja kalsiumia, ja ne sisältävät viisi kertaa enemmän A-vitamiinia kuin kukinnot. Ne ovat myös rikas indoli-3-karbinolin lähde, joka on voimakas fytokemikaali syöpää ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia 6 .

Kuinka syödä se: Voit lisätä parsakaalin varsia mehuihin, raastaa ne salaatteihin tai viipaloida ne ja käyttää niitä pannuissa ja paistinpannuissa. Voit lisätä lehtiä myös perunoihin tai keittoihin.

Kiivin kuori

Rakastan kiivejä sen suolistolle terveellisten prebioottisten ominaisuuksien vuoksi (tutkimukset osoittavat, että se voisi edistää terveiden lactobacillus ja bifidobacterium -lajit 7 suolistossa), ja kuoret sisältävät kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin sisällä olevat hedelmät.

päivittäinen flirttailuhoroskooppi

Kuinka syödä se: Nauti sellaisenaan! Suosittelen leikkaamaan pois hedelmistäsi kovat päät ja kostuttamaan ihon, jos turkki ärsyttää sinua liikaa. Voit lisätä joukkoon myös kokonaisia ​​kiivejä smoothiet . 

Ananaksen ydin

Bromelainilla, ananaksen ytimessä olevalla luonnollisella entsyymillä on monenlaisia ​​terveyshyötyjä – se auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitaudit immuunijärjestelmän tukemiseen 8 . 

Kuinka syödä se: Säilytä ydin ja syö se tavalliseen tapaan tai mehu siitä.

Punajuurikkaan vihreät

Usein hylätyt punajuurien lehdet sisältävät runsaasti nitraatteja, jotka muuttuvat typpioksidia 9 -yhdiste, joka auttaa alentamaan verenpainetta ja lisäämään hapettumista ja verenkiertoa kehossa. Makeat, maanläheiset lehdet ovat myös erinomainen A-vitamiinin, kalsium-B-vitamiinien ja klorofyllin lähde. 

Kuinka syödä se: Lisää vihannekset friteereihin, curryihin tai keittoihin tai heitä ne mehuun.

Sitruunan kuoret

Sitrushedelmien kuoret (ajatellen appelsiinit, mandariinit, greipit, limetit ja sitruunat) sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja niissä on runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Sitrushedelmien kuoresta löytyvän limoneenin on osoitettu esiintyvän syöpää, anti-inflammatorisia ja antiviraalisia vaikutuksia 10 .

Kuinka syödä se: Raasta kaikki kuoret ja käytä niitä salaateissa, smoothieissa tai proteiinipalloja . Jos sää tuntuu huonolta, suosittelen valmistamaan hunaja-sitruunateetä kokonaisilla sitruunaviipaleilla (sisältää kuoret). 

Banaanin kuoret

Banaaninkuoret sisältävät runsaasti rautaa, kalsiumia ja magnesiumia, ja ne ovat runsas tryptofaanin lähde – aminohappo, joka auttaa kehoasi tuottamaan hyvän olon. hormone serotonin 11 . Ne sisältävät myös runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien luteiinia, joka on hyvä silmien terveydelle 12 . (Psst... ne sopivat myös ihollesi .)

Kuinka syödä se: Vaikka tämä on hieman hapsumpi, niitä on mahdollista hyödyntää banaaninkuorten kautta! Hauduta kuorta 30 minuuttia ja juo vesi tai lisää se smoothieihin. 

Porkkanan kuoret

Porkkanan kuoria ei tarvitse poistaa -ihossa on korkea ravintoainepitoisuus. Itse asiassa kuorimattomat porkkanat sisältävät 42 % enemmän karotenoideja 13 -antioksidantit, jotka ovat hyviä immuunijärjestelmälle ja näön kannalta - kuin kuoritut. Kuorimattomat porkkanat sisältävät myös seitsemän kertaa enemmän fenolihappoja, antioksidanttisia yhdisteitä, jotka auttavat poistamaan vapaita radikaaleja kehosta. 

Kuinka syödä se: Tämä on helppoa: huuhtele porkkanat veden alla ja käytä niitä tavalliseen tapaan kuorimatta niitä. 

440 enkelinumeroa

Takeway

Ruoanlaitto useammilla kasviosilla on helppo tapa vähentää ruokahävikkiä ja lisätä samalla merkittävästi ravintoaineiden saantiasi – hyödyt sekä sinulle että planeetalle. Tässä on joitain muita tapoja varmista, että ruokavaliosi on yhtä terveellistä  ja  mahdollisimman kestävää .