7 hedelmää ja vihannesta, joita sinun ei pitäisi koskaan kuoria suolistosi terveyden vuoksi

Valmistat illallista ja olet juuri kurkoilemassa perunoita. Ostatko sinäkin kuorintakoneen? Entä jos kertoisin sinulle, että tämä on eeppisten mittasuhteiden ravitsemusvirhe ja sinä periaatteessa heität arvokkaimman osan tuotteistasi roskikseen?

Miksi sinun on parempi jättää iho joihinkin hedelmiin ja vihanneksiin?

Sen ei pitäisi tulla yllätyksenä kuitu on välttämätöntä terveydelle 1 . The monimutkainen hiilihydraatti ruokkii suoliston mikrobiomia, tukee ruoansulatusta, auttaa säätelemään verensokeria ja auttaa vieroitushoidossa. Tutkimukset osoittavat, että kun syömme enemmän kuitua kokonaisten elintarvikkeiden kautta tai lisäravinteet, laihdumme helpommin 2 – ja kulutamme yleensä vähemmän kaloreita.

On mahdollista, että roskakorissasi on hyvä määrä kuitua kompostiastia juuri nyt. Jopa 31 % kasvisten kuiduista on sen kuoressa, joten meidän on parempi jättää kuoret monissa tapauksissa päälle. Hedelmien kuorissa olevat kuidut voivat myös auttaa hedelmäsokereita metaboloitumaan hitaammin, estää verensokeripiikit . 

Tämä on helpompaa joidenkin ruokien kanssa kuin toisten. Esimerkiksi kuorien jättäminen porkkanoiden päälle ei todennäköisesti räjäyttää mieltäsi.

Mutta muut asiat, kuten kiivien ihon syöminen (ruoka lääkkeenä -toimenpide, jota suosittelen naturopaattisessa harjoituksessani joka päivä suoliston terveyden parantamiseksi), voivat ehdottomasti tuntua oudolta, jos et ole tottunut siihen. 

On monia kuoria, että sinä voi syödä, mutta on joitain, joita et voi. Esimerkiksi avokadon, mangon ja cantaloupen kuori on syötäväksi kelpaamatonta. Tässä on vähän ohjeita kuitupitoisista kuorituotteista ja niiden käytöstä:

Peruna

Mahtavaa 30-40 % perunan kuidusta löytyy ihosta, joten et halua heittää sitä pois. Kun soseutan perunoita, pidän kuoret päällä; sama koskee paahdettuja perunoita, peruna leivotaan ja kotitekoisia siruja.

Laitan perunat veden alle ja pyyhin lian pois a vihannesharja . Sinun ei tarvitse poistaa jokaista silmää ja likaa! Pienet epätäydellisyydet nauhoissasi ovat kunnossa. 

numero 32 merkitys

Jos sinun on kuorittava perunat, voit säästää kuoret ja peittää ne kylmäpuristettu oliiviöljy ja merisuolaa ja paahda ne uunissa, niin saat runsaasti kuituisia perunalastuja. Tarjoile guacamolen kanssa saadaksesi todellista herkkua. 

Samat säännöt pätevät bataatteihin, mutta ne ovat vieläkin helpompia, koska ne ovat yleensä vähemmän likaisia ​​pinnaltaan.

Kiivi

Kyllä, voit syödä kiivin ulkopuolelta, ja olen tehnyt sitä vuosia. Siitä lähtien, kun sain tietää, että se on a superhyödyllinen ruoka suoliston terveydelle , Olen hylännyt kiivivinkit ja syönyt hedelmiä kuin omenoita. Jos syöt ihon, saat 50 % enemmän suolistoa rakastavaa kuitua kuin jos syöt lihan yksinään.

Jos olet uusi, suosittelen juoksemaan ensin vettä iholle vähentääksesi sen pörröistä rakennetta. Varmista, että poistat karkeat päät. Ne ovat teknisesti syötäviä, mutta minäkään en menisi niin pitkälle kuidun etsinnässä. 

Omenat

Noin 45% omenan kuidusta löytyy ihosta. Omenankuoret sisältävät myös runsaasti pektiiniä, mikä on hyvä suoliston terveydelle 3 . Huuhtele ne hyvin veden alla ja kiillota ne liinalla poistaaksesi mahdollisen ulkoisen vahan. Paloittele, pure tai nauti sitten haluamallasi tavalla. Voit jopa jättää kuoret päälle omenapiirakka !

Parsakaali

Parsakaalin varret sisältävät enemmän kuitua kuin kukinnot, mutta nekin heitetään usein pois. Säilyttääksesi ne leikkaa parsakaalin päistä ruskeat palat, pilko varret ja käytä niitä kukkien kanssa. Ne ovat maukkaita paistettuna tai paistettuna, ja niiden käyttäminen voi säästää jonkin verran ruokahävikki .

3. heinäkuuta eläinradan

Kurpitsa

Kaikentyyppisten kurpitsatyyppien kuori on syötävää, mutta jotkut voivat olla realistisesti liian kovia syötäväksi. Paras tapa kuluttaa ihoa on paistaa tai grillata. Jos reseptisi tarvitsee kuorittua kurpitsaa (ketään kurpitsapiirakkaa?), voit säästää kuoret ja paistaa ne uunissa pienessä määrässä oliiviöljyä ja merisuolaa ruskeiksi ja rapeaksi. 

Porkkanat

Lopeta porkkanoiden kuoriminen. Kyllä, kuoret voivat olla hieman kitkeriä, mutta sinä heität pois kuidun ja a kasa tärkeitä ravintoaineita 4 . Huuhtele ne veden alla, leikkaa mahdolliset pintavirheet ja voit syödä ne joko raakana tai kypsennettynä. 

Kurkku

Jos olet koskaan tehnyt mehua kurkusta, tiedät, että ainoa osa, joka tulee ulos, on vihreä kuori. Lähes koko sisäpuoli on vettä. Kuitu ja hyödylliset yhdisteet pitävät klorofylli kaikki kerääntyvät ihoon, joten älä heitä sitä. Jos kurkussasi on siemeniä, yritä lisätä myös ne. Ne ovat toinen kuidun lähde, joka usein heitetään pois. 

Takeaway

Kun seuraavan kerran valmistat illallista, pidä nämä kuoret päällä ja nauti kuidun ylimääräisestä hitistä. Antamalla tuotteellesi arvon pitää sen iho, teet sisusi ( planeettasta puhumattakaan ) puolesta.