Puhdistat todennäköisesti sienesi väärin - Näin se tehdään
On harvinaista avata sienipakkaus ja löytää ne täysin puhtaina. Useimmiten lihavat vihannekset peitetään likahöyryillä. Vaikka voi olla houkuttelevaa heittää niitä raskaisiin vesivirtoihin, se voi johtaa limaisiin sieniin. Toisaalta niiden pesemättömyys lisää bakteerien, torjunta-aineiden tai muiden taudinaiheuttajien syömisen riskiä. Joten mikä on tehokkain tapa puhdistaa sienet ennen ruoanlaittoa?
Kokki ja sertifioitu ravitsemusterapeutti voivat ratkaista pesun ja pyyhkimisen välisen keskustelun ja varmistaa sekä ruoan turvallisuuden että optimaalisen maun Serena Poon, C.N. , jakaa parhaan tavan puhdistaa sieniä.
Mitä vikaa sienien pesemisessä?
Sienet on valmistettu 85-95% vedestä, Poon sanoo, joten jopa nopein huuhtelu voi laimentaa maun ja jättää ne limaiksi, kumimaisiksi tai pehmeiksi.
Kun sienet imevät liikaa vettä, sienet eivät voi saavuttaa rapeaa, maukasta koostumusta. Sen sijaan he ovat kastuneita ja märkiä, Poon sanoo. 'Yleensä haluat, että sienesi ovat siistit sisäpuoleltaan ja rapeat ja ruskeat ulkopuolelta', hän selittää.
Mainos
Mikä on paras tapa puhdistaa sieniä?
Sienet ovat huokoisia ja imevät nestettä helposti, Poon selittää, joten on usein parempi kuivata harja tai pyyhkiä sienet kuin pestä ne vedellä. Vaikka eri lajikkeita saattaa vaatia erilaisia puhdistusmenetelmiä, hän suosittelee yleensä noudattamaan tätä kolmivaiheista tekniikkaa:
3. tammikuuta merkki
- Etsi sienestä hometta, likaa tai likaa.
- Pyyhi näkyvä lika tai hometta kostealla paperipyyhkeellä tai leivonnaisella. Vietä ylimääräistä aikaa sienen alapinnan puhdistamiseen - siellä bakteerit ja virukset voivat elää.
- Kun sienet on puhdistettu perusteellisesti, kuivaa sienet ja säilytä ne ruskeassa paperipussissa.
Muovipussit muodostavat kosteutta, mikä voi aiheuttaa sienien limaantumisen varastoinnissa. Lisäksi paperipussit auttavat vähentämään muovijätettä. 'Jos sinulla on vain muovia, jätä se osittain auki tai työnnä reikiä pussiin ilmankierron varmistamiseksi', Poon sanoo.
17 syyskuuta horoskooppi
Kuinka varmistaa, että ne ovat puhtaita ja turvallisia syödä.
'Ensinnäkin kaupallisia sieniä kasvatetaan lämpökäsitellyissä kompostoissa, jotka ovat käytännössä steriilejä, mikä tarkoittaa, että yleiset taudinaiheuttajat, kuten hometta, viruksia, bakteereja, vikoja ja matoja, poistetaan enimmäkseen', Poon sanoo. 'Lisäksi sienien keittäminen oikeassa lämpötilassa tappaa useimmat jäljellä olevat bakteerit, joita vielä voi olla siellä.'
Ylimääräisen mielenrauhan saamiseksi hän suosittelee seuraavien neljän elintarviketurvallisuusvarotoimen noudattamista ostoksilla ja siivouksessa:
- Valitse sienet irtotavarasta tai korista ennalta pakattujen sienien sijaan. Jos ne on valmiiksi pakattu, etsi muovia tai reikäkalvoa - tämä lisää ilmankiertoa ja estää bakteerien kasvua.
- Valitse sienet, jotka ovat tuoreita, kiinteitä, eikä niissä ole näkyviä mustelmia tai pilaantumista.
- Ristikontaminaation välttämiseksi pese kätesi huolellisesti ennen sienien puhdistamista.
- Tarkasta kaikki sienet erikseen varmistaaksesi, etteivät ne ole pilaantuneet.
Reseptien inspiraatiota, kun kaikki sienet on puhdistettu ja kuivattu oikein, tarkista nämä: sieni fajitas , täytetyt sienihampurilaiset tai sieni mac-and-cheese .
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
