Et koskaan tiedä, että tämä 'Hummeri' Mushroom Mac 'N' -juusto on 100% vegaania

Mac 'n' -juusto on kuin vegaanisen ruoanlaiton pyhä graali, joka on pakollinen jokaisen vegaaniravintolan valikossa ja jokaisessa vegaanikodissa, koska me kaikki tarvitsemme elämässämme vähän pastaa ja juustoa. Mutta tämä ei ole tavallinen mac 'n' -juusto. Se on tyylikäs, hienostunut versio, jota korotetaan lisäämällä hummerisieniä, luultavasti hauskin kasvipohjainen välityspalvelin!

Ne ovat väriltään oranssinpunertavia, näyttävät olevan keitettyä hummerilihaa ja niillä on heikko mereneläviä muistuttava maku. Sekoitettu dekadentti juustokastike valmistettu paahdetulla valkosipulilla, tämä perusruoka ei ole niin yksinkertainen. Tee se päiväillalla ja tarjoile se lasillisen samppanjaa!

kalat mies kauris nainen

Hummeri Sieni Mac 'n' Juusto

Tarjoilee 4-6

Mainos

Hummerisienet:

1 oz. (28 g) kuivattuja hummerisieniä, liotettuja yön yli

Juustokastiketta varten:

1 kuppi (240 ml) cashew-kermaa (sekoitus kastettuja cashewpähkinöitä ja vettä)
2 rkl. (30 ml) sulatettua puhdistettua kookosöljyä
2 rkl. (30 ml) ume-luumuetikkaa
2 rkl. (16 g) ravintohiiva
1 rkl. (15 g) paahdettua valkosipulia
1 rkl. (15 ml) juuri puristettua sitruunamehua
1 rkl. (17 g) täyteläinen valkoinen miso
Hyppysellinen suolaa

Mac 'n' -juustolle:

½ lb (226 g) kypsentämätöntä cavatappia
1 rkl. (8 ml) hyvää oliiviöljyä jaettuna
3 salottisipulia ohuina viipaleina
¼ kuppi (60 ml) sienen liotusainetta, hyvin kireä
¾ kuppi (180 ml) vettä
2 rkl. (16 g) maustettuja leivänmuruja

Menetelmä:

Valmistele sienet nostamalla ne pois liotusnesteestä, puristamalla niitä mennessäsi ja lisäämällä siivilään. Huuhtele sienet hiutaleiden poistamiseksi. Pilko puremakokoisiksi paloiksi ja aseta sivuun.
Siivilöi liotusneste paperipyyhkeen läpi ja aseta sivuun.
Pasta valmistetaan saattamalla suuri pata suolattua vettä kiehumaan. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä pasta varaamalla osa vedestä ja laita pasta takaisin samaan kattilaan.
Juustokastikkeen valmistamiseksi lisää sekoittimeen cashew-kerma, öljy, etikka, ravintohiiva, paahdettu valkosipuli, sitruunamehu, miso ja suola. Sekoita tasaiseksi. Juustokastike voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Jos se on sakeutunut, lisää tilkka vettä ja sekoita hyvin.
Esilämmitä uuni 175 ° C: seen (kaasumerkki 4). Aseta 1⁄4 litran (1,6 litran) leivinastia puolilevyn päälle.
Kuumenna valurautainen tai ei-sauva paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1 rkl öljyä. Kun se alkaa hohtaa, lisää salottisipuli ja suola ja keitä kunnes se on läpikuultava, noin 5 minuuttia.
Lisää hienonnetut sienet salottisipuliin ja sekoita. Lisää sienen liotusneste ja vesi ja anna kiehua voimakkaasti. Keitä matalalla, hitaalla ja peittämättömällä, toisinaan sekoittaen, kunnes neste on melkein haihtunut ja sienet ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia.
Kaada sieni-salottisekoitus ja juustokastike pastan päälle. Sekoita kaikki varovasti pihdeillä. Lisää pieni pastavesi kastikkeesta silkkiseksi.
Kaada koko seos leivinastiaan. Yhdistä pienessä sekoitusastiassa leivänmurut ja ½ rkl öljyä ja työskentele yhdessä, kunnes öljy on täysin sisällytetty leivänmuruun. Ripottele mac 'n' -juuston päälle.
Paista 30 minuuttia, kunnes yläosa näyttää rapealta ja kastike kuplii. Anna seistä vähintään 10 minuuttia jäähtyä hieman.
Merkintä : Kuivattuja sieniä voi löytää markkinoilta tai tilata verkosta. Ne on helppo valmistaa uudelleen, mutta mielipiteet eroavat toisistaan siitä, käytetäänkö liotusainetta ruoanlaittoon vai ei. Pro-puolella neste on täynnä makua. Huijauspuolella saattaa olla hiukkasia jäljellä. Mikään ei tuhlaa mitään keittiössä, suosittelen nesteen suodattamista paperipyyhkeen läpi ja käyttämistä kastikkeessa. Jos olet huolissasi, siivilöi se kahdesti - tai jätä se pois ja korvaa vesi tai vihannesjauhe.

Resepti otettu luvalla Odota, se on vegaani ?! kirjoittanut Lisa Dawn Angerame, julkaisija Page Street Publishing Company 4. helmikuuta 2020.

enkeli numero 71

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa:

Selvitä Enkeli