Päivitä kasvipohjainen liharokko tällä etiopialaisella Hummus Bowl -reseptillä
Sambusat ovat Etiopian versio samosoista: leivonnaiset, maustetulla lihalla. 'Täällä DC: ssä on valtava Etiopian väestö', kokki sanoo Kwame Onwuachi , ja sambusat ovat suosittu välipala palvelun henkilökunnallemme Kith / Kin . '
Se oli hänen inspiraationsa tälle nopealle ja helpolle reseptille, jossa hän ohittaa leivonnaiset ja tarjoilee sambusa-tyylistä täytettä kermaisen hummuksen päällä. 'Kuka tahansa voi tehdä tämän, ja se on niin maukasta', sanoo Kwame. 'Mausteet ja rakenne muistuttavat ihmisiä aina jauhetusta karitsasta.'
Tämä versio, alkaen Mahdotonta: Keittokirja , vaihtaa suositun `` lihan '' jauhetun karitsan sijasta vegaaniystävälliseen ruokalajiin, joka on täynnä kasvipohjaista proteiinia ja makua.
Etiopian maustettua lihaa, hummusta ja paahdettuja cashewpähkinöitä
Antaa 6 annosta
Mainos
Ainekset
Hummukselle
- Yksi 15½-oz. (445 g) voi tyhjentää ja huuhdella kikherneitä
- 3 rkl. tuoretta sitruunamehua
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 tl tahini
- 1½ tl. jauhettu kumina
- ¼ tl. kosher suola
- ⅓ kuppi ekstra neitsyt-oliiviöljy
Etiopian maustetulle lihalle
- 1 rkl. rypäleen siemen öljy
- 1 pieni valkoinen sipuli, hienonnettu
- 8 valkosipulinkynsiä jauhettuna
- 2 tl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1½ tl. berbere (Etiopian mausteseos)
- ¾ tl. jauhettu kumina
- ¼ tl. jauhettu kardemumma
- ¼ tl. jauhettua kanelia
- Kosher suola
- 12 oz. Mahdoton hampurilainen
- ¼ kuppi hienonnettua paahdettua cashewpähkinää
- ¼ - ½ kuppia hienonnettuja tuoreita lehtiä persiljalehtiä maun mukaan
- Extra-neitsytoliiviöljy tarjoilua varten
- 3-4 lämmitettyä ja kiilaksi leikattua pita-leipää tarjoilua varten
Menetelmä
- Tehdä hummusta , lisää kikherneet, sitruunamehu, valkosipuli, tahini, kumina ja suola monitoimikoneeseen ja käsittele tasaiseksi. Kun kone on käynnissä, lisää oliiviöljyä hitaasti, kunnes se on hyvin sekoittunut. Maku ja säädä mauste; syrjään. Sinulla pitäisi olla noin 1½ kuppia (360 g).
- Lihan valmistamiseksi , lämmitä öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, berbere, kumina, kardemumma, kaneli ja ¼ tl. suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultava ja seos on tuoksuva, noin 10 minuuttia. Murskaa mahdoton hampurilainen pannuun ja keitä sekoittamalla sen hajottamiseksi, kunnes se on ruskistunut ja kypsynyt, 8 minuuttia. Maku ja säädä maustetta.
- Tarjoilla levitä hummus suurelle astialle tasoittamalla yläosaa ja luomalla kaivo keskustaan. Lusikoita lämmin liha hummuksen keskelle ja koristele cashewpähkinöillä, persiljalla ja tippuvalla oliiviöljyllä. Tarjoile lämpimillä pitakiiloilla.
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
94 enkelinumero
Jaa Ystäviesi Kanssa:
