Tämä aliarvioitu, ravinnepitoinen hedelmä tulee melko yllättävästä lähteestä

Vaikka saatat olla perehtynyt rakastettuun cashew-pähkinään, on toinen osa puusta, joka ansaitsee jonkin verran huomiota - sen hedelmä. Värikäs, päärynänomainen ulkopinta ja mehevä sisustus, cashew-hedelmät tunnetaan yleisesti nimellä 'omenat', jotka ovat peräisin ikivihreästä cashew-puusta tai Anacardium occidentale . Tästä Brasilian syntyperäisestä hedelmästä, sen kulinaarisista sovelluksista ja sen mahdollisista terveysvaikutuksista on niin paljon opittavaa.

Mikä on cashew-omena?

Cashew , alcayoiba , cashew , cajuil , Intialainen pähkinä , cashew , paperi tai mereen ovat joitain yleisimpiä cashewpähkinöihin liittyviä maailmanlaajuisia nimiä. Vaikka teknisesti siemenet, cashewpähkinät ovat puun suosituin osa - rakastettu kermaisen koostumuksensa, runsasrasvaisen sisällönsä ja ravintorikas profiili .

Huolimatta pähkinöiden ruokavaliosta, niiden omenat (tai pseudohedelmät) jäävät enimmäkseen valokeilaan. Cashew-omena - tai cashew-pähkinän pullea osa, joka on yhdistetty cashew-pähkinään - näyttää pieneltä, soikealta muotoiselta nyrkkeilyhansikkaalta. Kasvitieteellisesti ottaen cashew-omenat ovat ns. Lisähedelmiä, koska ne kasvavat sen jälkeen, kun cashew-siemenet ovat täysin kehittyneet. Siten varsinainen drupe tai varsi on munuaisen muotoinen kuori, joka sulkee syötävän cashew pähkinä , jonka löydät omenan päästä.

Cashew-puut ovat kotoisin Brasilian ja Venezuelan trooppisilta alueilta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Heidän käyttöönotonsa Intian rannikolla ja Mosambikissa alkoivat 1500-luvulla portugalilaisten siemenkauppiaiden ansiosta, ja lopulta laajenivat kauemmaksi Aasiaan ja Afrikkaan. Nykyään cashew-puita esiintyy maailmanlaajuisesti useimmilla lämpimimmillä alueilla, ja Intia ja Vietnam johtavat maailman cashew-tuotantoa.

Cashew-hedelmät ja niiden esi-isien terveyssovellukset ovat olleet erilaisia ​​kulttuurista, saatavuudesta ja yleisestä ruokaperinteestä riippuen. Latinalaisessa Amerikassa cashew-omenoista valmistetaan yleensä mehua, viiniä, hilloja, salaatteja ja muita herkullisia herkkuja ( empanadat , kukaan?). Aasiassa omenasta inspiroidut curry-annokset, kasvissekoitukset, jälkiruoat, etikka ja chutneys kuuluvat näiden hedelmien herkullisiin kulinaarisiin luomuksiin.

Miltä cashew-omena maistuu?

Cashew-omenoiden runsas supistava maku johtuu sen pektiiniin kiinni , vahamainen iho, johon on lisätty kemiallista öljyä nimeltä urushiol. Jokainen jäsen Anacardiaceae puuperhe (ajatella sumakkaa, mangoa, perulaista paprikaa, pistaasipähkinää, myrkkyä muratti ja kyllä, cashewpähkinää) sisältää urushiolia kaikissa kasvin osissa, minkä vuoksi cashewpähkinöitä ei koskaan myydä myrkyllisissä kuorissaan ja paahdetaan usein korkeissa lämpötiloissa poistaa kaikki öljyjäämät.

Vaikka useat maat nauttivat hedelmistä kokonaisia ​​ja tuoreita, cashew-omenoiden höyrytys tai kiehuminen suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan voi heikentää sen kuitupitoisuutta ja katkeraa makua. Voit myös hauduttaa sitä suoraan säilykkeisiin, hilloihin ja muuhun hedelmähenkiset makeat muunnelmat . Jos satut olemaan lähellä cashewpuuta (käsineet kädessä), on parasta käyttää hedelmää heti sen pudottua oksalta, koska se pyrkii pilaantumaan nopeasti.

110 enkelinumeron merkitys

Onko cashew-omenalla terveydellisiä etuja?

'On varmasti joitain etuja, mukaan lukien C-vitamiini ja kuitu', sanoo ravitsemusterapeutti Ginger Hultin, MS, RDN, kirjoittaja Tulehdusta estävä ruokavalion valmistelu .

'Cashew-omenat ovat myös korkealla yhdisteessä nimeltä tanniinit , aivan kuten kahvi, tee ja punaviini '', sanoo Molly Knudsen, M.S., RDN . 'Tanniinit ovat vastuussa näiden ruokien antamisesta hieman katkeralta ja supistavalta maulta, ja niihin liittyy myös lukuisia terveysvaikutuksia.' Ajattele: tulehduksen torjunta, aivojen terveyden suojaaminen ja terveiden verensokeritasojen tukeminen.

Vaikka lisätutkimukset ovat tarpeen johtopäätösten tekemiseksi cashew-omenoiden terveysetuista, on lupaavia varhaisia ​​todisteita siitä, että hedelmien syöminen voi tukea fyysinen kunto ja oksidatiivisen stressin vaste . Sen mehua mainostetaan myös nimellä hyvä lähde fenoliyhdisteitä, C-vitamiinia ja muita arvokkaita ravintoaineita.

Mistä ostaa cashew-omenoita.

'Cashew-omenat ovat vähän tunnettu hoito, jota voi olla vaikea saada käsiisi Yhdysvalloissa', Hultin sanoo. Näitä helposti pilaantuvia, helposti mustelmia tuottavia hedelmiä ei ole helppo löytää tuoreena valtavirran supermarketeista tai luontaistuotekaupoista. Jotkut kansainväliset ruokakaupat tai verkkokaupat saattavat kuitenkin kuljettaa massaa pakastettuina, kuivattuina, makeutettuina tai mehustettuina.

Alarivi.

Cashew-omenat ovat eteläamerikkalaisia ​​hedelmiä, jotka liittyvät mahdollisiin hyvinvointia tukeviin etuihin. Vaikka se on ollut yleistä vuosituhansia, kattavampi tutkimus on tarpeen vahvistaa cashew-hedelmien terveysvaikutukset ja mahdolliset sovellukset.

Kuitenkin, jos törmäät sen siirappimaiseen makuun sellun muodossa cashew-omenahillo, säilyke tai chutney, olet varmasti hoidossa!

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: