Tämä dokumenttielokuva vakuuttaa tuhansia menemään vegaaneiksi - mutta kerroiko se koko tarinan? Tässä on mitä lääkärit sanovat

Se on elokuva kaikkien Netflix-soittolistojen kärjessä tällä hetkellä: Mikä terveys , uusi suosittu mega-suosion tekijöiden dokumentti Cowspiracy , herättää sähköposteja ja kiihkeitä ruokapöydäkeskusteluja ympäri maata. Elokuva ottaa vastaan ​​suuren lääkevalmisteen, liha- ja maitoteollisuuden sekä Yhdysvaltain hallituksen.

Kimberly Snyder , myydyin kirjailija ja julkkis ravitsemusterapeutti elokuvassa, selittää: 'Mikä tekee Mikä terveys erottua muista elintarvikedokumenteista on se, miten se tuo esiin ravitsemussuosituksia antavien terveysjärjestöjen ja tiettyjen sairauksien (rintasyöpä, diabetes ja niin edelleen) ja suurten ruoka- / lääkeyritysten välisen yhteistyön. Yhteys suurten elintarvikeliiketoimintojen ja hallituksemme välillä on ollut olemassa - mutta ei terveysjärjestöjä, ja se tulee avaamaan silmiä monille.

Monet asiantuntijat olivat yhtä mieltä elokuvan väitteistä, jotka kannustivat kuluttajia kyseenalaistamaan tutkimusten ja hallituksen suositusten takana olevat rahat. Tämä osoitettiin äskettäin vuonna kookosöljykiista, joka vei Internetin myrskyn , joka osoitti, että jopa valtion sydänliiton, kuten American Heart Associationin, suosituksiin on vielä suhtauduttava runsaalla skeptisyydellä ja lisätutkimuksilla. 'Olen täysin samaa mieltä elokuvan väitteestä, jonka mukaan runsas eläinproteiinipitoinen ruokavalio, erityisesti ilman kasviperäisiä ruokia, ruokkii monenlaisia ​​terveysongelmia, ja olen myös samaa mieltä elintarviketeollisuuden yleisen korruption kanssa', sanoo Tohtori Will Cole , toiminnallisen lääketieteen harjoittaja .

Kuva: Mikä terveys-elokuva

Onko vegaaninen ruokavalio paras ruokavalio kaikille?

Elokuva on vahva argumentti veganismin puolesta, toteamalla sen lihan ja maitotuotteiden kulutus on pohjimmiltaan hallituksen hyväksymää salaliittoa, joka lisää syöpien, liikalihavuuden ja sydänsairauksien määrää.

'Olin vegaani 10 vuotta, joten voin varmasti ymmärtää elokuvan näkökulman', sanoo tohtori Cole. 'Tietysti enemmän kasveja syöminen on hieno idea, tietysti kaiken jalostetun lihan välttäminen on upea neuvo, mutta terveellisen, ruoholla syötetyn orgaanisen lihan ja rasvojen syöminen voi olla terveellinen osa ihmisen ruokavaliota. Näen laboratorioiden ja elämän parantavan näiden ruokien toteuttamista tunneittain. Olen nähnyt monia potilaita, samoin kuin itseäni, jotka söivät täysravintopohjaista vegaanista ruokavaliota, ja ajan myötä se pahentaa heidän ruoansulatusta, anemiaa tai väsymystä. Mikä heille lopulta sopii? Nykypäivän kätevässä, pillereitä sairaille maailmassa he voisivat täydentää raudalla, B12: lla ja HCL: llä, ja he voivat tulla toimeen. Mutta menestyvätkö he? Vegaaninen ruokavalio on varmasti ilmiömäisesti parempi kuin tavallinen länsimainen ruokavalio. Mutta se, että jokin on parempaa, ei tarkoita, että se on optimaalinen. '

enkeli numero 133

Kimberly näkee sen eri tavalla. 'Todellinen terveys on, kun otat kehon, mielen, hengen, yhteisön, ympäristön ja elät elämäntavan, joka ottaa kaiken huomioon myös ympärilläsi. Kun ihmiset puhuvat paleosta tai väittävät lihan syömisestä, he eivät ajattele kaikkia näitä muita näkökohtia isommassa kuvassa. rakastan ayurvedinen sanomalla sanotaan: 'Kuten mikro, samoin kuin makro.' Toisin sanoen, jos jokin on todella hyvää ja terveellistä meille, se on todella hyvää ja terveellistä myös suuremmalle yhteisölle ja ympäristölle, mikä on kasvipohjaisen ruokavalion syöminen. '

'[ Mikä terveys ] on myönteinen vaikutus, joka siirtää ihmiset terveellisempään ruokavalioon, jossa korostetaan kasvipohjaisia ​​ruokia ja pois jalostetuista elintarvikkeista. Se räjähtää vastaanotettujen puhelujen, tekstien ja viestien määrän mukaan '', kertoo Tohtori Joel Kahn , kardiologi, joka on esillä elokuvassa.

Jessica Cording , rekisteröity ravitsemusterapeutti , ajattelee, että elokuva kysyy liikaa katsojiltaan. 'Minusta tuntuu, että siellä on paljon sensaatiomaisia ​​sormen osoittamista, mutta ei ole tarpeeksi tukea ihmisten auttamiseksi tekemään muutoksia, jotka parantavat heidän terveyttään - on ajatus, että muutoksen on oltava jyrkkä ja vaikea, jotta se olisi mielekästä, ja minä luulen, että tämä elokuva jatkaa tätä käsitystä ', hän sanoo.

Yhden munan syöminen on kuin tupakoisi viisi savuketta

Kuva: iStock

Ehkä kaikkein sydäntä pysäyttävä (ja varmasti jaettava) elokuvan väitteistä on väite että 'yhden munan syöminen on yhtä haitallista eliniänodotteelle kuin viiden savukkeen tupakointi'. Elokuvan mukaan tämä johtuu suurelta osin dioksiineista, erittäin myrkylliset yhdisteet jotka kertyvät pääasiassa eläinten rasvakudoksiin. Dioksiinit ovat pelottavia juttuja - WHO kutsuu heitä 'tunnettu syöpää aiheuttava aine'. Joten tarkoittako se, että sinun pitäisi ojaa aamuomelasi?

Joidenkin asiantuntijoiden mukaan ei niin nopeasti. '' Sanoa dioksiinien kertyvän nimenomaan muniin tai muihin eläintuotteisiin on liian yksinkertaista ja epätäydellistä. Dioksiinikerroin on samanlainen kuin virheellinen väite, jonka mukaan meidän tulisi välttää luonnonmukaisia ​​eläintuotteita tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia . Ruokavaliossa, joka sisältää runsaasti orgaanisia, laitumella kasvatettuja munia ja muita eläintuotteita, on runsaasti biologisesti saatavilla olevaa aitoa A-vitamiinia, jota löytyy vain eläintuotteista. A-vitamiini säätelee alas dioksiinien myrkylliset vaikutukset. Tutkimus on löytänyt että kalaöljyä lukuun ottamatta, jota ei käytetä suurina määrinä, riisi oli väkevin dioksiinitoksiinien lähde. Eläinruoissa, kuten munissa, oli dioksiineja, mutta kasviperäisissä elintarvikkeissa oli suurempia määriä dioksiinia verrattuna useimpiin eläintuotteisiin. Esimerkiksi, vihanneksilla oli melkein kuusi kertaa naudan maksan dioksiinipitoisuus. ' Vaikka joillakin tohtori Colen potilailla oli kohonnut tulehdusmerkkejä munia käytettäessä, toiset eivät, viitaten suurempaan, monimutkaisempaan vuorovaikutussarjaan pelissä.

taurus mies kaksoset nainen

DR. Vincent Pedre , suoliston terveysasiantuntija, huomauttaa, että dioksiinien tutkimuksissa ei koskaan oteta huomioon lihan laatua. `` Haluaisin nähdä uudempia tietoja ja tehdä ero lihalähteen tyypin (ruoholla syötetyn lihan, vapaalla levinneellä siipikarjan ja luonnonvaraisesti pyydystetyn makean veden ja valtameren kalojen) välillä ', hän sanoo. Hän toteaa, että ruoholla syötetty liha on yleensä paljon ohuempaa ja siten vähemmän dioksiinia, joka kerääntyy eläinrasvaan. 'Aiomme suositella äidinmaidolle, koska siinä on dioksiinia? Ei! Tiedämme, että imetyksen edut ovat laaja-alaiset; siksi sinun on tasapainotettava käytettävissä olevien tietojen hyvät ja huonot puolet, kun teet valintoja siitä, kuinka elää elämääsi. '

Puhuminen tulehduksesta - johtuuko siitä sokeri vai rasva?

Kuva: iStock

Noin elokuvan puolivälissä tohtori Garth Davis väittää, että vaikka sokerissa on vähän arvokkaita ravintoaineita, se 'ei aiheuta tulehdusta', koska se voidaan varastoida glykogeenina. 'Painopiste sokerissa on vienyt huomion pois lihasta, meijeristä, munista, sianlihasta, kalkkunasta, kanasta', hän sanoo.

Tohtori Pedre on kiivaasti eri mieltä. 'Sokeri on tärkein syy tulehduksiin ja oksidatiivisiin vaurioihin kehossa. Liiallinen sokerin saanti aiheuttaa insuliiniresistenssin, mikä johtaa rasvan kertymiseen vatsaan, mikä sitten erittää joukon sairauksia aiheuttavia tulehduksellisia sytokiineja. ' Muu tutkimus tukee tohtori Pedren mielipidettä; melkein kaikki asiantuntijat, joiden kanssa puhuimme, olivat yhtä mieltä siitä, että sokeri on suuri ongelma tavallisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa ja että sitä tulisi käyttää ehdottoman maltillisesti.

Joten mikä on takeaway?

'Kehotan katsojia pitämään mielessä suuren kuvan eikä kuluttamaan liikaa energiaa yrittäessään kaivaa vain yhden tai toisen lausunnon yksityiskohtiin', Kimberly sanoo.

`` Olen samaa mieltä siitä, että ihmisille on uskomattoman tärkeää kysyä, mistä heidän ruokansa tulee ja mikä on ruokamarkkinointiviestien takana. Terveydenhuollon ammattilaisena minun on myös mietittävä, onko näiden tietojen työntäminen ihmisten kasvoille osoittamatta heille, kuinka käyttää näitä tietoja lähestyttävällä tavalla, miten tavoittaa ihmiset, joita he toivovat tavoittavansa '', Jessica sanoo.

'' Ruokavalion suhteen ei ole yhtä kokoa kaikille. Jotta voit olla terve vegaani, sinun on tiedettävä, kuinka yhdistää proteiineja varmistaaksesi, että saat kaikki kehon tarvitsemat aminohapot. Ja vaikka niin tehdään, elimistössä ei ole tehokkaampaa proteiinia kuin eläinproteiini '', sanoo tohtori Pedre. '' Eläinproteiinien suhteen ei voida yleistää puhumatta lihan kasvatustavan yksityiskohdista ja mitä ruokaa eläimet söivät. On totta, että tehtaalla tuotetut eläintuotteet sisältävät erilaisia ​​haitallisia ainesosia kasvuhormoneista antibiooteihin ja kohonneeseen rasvapitoisuuteen luonnottomasta viljapohjaisesta ruokavaliosta. On totta, että dioksiinit ovat myrkyllisimpiä aineita. Niitä löytyy usein maatilalla kasvatetuista kaloista. Avain lihaa syödessä on olla syömättä liikaa. Mutta kun syöt sitä, syö lihaa, joka on peräisin lähteistä, jotka kasvattavat eläimiä historiallisella ruokavaliollaan alhaisessa stressissä. Vapaakarja, ruoholla syötetty ja villinä pyydetty ovat parhaita. Muista: 'Sinä olet se, mitä söit, on syönyt.' '

Mikä terveys kertoo tärkeän tarinan - ja tuo esiin, kuinka paljon erimielisyyksiä on terveysruokamaailmassa (jota on nykyisessä ilmapiirissä vaikea jättää heijastamatta koko maailmaa). Kirsikkatutkimuksia on helppo muodostaa argumentti moniin suuntiin, minkä vuoksi niin monet asiantuntijat suosittelevat yksilöllistä lähestymistapaa ravitsemukseen sen perusteella, mikä toimii yksilöllisen kehosi kanssa.

'Jos odotat tieteen kertovan sinulle tarkalleen, miten syödä, kuolet ensin nälkään. Ravintotiede on hämmentävää. Löydät 'tiedettä' varmuuskopioitavaksi melkein mistä tahansa väitteestä . Heck, jopa Harvard ja Oxford väittävät tutkimuksesta ! Jos NÄMÄ älykkäät eivät pääse sopimukseen, miten normaalien ihmisten, kuten me, odotetaan ymmärtävän kaiken? Itsekokeilu, niin, sanoo Melissa Hartwig , perustaja koko30 . 'Ja näin tiedät, voisiko What Health -suositusten noudattaminen toimia sinulle yhtä hyvin (tai jopa paremmin) kuin nykyinen ruokavaliosuunnitelmasi. Jos olet todella niin utelias, sitouduttava omaan terveyteesi ja onnellisuuteen, sitoudu kasvipohjaiseen ruokavalioon. Anna sille 30 päivää peräkkäin. Tee se 100% kirjojen mukaan - mene TÄYSIN vegaani, ei huijausta, ei lippaita, ei erityisiä tilaisuuksia. Lukea joka etiketti. Tutki, miten se tehdään terveellisesti. Ja kun olet valmis, vertaa kokemuksiasi. '

Päivän lopussa tohtori Cole ihmettelee, miksi 'wellness-maailma ei voi keskittyä moniin yhteisiin asioihin, jotka meillä on yhteisiä sen sijaan, että jakaa meidät?' Se, mikä on totta yhdelle henkilölle, ei välttämättä ole totta toiselle, mutta on totta, että mitä enemmän etsimme koko tarinaa sen sijaan, että vain vahvistaisimme aiemmin olemassa olevat mielipiteemme, sitä paremmin meillä kaikilla on.

11. lokakuuta merkki

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: