Etsitkö kermaista maitotonta salaattia? Kokeile tätä Ota kreikkalainen salaatti
Salaatit ovat täydellinen puoli kesälle, mutta jopa parhaat vihreät salaatit putoavat joskus tasaisiksi - tai mikä vielä pahempaa, kuihtuu. Tämä vegaani ja paleo -ystävällinen kreikkalainen salaatti välttää sen vaihtamalla salaattilehdet kokoelmaan tuoreita vihanneksia.
Vaikka se koostuu lähinnä kurkkuista, niiden virkistävään makuun korostuvat kirsikkatomaattien makeat muistiinpanot ja kapriksista ja oliiveista hieman suolaa. Sidos, a cashew-pohjainen ota tzatziki, lisää kevyttä tuoreutta samalla lainaten tyydyttävää kermaista rakennetta.
Resepti uudesta keittokirjasta Puhdas Paleo-elämä , on yksinkertainen ja voidaan jopa tehdä eteenpäin (jos sinulla on vähän aikaa istua, pukeutuminen paranee), mikä tekee siitä täydellisen salaatin kesän potluckille.
Kreikkalainen salaatti cashew-tzatzikillä
Tarjoilee 6-8
Mainos
Ainekset
Pukeutumista varten
- 1½ kupillista raakapähkinöitä
- 1 kuppi suodatettua vettä
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tislattua valkoista etikkaa
- ¾ teelusikallista kosher-suolaa ja lisää makua
- 1⁄2 kuppia raastettua englantilaista kurkkua (noin 1 iso kurkku)
- 2 kasaa ruokalusikallista tuoretta tilliä, hienonnettu ja lisää tarjoilua varten (valinnainen)
- Mustapippuria, maun mukaan
Salaatille
28. lokakuuta eläinradan
- 6 persialaista kurkkua, puolittuneet, siemenillä ja viipaloidut
- 1½ kuppia (225 g) kirsikkatomaattia, puolittunut
- 2 vihreää paprikaa, kuutioiksi
- 1 valkoinen sipuli, ohuina viipaleina
- 1 kuppi (150 g) kivettömiä kalamata-oliiveja
- 2½ rkl (25 g) kapriksia, valutettuja, plus lisää tarjoilua varten (valinnainen)
- 2 rkl (8 g) kuivattua oreganoa
- Kosher-suola, maun mukaan
- Mustapippuria, maun mukaan
Menetelmä
- Voit tehdä kastikkeen lisäämällä cashewpähkinät kulhoon ja peittämällä kiehuvalla vedellä. Anna istua peittämättömänä 1,5 tuntia. Tyhjennä perusteellisesti ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Aseta syrjään.
- Lisää pikasekoittimen kannuun vesi, sitruunamehu, valkosipuli, etikka, suola ja cashewpähkinät. Sekoita suurella nopeudella raaputtamalla sivut alas tarpeen mukaan. Haluat sen olevan paksu ja kermainen kaikkialla.
- Lisää kurkku ja sekoita, kunnes se on täysin sekoitettu.
- Siirrä kulhoon ja sekoita tilli ja pippuri. Maku ja säädä suolalle ja pippurille. Jäähdytä, jotta se sakeutuu.
- Kun olet valmis tekemään salaattia, heitä yhteen kurkut, tomaatit, paprikat, sipuli, oliivit, kaprikset ja oregano suuressa kulhossa. Ripottele suuri ripaus suolaa ja mustapippuria.
- Lisää haluamasi määrä tzatziki-kastiketta, heittämällä yhdistelemään.
- Sinulla on todennäköisesti jäljellä runsaasti pukeutumista, joita voit säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
- Tarjoile heti koristamalla ylimääräisillä kapriksilla ja tuoreella tillillä, jos haluat.
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
