MDW: n aloittamiseksi, voimmeko ehdottaa asiantuntevasti kuratoitua juustolautakuntaa?

Täydellisen juustolevyn luominen ei ole mitään muuta kuin taidemuoto. Jos se tehdään hyvin, sinulla on kuratoitu astia, joka (melkein) näyttää liian hyvältä syödä. Mutta istuta kaikki tuotteet sattumanvaraisesti levylle, ja se muistuttaa enemmän, hyvin, kuumasta sotkusta.

Taiteellisuuden hallitsemiseksi otimme apuamme Toria Smithille, joka on Yhdistyneessä kuningaskunnassa toimivan laiduntavan catering-yrityksen perustaja GRAPE & Kuva . Täällä valitsemme hänen aivonsa siitä, miten rakentaa paras juustolauta joka kerta, sekä upeita pariliitosideoita, joita voit kokeilla.

Ensinnäkin, mitä tarvitset.

Itse levyn suhteen Smith on osittainen neliömäiselle puulevylle. Hän on tarra hienostuneille, teräville reunoille, mutta kaikki lautaset, jotka sinulla on, riittävät muodosta riippumatta. Jopa tavallinen ruokalautanen toimii; jos palvelet kahdesta neljään ihmistä, ruokalautanen voi olla juuri sitä mitä tarvitset, varsinkin jos käytät runsaasti ainesosia. 'Olisit yllättynyt, kuinka pitkälle ruokalautanen tiheää ruokaa menee', Smith toteaa.

Sinun ei myöskään tarvitse välttämättä olla 'juustoveitsiä' - vain tavallinen veitsi toimii, jos se on kaikki mitä sinulla on. Toki oikea juustoveitsi voi antaa laudalle tietyn suuruuden tunteen, mutta se ei ole kaikki ja loppu; voit silti luoda hienostuneen näköisen lautasen kaikilla keittiössäsi olevilla työkaluilla.

5 askelta juustolevyn taiteellisuuteen.

Oletko valmis sijoittamaan tuotteesi? Tässä ovat vaiheet juustolevyn menestykseen:

1.Ensinnäkin tuuleta juustosi.

KuvaToria Smith

Ensimmäinen vinkki on näyttää taulutähti - juustot , tietysti. Smith ehdottaa, että sinulla olisi vähintään kolme vaihtoehtoa - pehmeä lehmänmaidonjuusto (kuten Brie), mureneva sininen (kuten Stilton tai cambozola) ja kova juusto (kuten manchego). Mutta sen sijaan, että juustokiilat laskettaisiin ja kutsuttaisiin sitä päiväksi, Smith suosittelee niiden leikkaamista ja tuulettamista kolmion muotoisiksi. 'Se täyttää heti levyn ja saa sen näyttämään miellyttävämmältä ja luo hieman enemmän juonittelua', hän sanoo.

Voit jopa vaihtaa juustoa johonkin muuhun, joka on faniystävällinen, kuten kermainen avokado. Viipaloi vain muutama puolisko ja tuuleta ne lautaselle. 'Sen sijaan, että laittaisi puolet avokadosta alas, se tekee levystä heti näyttävän hieman kiehtovammalta', Smith selittää.

kaksi.Luo reunasi.

KuvaToria Smith

Tässä on suurin virhe, jonka ihmiset tekevät juustolevyjä luodessaan: He kasaavat joukon irtonaisia ​​tai öljyisiä ainesosia (ajattele mustikoita, pistaasipähkinät tai aurinkokuivatut tomaatit), jotka putoavat tai tippuvat reunasta heti, kun kuljetat lautasen. Puhumattakaan siitä, kun ihmiset alkavat kaivaa: 'Asiat alkavat vain pudota kaikkialla, ja se sotkeutuu todella nopeasti', Smith sanoo.

Ratkaisu? Luo 'reuna'. Tartu hieman tukevampiin tuotteisiin, kuten appelsiinit, greipit, kurkut ja jopa pyöreät kovetetut lihat. Leikkaa nämä viipaleet kahtia, jotta saat terävän reunan, ja aseta ne lautasen kehän ympärille. 'Olet pohjimmiltaan luomassa pienen esteen muun lautasen ja laitamien välille', Smith kertoo. Tällä tavoin sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että arvokkaat oliivit liikkuvat reunalta; kaikki pysyy ehjänä, vaikka siirrät lautaa huoneesta toiseen.

3.Tee minivuoria.

KuvaToria Smith

Tee jäljellä olevalla tavalla (kovettunut liha, hedelmät, aurinkokuivatut tomaatit ja vastaavat) laudalle minipinoa. Tyylittele ne pieniksi kukkakimppuiksi leikkaamalla ne koko lautaselle. Vegaanisille ja kasvissyöjille voit kasata falafelit, bataattipakorit, artisokka sydämet - mitä vain sinulla on muutokseksi minivuoriksi.

Riippumatta siitä, mitä tuotetta käytät, 'luo kokonaisia, tiheitä osia yhdellä tuotetyypillä ja yhdellä värillä', Smith lisää. Se on avain pitämään juustolevyt tyylikkäästi sekaisin eikä sotkuisina.

Neljä.Täyttää aukot.

KuvaToria Smith

Jopa näiden minivuorien kanssa paalujen välillä on todennäköisesti pieniä aukkoja. Siellä löysemmät esineesi tulevat esiin; ajatella oliiveja, mustikoita, karhunvatukoita, pähkinöitä, granaattiomenan siemeniä - valitse oma seikkailusi täällä. Aseta mitä sinulla on näihin aukkoihin, jotta lauta näyttää erittäin tiheältä ja upealta; 'Ajatuksena ei ole, että taululle ei jää tilaa, jonka näet, joten kaikki on täysin kunnossa, mutta se ei näytä sotkulta', Smith neuvoo. Ehkä hieno juustolevynvalmistuksen linja.

5.Tee siitä pop.

KuvaToria Smith

Viimeistelystä on muutama ylimääräinen ainesosa, johon ripottele Todella haluat mennä ylimääräiselle mailille. Vaikka se ei ole täysin välttämätöntä, 'se saa astian siirtymään 8/10: sta 11/10: een', sanoo Smith.

Tartu herkät ainesosat - viikunat, hunajakenno (tai tippa hunajaa, jos sinulla on kaikki), joitain leikattuja mansikoita, jauhettuja pistaasipähkinöitä - ja aseta ne vastakkaisten värien päälle. Jos sinulla on syötäviä kukkia tai yrttejä, se on tähtiä - se antaa lautaselle melko aistillisen kokemuksen. 'Se vain nostaa laiduntasi ja vie sen normaalista johonkin, joka näyttää todella upealta', Smith toteaa.

Ideoiden pariliitos.

OK, joten sinulla on perusasiat alhaalla. Mutta jotta juustolauta todella erottuu, miksi ei kokeilla joitain herkullisia makuyhdistelmiä?

Smithin tapa on yhdistää hunajakenno Brieen kanssa. 'Se on ehdoton pakko', hän murskaa. Tietenkin, jos sinulla ei ole tuoretta hunajakennoa, tihkusade tavallista hunajaa toimii yhtä hyvin.

parhaat urat kaloille

Voit ehdottomasti valita teemalevyt, jos se on enemmän hilloa. Noudatat samaa menetelmää, mutta tietyllä ainesosaluettelolla. Esimerkiksi, jos haluat mennä Välimeren reitin, voit ladata feta ja heittää upeita antipasti. Jos haluat seurata tiettyä värimaailmaa - ehkä oranssinvärinen malja -, valitse sitrushedelmät, kuivatut aprikoosit ja appelsiinijuustot, kuten cheddar tai punainen Leicester. Anna luovien mehujen virrata niin kuin voi; Smithin menetelmällä sinulla on taidokkaasti kuratoitu lauta joka kerta ainesosista riippumatta.

Tarjoilla.

Smithin mukaan jäähdytetyn juuston tulisi sulaa noin tunnin ajan huoneenlämpötilan saavuttamiseksi (mikä on ihanteellinen lämpötila tarjoilulle). Taulun luominen vie noin 30-45 minuuttia riippuen siitä, kuinka taitava olet kokoonpanossa. Joten kun olet valmis vati, juuston tulisi olla täydellisessä tarjoilulämpötilassa. Se sanoi, että haluat palvella juustolautasesi heti pitämään sen mahdollisimman tuoreena. 'Näytä se!' Smith neuvoo (esitys on teknisesti kuudes askel vuonna menetelmä , kuitenkin). Vaikka se merkitsisikin kuvan napsauttamista jaettavaksi seuraavassa zoomauspuhelussa ennen kaivamista.

Nouto.

Kuten kaikissa taiteen muodoissa, juustolevyn rakentaminen on luonnostaan ​​subjektiivista. Saatat rakastaa abstraktia, Jackson Pollockin kaltaista juustolevyä - ja se on OK! Ei ole mitään syytä tuskailla siitä, mihin manchego sijoittaa. Mutta niille, jotka etsivät joitain asiantuntijatason ideoita, tämä toimii joka kerta laiduntamismenetelmä on vikaturvallinen, ja se on hieno toiminta pitää sinut kiireisenä viikonloppuna. Vaikka et kokoontuisi illalliselle, juustolaudalla ei todellakaan ole haittaa yhdelle.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: