Onko herne-proteiinimaito terveellistä? Edut, ravitsemus ja resepti
Kasviperäiset maidot, ei maitoa on tullut yhä suositummaksi viime vuosina. Vaikka kauramaito ja mantelimaito ovat kiistatta yleisimpiä, herne-proteiinimaito voi olla hyödyllisintä. Varmistaaksesi varmasti, mbg kuuli ravitsemusasiantuntijoita saadakseen tietää, miten herneproteiinimaito valmistetaan, sen ravintoarvot ja edut sekä miten sitä käytetään.
Mikä on herneen proteiinimaito?
Herne- tai herne-proteiinimaito on kasvipohjainen, soijaton vaihtoehto maitomaidolle. Samanlainen kuin kauramaito, makadamiamaito tai mantelimaito valmistetaan sekoittamalla herneet ja vesi yhteen ja suodattamalla sitten ylimääräinen neste pois.
Pehmeät vihreät herneet saattavat tulla mieleen, mutta tämä juoma vaatii todella kuivattuja keltaisia halkaistuja herneitä - samaa ainesosaa, jolla sitä valmistettiin herne proteiinijauhe .
Markkinoilla ei ole vielä paljon tuotemerkkejä, mutta Ripple ja Bolthouse-maatilat ovat kaksi vaihtoehtoa kaikille, jotka haluavat ostaa herne-proteiinimaitoa. Muuten, vain vähän kärsivällisyyttä ja oikeat materiaalit, herneen proteiinimaidon valmistaminen kotona on täysin toteutettavissa (lisää alla).
Mainos
Onko herneproteiinimaito hyvä sinulle?
Vähän jalostetussa, makeuttamattomassa muodossa herneproteiinimaito on ravitsevaa. Se sanoi: 'On tärkeää muistaa, että kaikki herneen proteiinimaidot eivät ole tasa-arvoisia', kertoo kulinaarinen ja integroiva ravitsemusterapeutti Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Varmista, että ainesosaluettelosta on lisätty sokereita ja muita ainesosia.'
Herne-proteiinimaitoa on yleensä vahvistettu A-, D-, kalsium- ja fosfaatti-vitamiineilla. Nämä näkyvät ainesosaluettelon lopussa ja ovat terveellisiä lisäyksiä tuotteeseen, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Nutrition & Dietetics -akatemian edustaja Julie Stefanski, MD, RDN , kertoo meille.
USDA ei ole luonut tavanomaisia ravintotietoja herneenmaidolle. Esimerkkinä ravintoerittelystä, tässä on mitä löydät yhdestä kupillisesta Ripple makeuttamaton herne proteiinimaito .
Herne proteiinimaidon ravitsemus
- Kalorit: 70
- Rasva: 4,5 g
- Natrium: 110 mg
- Hiilihydraatit:<1 g
- Sokeri: 0 g
- Kuitu:<1 g
- Proteiini: 8 g
- Kalsium: 465 mg
Kuinka se vertaa lehmänmaitoon tai muihin maitotaudeihin?
Herne-proteiinimaito on enemmän proteiinia kuin useimmat kasviperäiset maidot, Moore kertoo. Kaura-, manteli- ja makadamiamaitoissa on kussakin noin 2 grammaa proteiinia, kun taas herneenmaidossa on 8 grammaa. 'Tämä proteiinitaso on verrattavissa maitomaidon tasoon ja voi auttaa lisäämään kylläisyyttä, kun sitä käytetään smoothieissa ja muissa resepteissä', Moore lisää.
Lehmänmaitoon verrattuna herneen proteiinimaito on lyhyt yhdelle aminohappo . Stefanski sanoo kuitenkin: 'Niin kauan kuin sinulla on tasapainoinen ruokavalio, se ei ole suuri ongelma.'
Yksikään kasvipohjainen juoma ei sisällä luonnostaan paljon kalsiumia, Stefanski sanoo. Monet niistä ovat kuitenkin väkevöityjä, mikä tekee kalsiumpitoisuuksista samanlaisia useimmissa kasviperäisissä ja maitotuotteissa.
Mitkä ovat herneen proteiinimaidon edut?
Toisin kuin useimmat kasvipohjaiset vaihtoehdot, herne-proteiinimaito on paljon allergiaa ystävällisempi. Se on erinomainen vaihtoehto kaikille, joilla on pähkinä-, soija- tai maitoallergia, Moore selittää.
Se on myös ainutlaatuisen korkea rautaa verrattuna muihin alt-maitoihin. 'Raudanpuute on todellakin suurin ravinnepuutos, jonka näemme lapsilla', Stefanski sanoo, 'erityisesti teini-ikäisille urheilijoille ja teini-ikäisille tytöille.'
Tämä on hyödyllistä myös kaikille, jotka seuraavat a kasviperäinen ruokavalio , joka ei ehkä saa rautaa punaisesta lihasta. 'Kasveissa oleva rauta ei imeydy yhtä helposti kuin eläinperäinen rauta', Stefanski selittää. `` Siksi on tärkeää saada rautaa useista ruokalähteistä. ''
Kuinka valmistaa herneproteiinimaitoa.
Kotitekoisen herneenmaidon valmistaminen on helppo tapa välttää ei-toivotut lisäaineet, kuten ylimääräinen sokeri. Sen avulla voit myös muokata makua mieltymysten perusteella, kuten herneenmaidon resepti alla. Reseptin ovat kehittäneet So Vegan -blogin ja tulevan keittokirjan luojat Roxy Pope ja Ben Pook Yhden potin vegaani . Se käyttää päivämääriä, vaniljaa ja suolaa maun parantamiseksi, mutta nämä ainesosat ovat valinnaisia.
Öljyn lisääminen ei kuitenkaan ole valinnaista, mikä blogikirjoituksen mukaan emulgoi maitoa ja estää sen erottumisen.
Ainekset
- 1 kuppi kuivaa keltaista split herneitä
- 2 rkl. auringonkukkaöljy (tai muu kasviöljy)
Valinnainen
- 1 tl vaniljauute
- hyppysellinen suolaa
- 2 Medjool-päivämäärää (kuopat poistettu)
Menetelmä
- Lisää jaetut herneet kulhoon ja peitä 3 kupillisella vettä ja liota sitten 8 tuntia tai yön yli.
- Tyhjennä, huuhtele halkaistut herneet. Lisää kattilaan, jossa on 3 kupillista vettä. Keitä ja hauduta sitten, kunnes linssit ovat pehmeitä (noin 45 minuutista tuntiin).
- Tyhjennä ja lisää sitten tehosekoittimeen, jossa on 3,5 kupillista vettä, öljyä, vaniljaa, suolaa ja päivämääriä. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada pähkinämaitopussiin tai musliinikankaaseen ja purista sitten maito kulhoon. Siirrä neste ilmatiiviiseen astiaan ja pidä kylmässä enintään neljä päivää.
Tai oppia tekemään se katsomalla So Vegan Instagram -videota:
Näytä tämä viesti Instagramissa
Kuinka voit käyttää herneproteiinimaitoa?
Kermaisen ja rikkaan koostumuksensa vuoksi Moore sanoo, että herneproteiinimaito soveltuu hyvin leivontaan ja jälkiruokiin. Maun suhteen Stefanski sanoo, että se on melko mieto ja samanlainen kuin muut kasvipohjaiset juomat.
Maustamatonta herne-proteiinimaitoa voidaan käyttää perunamuusissa, vegaanisissa makaroneissa ja juustoissa, keittoissa, smoothieissa, kaurapuurossa tai kaikessa, mikä vaatii maitoa.
8. marraskuuta horoskooppi
Kaikille, jotka ovat huolissaan herneen kaltaisesta mausta, Stefanski ehdottaa sen helpottamista puolella herneproteiinimaidolla ja puolella toisella alt-maidolla. 'Mutta olen huomannut, että useimmat ihmiset eivät todellakaan huomaa muutosta makussa tai muissa makuominaisuuksissa', hän sanoo.
Bottom line.
Herne-proteiinimaidossa on luonnollisesti runsaasti ravinteita, mukaan lukien proteiini, kuitu ja rauta. Se on hyvä vaihtoehto kaikille, jotka ovat allergisia soijalle, meijerille tai pähkinöille ja noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota. Vaikka markkinavaihtoehdot voivat olla kalliimpia kuin muut alt-maidot, ne voidaan tehdä kotona. Muista vain, että kotitekoisessa herne-proteiinimaidossa ei ole kalsiumia ja muita väkevöityjä ravintoaineita.
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
