Selvitä Enkeli

Tämä 'vapaamuotoinen' Välimeren pasta tekee kaiken irti säilykkeistä

Kuvittele keittokirja ilman reseptejä - vaikea kuvitella, eikö olekin? Mutta juuri niin uusi New York Timesin ruoanlaitto kirja on: sivut täynnä aterioita ilman mittauksia, tarkkaa ajoitusta tai erityisiä ohjeita. Mutta oikeastaan, jotkut ruoat, jotka vain sopivat tällaiseen ruoanlaittoon: aamiaissekoitukset, voileivät ja jopa yksinkertaiset pastaruoat, kuten tämä.





Pasta puttanesca on ruokalaji, joka perustuu Napolista peräisin olevaan alkuperäiseen spagettiin alla puttanesca, ja se on erinomainen esimerkki säästäväisestä Välimeren ruoanlaitto . Tämä tasapainoinen ja kiiltävä ruokalaji sisältää joukon säilykkeet , mikä tarkoittaa, että se on täydellinen pitää takataskussa (ja ruokakomero takana) niinä päivinä, jolloin halusit todella mennä ruokakauppaan, mutta et aivan onnistunut.

joulukuun 29. eläinradan

Käytä tätä 'reseptiä' opastamaan sinua - tarkista ainesosaluettelo ja etsi menetelmästä neuvoja eikä konkreettisia vaiheita - vaikka se tuntuisi hieman ruoanlaittomukavuuden ulkopuolella. Vahvilla makuilla ja ainesosilla, kuten sardellit (mahtava kestävä kala), kaprikset ja pippurihiutaleet - sinun on parempi maistella mennäksesi mukauttaa suhde makusi mukaan.



Puttanesca Pasta

Ainekset

  • Sardellit
  • Valkosipuli
  • Oliiviöljy
  • Pasta
  • Säilötyt tomaatit
  • Oliivit
  • Kaprikset
  • Pippurihiutaleet
  • Parmesaania
Mainos

Menetelmä

  1. Hauduta joitain sardellia ja paljon jauhettua valkosipulia paljon oliiviöljyssä, kun taas suolattu pastavesi kiehuu suuressa kattilassa. (Kuinka monta sardellia? Kuinka monta sinulla on? Minulla on vähintään neljä, ja sama valkosipulinkynsi.)
  2. Lisää pastasi kattilaan. Kun kalat ovat sulaneet ja valkosipuli on mennyt kultaa, lisää suuri tölkki tomaattia ja sekoita kaikki yhteen.
  3. Anna sen kiehua jonkin aikaa ja saada hieman paksumpi, lisää sitten oliivit, kaprikset ja pippurihiutaleet, kunnes se on niin tulinen kuin haluat. Maku suolalle ja pippurille.
  4. Jatka kiehumista ja, kun pasta on tehty mieleisekseen, maista kastike uudelleen, tyhjennä pasta ja heitä se kastikkeen kanssa. Suihkuta astia raastetulla parmesaanilla ja tarjoile.

Kärki: Voit kokata kuivatun pastan suoraan kastikkeessa, jos haluat, lisäämällä pari kupillista vettä tai kananlihaa ja peittämällä pannua noin 10 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.



enkeli numero 855
Painettu uudelleen The New York Times Cooking Recept Resepti . Tekijänoikeudet vuonna 2021, kirjoittanut Sam Sifton ja The New York Times Company. David Maloshin tekijänoikeuksien valokuvat vuodelta 2021 ja Simon Andrewsin ruoan muotoilu. Julkaisija Ten Speed ​​Press, painatus Random Housesta, joka on osa Penguin Random Housea.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: