Tämä helppo, unelmallinen sieniruokalaji on ihanteellinen Välimeren illallinen

Tarkkailemme aina niitä helppoja viikonloppuillallisia - niitä, jotka virtaviivaistavat illan rutiiniamme, maistuvat hämmästyttäviltä ja sisältävät ravintoaineita.

Tämä unelias ruokalaji, kasvissyöjäkeittokirjasta Super luonnollinen yksinkertainen kirjoittanut Heidi Swanson , korostaa kahta suosikkiainesosamme - sienet ja lehtikaali - Välimeren makuilla. 'Kutsun tätä kaksinkertaiseksi levypannuksi, koska se on valmistettu käyttämällä useita leivinpaperia samassa uunissa', kirjoittaa Swanson.

Toimiva ravitsemusvalmennus

Kaleen paahtaminen erillisellä pannulla auttaa saavuttamaan sen ihanan, rapean tekstuurin, kun taas hitaampi kokki sienille saa ne täydellisesti paahdetuiksi. Pro-vinkki: Muista käyttää hyvin puhdistettu puremiskokoiset sienipalat - tarkoittako se pienempää lajiketta tai suuremman sienen palojen käyttöä.

Koko asia heitetään oliiviöljyllä, valkosipulilla, sitruunalla ja oliiveilla - a Välimeren ruokavalio . Jopa kermaisella pohjalla on juuret kyseisellä alueella: se koostuu kreikkalaisesta jogurtista, johon on sekoitettu suolaisia ​​valkosipuleita. 'Se lisää kermaisen komponentin, joka toimii kaiken kanssa.'

Rakkulaiset sienet, joissa on krutonkeja ja lehtikaalia

Tarjoilee 4

Ainekset

• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• ½ kuppia raastettua parmesanjuustoa sekä lisää tarjoiltavaa
• 1 kuppi täysjyväleipäpaloja, paloiteltuina
• 1 sitruunan kuori ja mehu
• 1 punta ruskeita sieniä, puhdistetut ja puolittuneet
• 8 mustaa oliiveja, kuoppainen ja hienonnettu
• 4 rkl neitsytoliiviöljyä
• ¼ tl hienorakeista merisuolaa
• 1 nippu lehtikaalia, varsi ja kylkiluut irrotettu
• 3 rkl ravintohiivaa
• Suolattu valkosipulijogurtti (alla) tai smetana tarjoiltavaksi

Menetelmä

1. Esilämmitä uuni 400 ° F: seen ja aseta telineet ylä- ja alaosaan.
2. Yhdistä suuressa kulhossa valkosipuli, parmesaani, leipäpalat ja sitruunan kuori. Heitä sitä vähän ennen sienien, oliivien, 3 rkl öljyn ja suolan lisäämistä. Heitä uudelleen ja käännä seos reunustetulle leivinpaperille järjestämällä kaikki yhdeksi kerrokseksi. Peitä ja sulje leivinlevy varovasti alumiinikalvolla.
3. Paista 30 minuuttia alemmalla telineellä. Poista öljy (älä haju; asiat näyttävät tässä vaiheessa hieman surullisilta ja höyrytetyiltä) ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki on kultaista ja paahdettua.
4. Sillä välin heitä keskikupissa keskikaali, jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä ja hiiva. Aseta seos yhdeksi kerrokseksi toiselle reunustetulle leivinpaperille ja aseta se uuniin ylimmän telineen päälle. Paista 10 minuuttia heittäen kerran puolivälissä, kunnes lehtikaali on rapeaa eikä lainkaan märkä.
5. Tarjoile, kaada sienet tarjoilukulhoon ja purista sitruunamehua kaikkien päälle. Murskaa päälle paistettua lehtikaalia yhdessä jogurtin ja parmesaanipölyn kanssa.

Suolattu valkosipulijogurtti

Tekee 1 kuppi

Ainekset

• 2 valkosipulinkynttä
• ¼ tl hienorakeista merisuolaa
• 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia

Menetelmä

1. Aseta valkosipuli leikkuulaudalle ja ripottele suolaa päälle. Leikkaa ja murskaa valkosipuli ja suola terävällä veitsellä.
2. Kaada tahna purkkiin kannella ja sekoita jogurtti. Säilytä suolattua jogurttia jääkaapissa enintään 3 päivää.

Jaa Ystäviesi Kanssa:

11. elokuuta merkki