Orgaaninen, laiduntettu, vapaa-alue: Mikä munatyyppi on todella terveellisin?

Ehkä olet ollut täällä: seisot paikallisen ruokakaupan munanäytön edessä ja mietit mitä kaikki eri tarrat tarkoittavat ja mikä valinta on paras? Olen todellakin ollut tässä tilanteessa itse ja olen rekisteröity ravitsemusterapeutti !

Kerro, kuulostaako tämä tutulta: Pitäisikö minun ostaa orgaanista? Mitä eroa on häkittömän ja laitumella kasvatetun välillä? Tarkoittaako se mitään, jos munat ovat ruskeat eikä valkoiset? Entä omega-3-munat?

Muistan erityisesti yhden ostosmatkan heti sen jälkeen, kun sain tietää, että perheenjäsenellä oli diagnosoitu syöpä, ja vuosien kliinisestä koulutuksesta huolimatta pääni oli pelkoa levittävän napsautuksen ja hyvää tarkoittavan neuvon keitto. Kun olin tarttunut 15 minuutin ajattelemattomaan silmukkaan, naarmuin pääni ja otin munatuotteen toisensa jälkeen, lähdin liikkeestä melkein kyynelissä - ilman munia.

Tarpeeksi riitti. Kaivoin 'mitä' ja 'wtf', joten sinun ei tarvitse. Toivon, että tämä säästää aikaa ja stressiä.

1117 enkelinumero

Ensimmäiset asiat ensin: Viritä prioriteettisi.

Ennen kuin menet ostoksille, tiedä mikä on sinulle tärkeää munia valittaessa. Oletko kiinnostunut eniten ravintoprofiilista? Haluatko välttää kanojen munia, jotka on syötetty kyseenalaisella rehulla tai annettu antibiooteilla? Onko eläinten hyvinvointi kysymys, joka on lähellä ja rakas sydämellesi? Huolestutko ympäristöstä? Budjetissa?

Ravitsemuksen perusteet

Yksi asia, josta pidän munissa, on se, että ne tarjoavat sisäänrakennetun annosohjauksen. Yksi iso muna tuottaa 6 grammaa proteiinia ja 5 grammaa rasvaa (1,5 grammaa kyllästettyä). Saat myös noin 5 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinitarpeestasi, 10 prosenttia D-vitamiinitarpeistasi ja 27 prosenttia aivoja lisäävä koliini tarvitset päivässä. Kun näet munat, joissa on merkintä 'omega-3', se tarkoittaa yleensä, että kanoille annettiin ruokavalio, jota täydennettiin omega-3-rasvahapoilla, yleensä DHA: lla.

Minulta kysytään usein, kuinka monta munankeltuainen on OK viikossa. Se ei ole seksikäs vastaus, mutta se riippuu todella ihmisestä. Voin sanoa, että keltuainen on paljon tärkeitä ravintoaineita, kuten koliini, A-vitamiini ja D-vitamiini sekä omega-3. Jos maksat ylimääräistä omega-3-rikkaista munista, suosittelen keltuaisen syömistä näiden hyötyjen saamiseksi sen sijaan, että käytät näitä munia munanvalkuaisen munakas valmistamiseen.

Joskus asiakkaani pelkäävät kolesterolia (noin 185-200 milligrammaa) ja tyydyttynyttä rasvaa munankeltuaisissa. Tutkimus vaihtelee melko vähän, ja vaikka minulla on tapana erehtyä 'syödä keltuaisia' -puolella ihmisille, joilla on henkilökohtainen tai sukututkimus sydänsairauksista, suosittelen yleensä munankeltuaisen nauttimista päivän tyydyttyneiden rasvojen yhteydessä.

Mikä on terveellisin muna?

Suurin osa munivista kanoista kasvatetaan Yhdysvalloissa akkuhäkkeissä, joissa ne ovat hyvin lähellä toisiaan ilman edes tarpeeksi tilaa siipiensa levittämiseen, mikä luo stressaavan ympäristön, jossa he eivät pysty suorittamaan monia luonnollisia toimintatapojaan.

Häkittömät munat

Häkittömässä järjestelmässä kanoilla on yleensä tilaa kävellä ja juosta, levittää siipensä ja munivat munansa pesiin. Monet näistä maatiloista ovat kolmannen osapuolen tarkastamia organisaatioita, jotka valvovat esimerkiksi istumista ja pölynkylpyä. Vaikka tämä on paljon parempi ympäristö, on huomattava, että tämä ei takaa, että kanat elävät täysin julmasta elämästä, koska ne voivat joutua nokan palamiseen (yleinen käytäntö) tai kuljettaa pitkiä matkoja ilman pääsyä ruokaan tai veteen tai nälän aiheuttamaan molttiin.

Vapaan kanan munia

'Vapaaskanavilla' tarkoitetaan lähinnä sitä, että kanoilla on pääsy ulkona, vaikka Yhdysvalloissa ei tällä hetkellä ole määritelmää siitä, kuinka paljon pääsyä alueelle ja onko alue kasvillisuutta (munivien kanojen eurooppalaiset standardit tarkentavat tätä selvästi).

Luonnolliset munat

'Luonnollinen' ei tarkoita mitään munan etiketissä. Se tarkoittaa vain sitä, että munaan ei lisätty mitään, ja kaikki munat täyttävät nämä kriteerit (USDA-standardien mukaisesti).

Orgaaniset munat

Jotta yritys voisi laittaa etikettiin ”USDA-sertifioidun luomutuotteen”, kanat on kasvatettava noudattaen samoja vaatimuksia kuin laitumella kasvatetut munat. Vaikka muut munien merkintäluokat eivät kata munivien kanojen ruokintaa, sertifioiduille orgaanisille munille on olemassa ohjeet. Tämä tarkoittaa, että nämä munat tuotettiin ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai lannoitteita ja että kanat ruokittiin orgaanisella ruokavaliolla ilman näitä aineita tai ruokittiin eläimistä saatavia sivutuotteita tai antibiootteja. Orgaaniset munat eivät myöskään ole luonnostaan ​​muuntogeenisiä organismeja, koska USDA: n kansallinen orgaaninen ohjelma (NOP) kieltää muuntogeenisten organismien käytön.

USDA-luokitusjärjestelmä joskus laukaisee ihmisiä ylös. Munille annetaan arvosanat (AA, A tai B), jotka perustuvat sisätilojen laatutekijöihin (valkoisten paksuus, raikkaus) ja ulkoisiin tekijöihin, kuten kuoren ulkonäköön. AA-luokan ja A-luokan munien paksummat valkoiset eivät leviä yhtä helposti kuin luokka B, joten ne ovat ensisijainen laatu, jos paistat munasi, ja luokan B munien katsotaan soveltuvan paremmin asioihin, joissa ohuempia munanvalkuaiset ovat suositeltavia, kuten kakkujuomat ja munakas. Se, onko toinen 'parempi' kuin toinen, riippuu todella käyttötarkoituksesta.

Aivan sivuhuomautuksena, kaikki USDA-luokitellut munat eivät ole häkkivapaita, eikä kaikkia häkkivapaita munia luokitella USDA. Esimerkiksi jos ostat munia maanviljelijöiden markkinoilta, on todennäköistä, että niitä ei luokitella. Häkittömiksi markkinoidut luokitellut munat on kuitenkin USDA: n varmistettava lähdekoodilla maatilakäynneillä.

Laidun- tai laitumella kasvatetut munat

Laitumella kasvatettu on oltava kolmannen osapuolen organisaation, kuten Sertifioitu inhimillinen ohjelma . Kun näet tämän tarran , se tarkoittaa, että kanat olivat häkissä, vapaasti kävellä ja pesivät ja saivat pääsyn ulkotilaan, vaikka se ei takaa, että eläimillä ei ollut nokkaa leikattu tai että heille ei tehty nälkää. Tätä termiä ei myöskään säännellä USDA: lla.

Koska laitumella kasvatetut kanat pystyivät syömään ruohoa ja vikoja kaupallisen luomurehun lisäksi, on mahdollista, että nämä munat ovat rikkaampia tietyissä ravintoaineissa, kuten omega-3: t, kun taas omega-3: n ja omega-6-rasvahappojen suhde orgaanisissa munissa riippuu todella siitä, mitä rehussa on. Yleensä sanoisin kuitenkin, että laitumilla kasvatetut ovat yleensä parhaita, koska niillä on korkea omega-3-suhde.

Paras tapa saada selville, mitkä tuotemerkit ovat ystävällisiä kanoilleen, on oppia yrityksestä. Munien ostaminen paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja keskustelu maanviljelijöiden kanssa heidän käytännöistään on toinen tapa oppia siitä, miten ostamiasi munivia kanoja kasvatettiin.

Ovatko ruskeat munat terveempiä kuin valkoiset munat?

Toinen yleinen kysymys on, ovatko ruskeat munat terveempiä kuin valkoiset munat, vai ovatko nämä munat korkealaatuisempia. Itse asiassa ne ovat kuitenkin melko samat ravintotilastojen ja laadun, kuten kuoren paksuuden suhteen. Erona on, että valkohöyhenet kanat munivat yleensä valkoisia munia ja punertavan sulan kanat munivat ruskeat munat. Jotkut kanat jopa munivat sinisiä tai pilkullisia munia, vaikka ne ovatkin harvinaisempia. Joka tapauksessa syy siihen, että ruskea on yleensä kalliimpaa, johtuu yleensä siitä, että punahöyhenet kanat ovat suurempia ja tarvitsevat enemmän ruokintaa. Kaikki, mitä sanottiin, kun ostat munia tuoreelta tilalta, jossa kanat juoksivat pihan ympäri, on todennäköistä, että ne olivat punertavia kanoja, joten siinä tapauksessa laatua koskeva argumentti on olemassa - se ei vain liity munan väri.

Mitkä ovat parhaat munat ympäristölle?

Munien ostaminen alueeltasi viljelijältä on sekä hieno tapa tukea paikallista maataloutta että vähentää hiilijalanjälkeä sivuuttamalla tehdasviljely ja kaukoliikenne. Kiinnitä huomiota myös pakkauksiin. Vältä polystyreenipahvipakkauksia ja kierrätä tyhjennys asianmukaisesti.

Nouto?

Oma suosikkimerkkini, jonka ostan säännöllisesti, on Vital Farmsin laitumilla kasvatetut munat . En tee tätä niin usein kuin haluaisin, mutta rakastan myös munien ostamista paikallisilta viljelijämarkkinoiltani paikallisten viljelijöiden tukemiseksi. Tärkein asia? Selvitä sinulle tärkeät asiat ennen ostosten tekemistä, jotta et ylikuormita etikettien lukemista. Mitä tulee terveyteen, mieti, mihin munat ja munankeltuaiset sopivat ruokavalion kontekstiin. On myös tärkeää olla tietoinen ympäristöstä, joten aina kun mahdollista, valitse kierrätettävät astiat.

Haluatko hauskan tavan käyttää munia? Tämä on temppu, jonka R.D. vannoo .

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: