Tarvitsetko vähähiilisen illallisen? Kokeile tätä namia-keto-kana- ja nyytti-keittoa

Legendaarinen sielua lämmittävänä kansanlääkkeenä kanakeitto voi olla ihanteellinen ruoka. Olen lisännyt herkullisia nyyttejä tähän mukavuuden lisäämiseksi. Se on teorioitu kanakeitolla on joitain anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja anekdotisesti olisin samaa mieltä: Viime talvena sen jälkeen tulossa alas pahalla kylmällä , Hemmottelin itseäni tällä keto-ystävällinen keitto. Muutaman päivän kuluessa minun ei enää tarvinnut tasoittaa taskuni kuormilla kudoksia ennen kuin lähdin kotoa!

Keto-ystävällinen kana- ja kokkikeitto

Tarjoilee 6

Kanakeittoa varten:

• 2 rkl neitsytoliiviöljyä
• ½ kiloa luuttomia, nahattomia kananreitä, leikattu 1 tuuman paloiksi
• Kelttiläinen merisuola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• ½ keltaista sipulia kuutioiksi
• 1 varsi selleri, kuutioitu
• 1 pieni porkkana kuutioiksi
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 2 tl tuoretta timjamia
• 4 kuppia kananmunaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• ⅓ kuppi raskasta kermaa

Nyytit:

• 1 kuppi silputtua vähäkosteutta täysmaitoa mozzarellajuustoa
• 2 rkl rasvaa tuorejuustoa
• ¾ kuppi mantelijauhoa
• ½ tl leivinjauhetta
• Kelttiläinen merisuola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 iso muna, lyöty

Menetelmä:

1. Tee kanakeitto : Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä, kunnes se hohtaa. Mausta kana suolalla ja pippurilla, lisää kattilaan ja keitä kunnes kullanruskea on molemmin puolin ja melkein kypsynyt, yhteensä noin 8 minuuttia. Poista kana lautaselle.
2. Lisää sipuli, selleri ja porkkana kattilaan ja keitä, kunnes se on pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli viimeisen minuutin aikana. Lisää timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Palauta kana kattilaan, lisää sitten kananmunaa, kiehauta ja vähennä kiehuvaksi. Keitä 25 minuuttia sulattaaksesi makuja ja mausta uudelleen suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita persilja ja kerma ja vähennä lämpö alimpaan haudutusasentoon.
3. Tee samalla nyytit: Aseta mozzarella ja tuorejuusto mikroaaltouunille sopivaan kulhoon. Mikroaaltouuni 30 sekunnin välein, sekoittaen jokaisen jälkeen, kunnes se on sulanut ja sileä. Lisää mantelijauhot ja leivinjauhe ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää lyöty muna ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Poista taikina leivinpaperille ja rullaa 12 pieneksi palloksi.
4. Pudota nyytit kiehuvaan keittoon ja keitä, kunnes se on kevyesti paisunut, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Älä hauduta korkeassa lämpötilassa tai liian kauan, muuten nyytit hajoavat!

Ote: Roccon Keto Comfort -ruokavalio kirjoittanut Rocco DiSpirito. Tekijänoikeus 2020, Rocco DiSpirito. Ote Rodale Booksin luvalla, Penguin Random House LLC: n painos. Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän otteen osaa ei saa kopioida tai painaa uudelleen ilman julkaisijan kirjallista lupaa.

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: