Onko kurpitsaöljy uusi kookosöljy? Pyysimme RD: tä punnitsemaan

Se on virallisesti kausi kaikki kurpitsa — Kurpitsa-maustekastikkeet, kurpitsa-piirakka ja ... kurpitsansiemenöljy? Vaikka se ei ole vain laskuhinta, kurpitsansiemenöljy ansaitsee olla tutkaasi sen maun ja ravitsemuksellisten etujen vuoksi. Valmistettu Itävallassa löydetyn tietyn kurpitsa-rodun siemenistä, Steiermarkin kurpitsa, kurpitsansiemenöljy on tummanvihreä, paahtavan, pähkinäinen maku.

Mitkä ovat kurpitsansiemenöljyn terveysvaikutukset?

Kurpitsansiemenöljyä pidetään Itävallan salaisuutena, ja sitä on käytetty maassa perinteisiin lääketieteellisiin tarkoituksiin satojen vuosien ajan. Perusteista alkaen kurpitsansiemenet sisältävät antioksidantteja, kuten karotenoideja ja E-vitamiinia. '' Näiden uskotaan auttavan vähentää tulehdusta ja torjua vapaiden radikaalien soluvaurioita ', kertoo Jessica Cording, M.S., R.D., MBG Kollektiivijäsen ja tulevan kirjoittaja Pieni muutos pelinvaihtajista: 50 terveellistä tapaa stressin ja ahdistuksen hallintaan .

Sen lisäksi öljyllä itsessään näyttää olevan hyödyllisiä terveysvaikutuksia. 'Jonkin sisällä Vuoden 2015 tutkimus jossa tyydyttynyt rasva korvattiin kurpitsansiemenöljyllä, parannus havaittiin alkoholittomassa rasva-maksasairaudessa ja ateroskleroosin kehityksessä '', toteaa Cording. Sitä on myös tutkittu sen roolista potentiaalisena hoitona hiustenlähtöön miehillä: Pieni 2014 satunnaistettu, lumekontrolloitu, kaksoissokkoutettu tutkimus havaitsi, että kurpitsansiemenöljykapseliin liittyi lisääntynyt hiusten kasvu verrattuna lumelääkkeeseen.

Rasvan erityisellä profiililla on omat edut. 'Öljyt, kuten kurpitsansiemenöljy, jonka haluttu rasvahappoprofiili on monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat voivat olla hyödyllisiä tulehdukselle, sydämen terveydelle ja terveellisen painon ylläpitämiselle , sanoo Samantha Voor, M.S., RDN ja perustaja Tuoreet levyt ravitsemus .

494 enkelinumero

Pelkästään enemmän terveellisten rasvojen nauttimisella on omat edut Cordingin mukaan. 'Riittävän ravinnorasvan saaminen on välttämätöntä normaalille kehon toiminnalle, kuten hormonien tuotannolle, kehon lämpötilan säätelylle ja kognitiiviselle toiminnalle, vain muutamia mainitakseni', hän sanoo.

Kuinka sinun pitäisi käyttää kurpitsansiemenöljyä?

Kurpitsansiemenöljyllä on voimakkaasti pähkinäinen maku, jossa on vivahteita ja se on vahvempi kuin saksanpähkinä- tai hasselpähkinäöljy. Tuo pähkinäisyys sopii hyvin muihin kausikatkoihin. 'Se maistuu hämmästyttävältä kastikkeessa, johon on heitetty omenaviinietikkaa, Dijonin sinappia, merisuolaa, pippuria ja pippurihiutaleita', Voor sanoo. 'Valuta tämä syksyllä inspiroidun salaatin päälle, heitä paahdettujen vihannesten, kuten ruusukaalin tai porkkanan, päälle tai kaada mukava kulho butternut-squash-keittoa täydellisen makujen räjähdyksen aikaansaamiseksi.'

Korkean monityydyttymättömän rasvan vuoksi kurpitsansiemenöljyn savupiste on 320 astetta, mikä tarkoittaa, että sitä ei tule käyttää ruoanlaittoon, koska se vahingoittaa ja hapettaa öljyä. 'Minulla on tapana suositella sen käyttöä enemmän salaattikastikkeena tai jotain, jota käytetään astian täyttämiseen, kuten tippuminen keittoon tai hummukseen, koska sitä käytetään parhaiten matalissa lämpötiloissa', Cording sanoo. Hänellä on kuitenkin suuri hakkerointi nauttien mausta keitetyssä ruokalajissa: 'Yritä lisätä se loppupuolella', hän sanoo. 'Esimerkiksi paista kasviksesi avokadoöljyssä tai oliiviöljyssä ja lisää sitten kurpitsansiemenöljy, kun otat sen uunista.'

Rasvojen hapettumisen estämiseksi on parasta säilyttää öljy jääkaapissa, varsinkin kun se on avattu. Haluatko kokeilla sitä itse? La Tourangelle on loistava vaihtoehto, samoin PÖDÖR .

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

5252 enkelinumero

Jaa Ystäviesi Kanssa: