Maissi ei ole aina huono: Ravitsemusterapeutit jakavat terveellisimmän tavan syödä sitä

Maissi on peruselintarvike monilla maailman alueilla. Se voidaan syödä yksinään, jalostaa ateria leipiä, tortilloja tai muroja varten tai uuttaa öljyksi. Sato on kiistatta monipuolinen, mutta onko se terveellistä?

29. elokuuta eläinradan

• 1 Mikä on maissi? 2 Maissin ravitsemus.
• 3 Onko maissilla haittoja? 4 Onko maissi haittaa sinulle?
• 5 terveellisintä tapaa syödä maissia.

Mikä on maissi?

Maissin sijoittaminen yhteen luokkaan voi olla vaikeaa. Monet ihmiset ajattelevat maissia vihannekseksi, mutta sen kasvatusmenetelmän perusteella sitä voidaan pitää myös hedelmänä tai täysjyväna.

'Me demonisoimme usein maissia, koska sillä on monia sivutuotteita, joita käytetään voimakkaasti koko ruokajärjestelmässämme', rekisteröity ravitsemusterapeutti ravitsemusterapeutti Carlene Thomas, RDN , sanoo. 'Tosiasia on, että maissi - viljaruohona - on herkullista ja monipuolista.'

Maissin ravitsemus

Nämä ovat ravintoaineita yksi pieni maissikorva , Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) elintarviketietokannan mukaan:

• Kalorit: 62,8
• Hiilihydraatit: 13,7 g
• Sokeri: 4,57 g
• Kuitu: 1,46 g
• Proteiini: 2,39 g
• Magnesium: 27 mg
• Fosfori: 65 mg
• Kalium: 197 mg
• C-vitamiini: 4,96 mg
• Folaatti: 30,7 ug

Onko maissilla terveydellisiä etuja?

Maissi on erilaisia ​​ravinteita ja terveysvaikutuksia. Se sisältää paljon liukenemattomia aineita kuitu , mangaani, fosfori, magnesium, folaatti, kalium ja jotkut B-vitamiinit, naisten terveysravitsemusterapeutti Valerie Agyeman, R.D. , kertoo mbg.

'Liukenematon kuitu pysyy ruoansulatuskanavassa (GI), lisää jakkaran määrää ja auttaa työntämään jätettä järjestelmän läpi', Agyeman lisää. Tämä voi tukea terveellistä hyvä mikrobiomi , estää ummetusta ja vähentää peräpukamien riskiä. Joissakin tutkimuksissa on jopa yhdistetty runsas ravintokuidun saanti a vähentynyt paksusuolen syövän riski .

Erityisesti sokerimaissi sisältää runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, Agyeman sanoo. 'Kaksi karotenoidia, jotka voivat estää kaihi ja ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma ja tukea silmien yleinen terveys . '

Onko maissin syömiseen mitään haittoja?

Muiden jyvien tapaan Yhdysvaltain hallitus tukee maissintuotantoa tarjonnan puutteen estämiseksi, rekisteröity ravitsemusterapeutti Ella Davar, R.D., CDN , selittää. Nopean tuotannon vuoksi hän sanoo, että jotkut ihmiset ovat huolissaan erityisesti maissin laadusta muuntogeeninen maissi .

Enemmän kuin 90% maissista Yhdysvalloissa on muuntogeeninen Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan. Kyseistä maissia käytetään sitten jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten maissihakeissa, aamiaismuroissa, runsaasti fruktoosia sisältävässä maissisiirapissa, maissiöljyssä tai muutetaan karjan rehuksi ja etanoliksi, Davar selittää.

USDA, Environmental Protection Agency (EPA) ja Food and Drug Administration (FDA) sanovat geneettisesti muunnettujen organismien (GMO) käyttö on turvallista . GMO-tuotteita kasvatetaan yleensä lisää rikkakasvien torjunta-aineita , jolla voi olla haitallisia vaikutuksia ympäristöön ja mahdollisesti pitkäaikaisia ​​vaikutuksia ihmisten terveyteen.

Jotta tiedät paremmin, mistä ruokasi tulee, Davar suosittelee ostamista paikallisilta maanviljelijöiltä ja tilaamista yhteisön tukemasta maataloudesta (CSA), jos mahdollista.

Joten, onko maissi huono sinulle vai ei?

Maissia koskevat huolet kohdistuvat yleensä sadon laatuun ja maissin jalostettuihin sivutuotteisiin. Itse täysjyvä maissi on itse asiassa runsaasti ravinteita ja voi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota.

Terveellisin tapa käyttää maissia.

'Maissi on monipuolinen, ja siellä on niin monia tapoja nauttia siitä', Agyeman sanoo. 'Voit lisätä ytimiä keittoihin, salaatteihin, kasvisruokiin tai tarjoilla yksin voin tai oliiviöljyn ja mausteiden kanssa.' Koska maissi voi sisältää paljon tärkkelystä, sen yhdistäminen vähemmän tärkkelystä sisältävään vihanneksiin, kuten kesäkurpitsa, voi olla hyödyllistä.

Ravinteiden säilyttämiseksi Agyeman sanoo, että tuoreen tai jäädytetyn maissin höyrytys on paras keittomenetelmä - varsinkin kiehumiseen verrattuna. 'Keittäminen liuottaa suurimman osan maissin ravintoaineista keittoveteen', hän selittää.

Popcorn voi olla myös terveellinen ja täyttävä välipala, mutta Thomas suosittelee ytimien lisäämistä ja maustamista kotona. `` Jos ostat pussitettua popcornia, joskus voit tukkeutua paljon tarpeettomia öljyjä ja natriumia '', hän sanoo.

Himo maissi vielä? Kokeile tätä pikanuudelikulhoa, vegaani jackfruit-tacot tai yksinkertaisesti grillaa se suolaiseksi puoleksi.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: