17 asiaa, jotka toivon kaikkien tietävän Kalasta

Tänä vuoden aikana lämpötilan jäähtyessä maatiloissa tapahtuu molekyyli-ihme kaikkialla: Lehtikaali paranee entisestään. Kylmän kosketuksessa lehtikaali makeutuu, kun sokerit alkavat keskittyä. Ja kun muu puutarha perääntyy talvella, lehtikaali on vahva.

Kale on usein keskustelunaihe elämässäni, varsinkin kun käymme yhdessä kansallisen lehtikaalipäivän kanssa 7. lokakuuta, jonka perustin. Kun lehtikaali on saavuttanut suosiota, olen kuullut pelottavia kommentteja ihmisiltä, ​​jotka eivät vain tiedä paremmin. Kuten nainen, joka äskettäin kertoi minulle tietävän hymyillen, että 'emme ime kalasta mitään ravinteita'. Olen kuullut kaikkea siitä huolesta, että lehtikaali on haitallista ihmisten terveydelle, väärinkäsitykseen siitä, että se on uusi ruoka, joten ajattelin, että on aika asettaa ennätys.

Tässä on 17 asiaa, jotka toivon kaikkien tietävän lehtikaalasta:

1. Kale-annoksessa on enemmän imeytyvää kalsiumia kuin pienessä maitopakkauksessa.

#Gotkale?

2. Kale on lääke.

Nykyaikainen terveys riippuu syömästä enemmän kokonaisia ​​ruokia ja kasveja, kuten lehtikaalia. Viron tehtävä Kansallinen lehtikaalipäivä 7. lokakuuta on auttaa muuttamaan sitä, miten syömme parempaan suuntaan. Kun ruokavalintasi vaikuttavat kaikkeen henkilökohtaisesta terveydestä ympäristöterveyteen, on väitettävää, että planeetan kohtalo riippuu siitä, syövätkö me kaikki enemmän lehtikaalia.

3. Kale ylittää ravinteiden tiheysasteikon.

Se antaa sinulle enemmän ravitsemuksellista rytmiä. Esimerkki? Yhdessä kupillisessa raakaa lehtikaalia on vain 33 kaloria, mutta se sisältää 684 prosenttia päivittäisestä K-vitamiinitarpeestamme, 134 prosenttia C-vitamiinia, 206 prosenttia A-vitamiinia sekä rauta, folaatti, omega-3, magnesium, kalsium, rauta, kuitu, ja 2 grammaa proteiinia. BAM! Se on ravinteiden tiheys. Katso täydellinen luettelo lehtikaalin terveydellisistä eduista selittäjämme .

4. Mutta lehtikaalin salainen voima on sen fytoravinteet, ne kasvien ihmeelliset molekyylit, joita kutsutaan usein antioksidanteiksi.

Kalalla on fytoravinteita, jotka tukahduttavat tulehduksen, parantavat maksan detox-kykyä ja voivat jopa suojata aivosoluja stressiltä. Kale puhuu DNA: llesi ja käskee sen laulamaan suloisen, hitaan terveyden ja onnen laulun.

5. Mutta sanot olevasi lehtikaali?

Opi olemaan lehtikaalin sankari! Katso ilmainen Kale Hero Toolkit , joka sisältää lehtikaalin reseptin, lehtikaali-kokeita, reseptejä ja merkkejä. Se on ladattavissa osoitteessa NationalKaleDay.org .

6. Kale ei ole kaikille.

On kolme ihmisryhmää, joiden tulisi välttää lehtikaalia: (1) Verenohennuslääkkeet, kuten Coumadin (varfariini). Näiden ihmisten tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen lehtikaalin kulutuksen muuttamista, koska kaikki lehtikaalin K-vitamiini voi häiritä lääkettä. (2) Ihmiset, jotka pitävät lehtikaalia erittäin katkerana, ovat usein 'supermaistelijoita'. Joskus lehtikaalin keittäminen tekee siitä siedettävän; joskus ei. (3) Ne, joilla on ristikukkainen vihannesallergia. Se on hyvin harvinaista, mutta jotkut ihmiset ovat allergisia lehtikaalalle ja muille ristiinnaulitettaville, kuten parsakaali, kaali ja ruusukaali.

7. Kaalifanina oleminen ei tarkoita sitä, että sinun on syötävä jokaisen aterian yhteydessä valtava lehtikaali-salaatti tai mehu pensas ja pyyhkäistävä se hymyillen.

Fani oleminen tarkoittaa arvostamista lehtikaalin ja monien muiden terveellisten, kokonaisten ruokien, jotka ylläpitävät meitä, opetuksista ja eduista. Keskimääräinen amerikkalainen syö 2-3 kuppia lehtikaalia joka vuosi - yksi terveellisimmistä elintarvikkeista planeetalla. Onko mikään ihme, että kollektiivinen terveytemme on sotku?

8. Mene hitaasti, lehtikaali aloittelija. Aloita lehtikaali-siruilla, älä jättimäisellä lehtikaalisalaatilla.

Ole tietoinen, kun lisäät karkearehua ruokavalioon. Annan säännöllisesti lehtikaali-kuulemisia, ja tyypillinen valitus on jotain sellaista: 'OMG, yritin kerran lehtikaalia ja sitten olin niin paisunut.' Jos lehtikaali ei ole osa ruokavaliota, anna kehollesi aikaa sopeutua.

9. Kale on joukkueen pelaaja.

Viime aikoina on tapahtunut ravintoaineiden hajoaminen - lehtikaali vs. kaulapanta, lehtikaali vs. parsakaali jne. Ensinnäkin, lehtikaali on kyllästynyt ihmisiin, jotka yrittävät kääntää ristiinnaulittuja serkkuja toisiaan vastaan. Toiseksi, lehtikaali voittaa useimmat vihreät kuten pinaatti ravinteiden suhteen. Mutta sen sijaan, että huolehdit siitä, mikä vihannes on paras ... entä jos me kaikki keskitymme vain auttamaan ihmisiä syömään enemmän kasveja?

10. Kale ei ole villitys.

Kale-salaattiväsymyksessä jotkut ruokakulttuurit kuiskaavat, että lehtikaali on villitys. On totta: Kalella on näyttävä, jopa ennennäkemätön juoksu. Lehtikaali on kuitenkin vanhan maailman ruokaa, jota syödään ympäri maailmaa; se on katkottua osa Skotlannissa, Keniassa, Tanskassa, Portugalissa, Italiassa ja monissa muissa maissa. Kun me kaikki keskitymme enemmän syömiseen terveyden puolesta, lehtikaali on edelleen katkottu tietoisille.

11. Kale ei aiheuta kilpirauhasen vajaatoimintaa.

Olen lukenut monia raportteja ihmisistä kilpirauhasen vajaatoiminta, joka johtuu heidän sairaudestaan ​​lehtikaalaan . Mutta tieteellinen kirjallisuus ei tue väitettä siitä, että lehtikaalin syöminen voi johtaa kilpirauhasen ongelmiin.

Kaleessa on molekyylejä, joita kutsutaan struumaiksi, jotka voivat kilpailla jodin kanssa kilpirauhasen imeytymisestä. Teoriassa ruokavalio, jossa on hyvin vähän jodia (äyriäiset, merilevät, jodattu suola) ja erittäin korkea kalium (esimerkiksi mehustamalla lehtikaali päivittäin), saattaa aiheuttaa ongelmia.

Nykyisen tieteen perusteella sopivampi huolenaihe olisi jodin syöminen merilevässä ja merilevässä tai liikaa ympäristömyrkkyjen kuluttamista, kuten BVO, kemikaali, jota löytyy palonsuoja-aineista ja monista geneerisistä soodamerkeistä.

12. Orgaaniset asiat, mutta samoin syö enemmän kasveja.

Kale on Ympäristötyöryhmän 'Dirty Dozen' luettelo elintarvikkeista, joita kannattaa yrittää ostaa luomutuotteista, koska niissä voi olla enemmän torjunta-aineita. Sinulla ei ehkä ole mahdollisuutta ostaa orgaanista lehtikaalia, ja se on ok. Äänestäisin, että lehtikaalin (vaikka se ei olekaan orgaanista) syömisen terveyshyödyt ovat paljon parempia kuin ei kaalia.

13. Kalan maailma on laaja ja monipuolinen - jatka tutkimista!

Olen saanut inspiraationsa monien makujen ja värien joukosta kymmeniä lehtikaalalajikkeita: lacinato, redbor, Gulag Stars, True Siberian, Red Russian, White Russian, Dwarf Blue Vates, Red Nagoya, Chinese Kale, Sea Kale ja 6 -jalkainen kävelykeppi. Toivon etsivänsi lehtikaalia, jota et ole vielä kokeillut.

14. Kale tarjoaa vertaansa vailla olevaa kulinaarista monipuolisuutta.

227 enkelinumeron merkitys

Nimeä toinen vihreä, jonka voit lyödä smoothieeksi, heittää salaatiksi, käyttää mehun vahvistamiseen, paistaa sivuna, paista siruna tai sekoittaa cocktail. #kalejito

15. Kale on mahtava kauppa.

Maukas 10-20 orgaanisen lehden nippu maksaa kaksi taalaa. Se on yksi harvoista superruokaista, joka on kaikkien saatavilla kaikkialla.

16. Kale on todella helppo kasvattaa.

Ryhmä Indianan tiede-, matematiikka- ja humanististen tieteiden akatemian opiskelijoita päätti kasvattaa lehtikaalia kansallista lehtikaalia varten ja istutti siemeniä. Nyt heidän sisäpihallaan on lehtikaali.

17. Voit imeä ravinteita raakaleheen.

Kaalin keittäminen vapauttaa joitain ravinteita, kuten magnesium ja vähentää muita, kuten lämpöherkkä folaatti. Mutta lehtikaalin kuluttaminen missä tahansa muodossa tuottaa kuitua, proteiinia, omega-3: eja sekä joukon vitamiineja ja kivennäisaineita. Ehdotan sekoittamista! Minulla on tasainen kierros paistettua lehtikaalia, lehtikaali-salaatteja, lehtikaali-siruja ja lehtikaali-smoothieita.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: