Mikä on terveellisin tapa valmistaa kahvia? Kysyimme asiantuntijoilta

Kahvi on suosituin juoma maailmassa, ja sitä kulutetaan vuosittain yli 400 miljoonaa kupillista, joten on järkevää, että sitä on tarjolla monenlaisissa muodoissa. Kylmä annos, kaada, ranskalainen lehdistö, espresso - ne kaikki tuottavat hieman erilaisia ​​tuloksia, mutta ulottuvatko ne myös terveyshyötyihin? Onko terveellisin tapa valmistaa kahvia? Tutkimme.

Aloitetaan alusta - kenen pitäisi oikeastaan ​​juoda kahvia?

Vaikka kahvilla on useita todistettuja terveyshyötyjä, niitä ei ole kaikille. Haluatko tavoittaa lasin keitettyä pavun mehua kaikki tulee genetiikkaasi. MBG Yhteinen jäsen ja Ketotarian kirjailija Will Cole, D.C. , selittää: 'Jokaisella on kaksi vaihtoehtoa kofeiinigeeni —CYP1A2, joka kontrolloi saman nimistä entsyymiä, ja CYP1A2, joka määrittää, kuinka hyvin metaboloitat kofeiinia. Joko olet nopea aineenvaihdunta, mikä tarkoittaa, että siedät sen hyvin ja kofeiini poistuu järjestelmästäsi nopeasti, tai hidas aineenvaihdunta, eli kehosi pitää kofeiinia pidempään, mikä tekee sen vaikutuksista vahvempia ja kestää pidempään. Colen mukaan ihmiset, joilla on kaksi nopeaa vaihtoehtoa, voivat syödä kahvia vain vähän tai ei lainkaan kielteisesti, mikä vapauttaa heidät saamaan loput terveydellisistä hyödyistä. `` Mutta jos sinulla on yksi hidas ja yksi nopea muunnelma tai kaksi hidasta varianttia, koet todennäköisemmin kofeiinin - tai valitettavasti hermostuneisuuden - heräämisvaikutukset. ' Vaikka käytettävissä olevat testit voivat kertoa sinulle geneettisen meikkisi, voit myös mennä itsesi perusteella. Jos kahvi saa sinut tuntemaan olosi huonommaksi (tai ahdistuneeksi ollenkaan), se ei ehkä ole paras valinta kehollesi. Jos kahvi saa sinut tuntemaan olosi hyväksi - no, siirrytään sitten terveellisimpään tapaan valmistaa se.

enkeli numero 30

Mikä on terveellisin tapa valmistaa kahvia?

Kahvin valmistuksessa on otettava huomioon kaksi päätekijää - astian materiaalin mahdollinen myrkyllisyys ja keittomenetelmän vaikutus itse papuun.

Ensimmäisen osalta asiantuntijat suosittelevat ranskalaista lehdistöä tai kaatomenetelmää, koska löydät helposti lasista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, mikä on mahdotonta tehtävää muissa kahvinvalmistusmuodoissa. Nämä menetelmät antavat myös eniten hyötyä jälkimmäiseen: '' Ranskalaisen puristimen ruostumattomasta teräksestä valmistettu verkkosuodatin ja peruskaatomenetelmä mahdollistavat kahvin luonnollisten öljyjen kulkemisen, mikä paitsi parantaa makua myös säilyttää syöpää torjuvat polyfenolit , kertoo myydyin kirjailija Dave Asprey , joka mullisti kahvimaailman keksinnöstään Luodinkestävät ristikot , joihin on lisätty rasvaa, jotta saadaan entistä enemmän terveysvaikutuksia. On myös muita haittoja kaatumattomalle tai ranskalaiselle lehdistämenetelmälle. 'Rakkailla kahvikupillasi ja yksinkertaisilla kahvikoneillasi on potentiaalia olla vähiten terveellisiä kehollesi palkkipakkausten ja homeen kasvumahdollisuuksien takia, ellei niitä puhdisteta säännöllisesti ja kunnolla' ', Cole sanoo.

Palauta suolesi

Tilaa ILMAINEN perimmäinen suoliston terveysopas, joka sisältää parantavia reseptejä ja vinkkejä.

syöpä mies kauris naaras

Tässä monimutkaistuu: Öljyjä kutsutaan diterpeeneiksi. He ovat saaneet lehdistön äskettäin olemisesta osoitettu nostavan sekä LDL: ää että kokonaiskolesterolia , mutta alustavat tutkimukset osoittavat myös, että he saattavat olla vastuussa kahvin terveydellisistä eduista , mukaan lukien sen syöpää torjuvat kyvyt.

Sekä kahvikupit että tavalliset tippupullot sisältävät suodatuksen, joka vähentää diterpeenipitoisuutta. Pikakahvi ei sisällä lainkaan diterpeenejä, koska ne on suodatettu pois käsittelyn aikana. Mitä tulee trendikkääseen kylmään kahviin? 'Kylmäveteen jää enemmän diterpeenejä, koska mukana ei ole paperisuodattimia', sanoo Vincent Pedre , M.D., mbg Kollektiivinen jäsen, suoliston terveyden asiantuntija ja kirjan kirjoittaja Hyvää suolistoa . `` Sillä on myös alhaisempi happamuus, mikä helpottaa mahassa. ''

Erilaiset haudutusmenetelmät johtavat myös erilaisiin kofeiinimääriin. Pedre sanoo: 'Drip-annos sisältää eniten kofeiinia kaikista menetelmistä - mitä pidempi suodatusjakso, sitä enemmän kofeiinia vapautuu.' Ranskalaisessa lehdistössä on myös suhteellisen paljon kofeiinia, kun taas kylmässä annoksessa on taipumus sisältää vähemmän kofeiinia (vaikka pidempi hautumisaika voi johtaa enemmän).

'Huomaa, että jotkut kahvilat panevat vahvempia kuppeja kuin toiset. Jos et ole varma, harkitse espressoa tai Americanoa - saat noin 75 mg kofeiinia laukausta vastaan ​​100 plus plus 8 unssia tippuvaa kahvia '', Jess Cording, R.D. , mbg Ryhmän jäsen ja perustaja Jessica Cording -ravitsemus .

Vaikka kofeiini ei ole luonnostaan ​​hyvä tai huono, miten se vaikuttaa kehoosi, palataan geneettiseen meikkiin. Ihmiset, joilla on yksi tai kaksi hidasta vaihtoehtoa, saattavat haluta pitää kiinni keittomenetelmistä, jotka ovat alhaisempia kofeiinissa, jotta niiden nettovaikutus kehoon olisi parempi.

Mikä on paras panoksesi kaikilla näillä tiedoilla? Useimmat asiantuntijat suosittelevat kaatomenetelmää ( tämä on loistava, edullinen alusvaihtoehto ), kanssa valkaisematon suodatin välttää ylimääräinen kemiallinen altistuminen. Poistat suurimman osan diterpeeneistä - muttei kaikki - säilyttäen kuitenkin mahdollisimman monta polyfenolia. Jos sinulla ei ole kolesteroliongelmia, sekoittaminen lasilliseen turkkilaista, kylmää kahvia tai ranskalaista lehdistökahvia toisinaan vielä enemmän diterpeenejä varten ei ehkä ole huono idea; vaikka sinulla on sydän- ja verisuonitauteja, niitä tulisi todennäköisesti välttää.

mikä merkki on lokakuu

Tietenkin myös papuilla on merkitystä.

'' Monilla massamarkkinakahvimerkkeillä on mykotoksiinit kahvijauheissaan, mikä voi vaikuttaa kielteisesti terveyteesi '', kertoo Asprey, joka perusti Luodinkestävä tuotemerkki homeen ja myrkyllisyyden ongelmien poistamiseksi.

Pedre huomauttaa, että 'tummemmat paahdat sisältävät vähemmän kofeiinia, koska kofeiini kypsennetään tyypillisesti pavusta paahtamisen aikana.' Cording suosittelee aina, että hänen asiakkaansa etsivät orgaanisia papuja aina kun mahdollista, varsinkin jos he käyttävät kahvia päivittäin. 'Se on yksi parhaista tavoista vähentää altistumista torjunta-aineille.'

Jaa Ystäviesi Kanssa: