Make-Ahead Turkey Gravy
Jos yrität päästä ennen lomaa, voit tarkistaa kastikkeen päivän tehtävälistaltasi. Tämä yksinkertainen kastike on valmistettu kalkkunan liemestä (jos sinulla on sitä) tai kanaliemestä, ja siihen on lisätty paahdettua kalkkunan siipiä, koipia tai kaulaa. Kanakastikkeeksi voit käyttää paahdetun kanan siipiä tai luita.- Taso: Helppo
- Kaikki yhteensä: 1 h 45 min (sisältää jäähdytysajan)
- Aktiivinen: 30 min
- Tuotto: noin 4 kuppia
- Taso: Helppo
- Kaikki yhteensä: 1 h 45 min (sisältää jäähdytysajan)
- Aktiivinen: 30 min
- Tuotto: noin 4 kuppia
Ainesosat
Poista kaikki valinta
1 kiloa kalkkunan siipiä, koipia tai kaulapaloja, leikattu pieniksi paloiksi
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
leo ja syöpä seksuaalisesti
8 kupillista kotitekoista kalkkunalientä tai vähän natriumia sisältävää kanalientä
5 tuoretta timjamin oksaa
2 kuivattua laakerinlehteä
1 tikku (8 ruokalusikallista) suolatonta voita
1/2 kuppia yleisjauhoja
Ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Laita kalkkunanpalat reunukselliselle uunipellille ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Paahda kunnes ne ovat ruskeita ja kypsiä, noin 30 minuuttia.
- Siirrä paahdetut kalkkunanpalat keskikokoiseen kattilaan; kaavi uunipelliltä kaikki ruskeat palat ja lisää ne kattilaan. Lisää liemi, timjami ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia, jotta liemi rikastuu paahdetulla kalkkunan maulla. Siivilöi neste lämpöturvalliseen kulhoon ja pidä lämpimänä.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, paahdettua ja syvän kullanruskeaa. Kaada hitaasti joukkoon lämmin liemi koko ajan vatkaten ja jatka vatkaamista, kunnes seos kiehahtaa. Jatka keittämistä edelleen vatkaten, kunnes kastike on paksua ja peittää lusikan selän, vielä noin 5 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä se ilmatiiviiseen astiaan tai uudelleensuljettavaan muoviseen pakastepussiin, etiketti ja päivämäärä, ja pakasta enintään 2 viikkoa.
- Tarjoilua varten lämmitä pakastettu kastike uudelleen kattilassa tai mikroaaltouunissa. Muista vatkaa voimakkaasti, kun kastike lämpenee, jotta ei muodostu kokkareita. Säädä mausteita tarpeen mukaan.
Kokin huomautus
Kastikkeen voi tarjoilla heti pakasteen sijaan. Tai jäähdytä se ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
