Tee tänä vuonna näistä eettisistä suklaapatukoista ystävänpäiväsi

Jane Mosbacher Morris on toimitusjohtaja Markkinoille , yritys, joka tunnistaa eettisiä tuotteita ympäri maailmaa, ja hänen uusi kirjansa, Osta muutos, jonka haluat nähdä: Käytä ostovoimaa parantaaksesi maailmaa, kokoaa kattavan tietonsa kestävästi valmistetuista tavaroista yhdessä paikassa. Soittamaan ystävänpäivänä jaamme otteen parhaista suklaista, joita voit ostaa.

horoskooppi joulukuussa

Mikä baari pitäisi valita? Tutustu näihin suklaavisionaattoreihin, jotka keskittyvät suhteiden luomiseen maanviljelijöihin, julkaisuraporttien julkaisemiseen ja maailman muuttamiseen, yksi baari kerrallaan

1. He rakastavat

Utahissa sijaitsevan Oremin käsityöläissuklaateollisuuden mielestä yksi parhaista makuista baareista Amano-suklaa on voittanut kulta-, hopea- ja pronssipalkinnot vuosien ajan 'Chocolate Olympics' -kilpailussa - kansainvälisissä suklaapalkinnoissa - samoin kuin muissa kilpailuissa. (Kyllä siellä on suklaakilpailut .) Perustaja Art Pollard on pakkomielle laadusta ja mausta, ja hän on luonut suorat kauppasuhteet maanviljelijöiden kanssa muun muassa Venezuelassa, Ecuadorissa, Dominikaanisessa tasavallassa ja Papua-Uudessa-Guineassa. Kokeile heidän Vadelma-ruusua 55%, Madagaskaria 70% ja kardemumma-mustapippuria 60%.

Käsin Vadelma Ruusu 55% (8,50 dollaria)

2. Askinoosi

Nimetty yhdeksi Forbes '' Amerikan parhaat pienyritykset '', tämä Missourin osavaltiossa sijaitseva Springfieldin perheyritys myy papu-palkkapalaa, yhden alkuperän suorakaupan suklaata ja kutoo sosiaalisen vastuun kaikkeen toimintaansa, mukaan lukien osuuskuntien ja naisryhmien projektit Afrikka. Askinoosi jakaa voittoa myös Ecuadorin, Tansanian ja Filippiinien maanviljelijöiden kanssa ja tarjoaa lounasta lähes 3000 lapselle niiden yhteisöjen kouluissa, joissa he työskentelevät. Jokaisessa baarissa on kuva maanviljelijästä, mikä on yksi tapa, jolla yritys yrittää yhdistää kuluttajat lähteeseen.

Askinoosi 88% Super Dark Blend -suklaapatukka (8,50 dollaria)

3. Voikukka-suklaa

Tämä papuista palkkiin suklaatehdas avattiin San Franciscon lähetysalueella vuonna 2010 osittain kunnioituksena aiemmin SF-pohjaiselle Scharffen Bergerille. Voikukka suhtautuu suklaataiteeseen erittäin vakavasti, viljelijöiltä saatujen pavujen lajittelu käsin, paahtaminen huolella ja oikean maun saamiseksi sekä ainesosien rajoittaminen kaakaoon ja sokeriin - ei lisättyä kaakaovoita, vaniljaa tai lesitiiniä. Voikukka keskittyy myös avoimuuteen ja kuluttajavalistukseen verkkosivustonsa ja kirjansa kautta. Käy tehtaassa / kahvilassa San Franciscossa tai Tokiossa ja katsele suklaan valmistamista samalla kun siemaat kuumaa suklaata ja murskat leivonnaisia. Kokeile baareja, jotka on valmistettu yksittäisistä kartanoista, kuten 70 prosentin kaakao Hacienda Azulista Costa Ricassa.

Voikukka Suklaa Hacienda Azul Costa Rica 70% (8,50 dollaria)

4. Uhanalaisten lajien suklaa

Käyttää Fairtrade America -sertifioitua kaakaota, joka on hankittu Länsi-Afrikan maanviljelijöiltä, ​​Indianapolisista, Indianasta Uhanalaisten lajien suklaa lahjoittaa 10 prosenttia nettovoitosta suojelutoimien tukemiseksi. ESC: llä on kaunis vaikutusraportti joka osoittaa eläimille ostosi edut (sarvikuonot, simpanssit ja leijonat, oi!). Voit myös nähdä, missä maailmassa he asuvat ja kuinka paljon rahaa yritys on antanut villieläimille keskittyville kumppaneilleen - yli 1,3 miljoonaa dollaria viimeisen kolmen vuoden aikana. Kokeile ESC: n tummaa suklaata piparminttumurskauksella 72% ja tummaa suklaata karamellin ja merisuolan kanssa 60%.

Uhanalaisten lajien suklaa Pingviini 72% kaakaota (33,99 dollaria 12-pakkaus)

5. Guittard

1800-luvun puolivälissä Etienne Guittard lähti Ranskasta Kaliforniaan toivoen löytävänsä sen runsaalla kullalla. Hän kuljetti suklaata setänsä tehtaalta kaivostarvikkeiden kauppaan. Kaivostyöläiset ostivat nopeasti kaiken hänen suklaansa. Tunnustettuaan toisenlaisen kullan Guittard purjehti takaisin Ranskaan oppimaan ammattia, palattuaan San Franciscoon vuonna 1868 avaamaan Guittard-suklaa . Nykyään tämä viidennen sukupolven perheomisteinen yritys valmistaa reilun kaupan sertifioimia baareja, siruja ja kuperturia ja keskittyy yhteisön osallistumiseen ja ympäristönhoitoon.

Guittard 85% kuunvaloa (4,99 dollaria)

6. Pacari

Tämä Ecuadorin yritys on suorassa suhteessa maanviljelijöihin, maksaa palkkion ja hoitaa sosiaalisia ohjelmia. He osallistuvat orgaaniseen ja biodynaamiseen viljelyyn ja jalostavat oman kaakaonsa. 'Se on paras Latinalaisesta Amerikasta tuleva suklaa, jolla on ollut suurin vaikutus', sanoo suklaatutkija ja kirjailija Maricel Presilla.

Pacari Maustepippuri Orgaaninen suklaapatukka (5,50 dollaria)

7. Raaka

Tämä Punainen koukku, Brooklyn-pohjainen suklaa Yritys pyrkii tuottamaan ympäristöystävällisesti ja sosiaalisesti vastuullisia herkullisia suklaaluomuksia, jotka esittävät 'kaakaon villimpiä puolia'. Sertifioidut orgaaniset, kosheriset, muuntogeenisistä organismeista valmistetut '' villit '' baarit sisältävät makuja, kuten Bananas Foster (68 prosenttia kaakaota, orgaanisia banaaneja ja orgaanisia vaniljapapuja), Kookosmaitobaari (60 prosenttia kaakao) Dominikaanisessa tasavallassa sijaitsevasta Zorzal Cacaosta ja rajoitettu erä inkivääriä (70 prosenttia kaakaota). Voit myös varata kiertueen heidän laitoksestaan ​​ja käydä luokassa.

Raaka Banaanit Foster 68% kaakaota (6 dollaria)

8. Tabal

Wisconsinissa toimiva Tabal on perustettu vuonna 2012 entisen lukion johtajan Dan Bieserin, Wauwatosan, ja Wisconsinissa sijaitseva Tabal on yksi Keskilännen harvoista papuista palkkiin, sertifioiduista luomu- ja kosher-suklaavalmistajista, joka tarjoaa muun muassa yhden alkuperän baareja. Tabal keskittyy loistavaan suklaaseen ja upeisiin suhteisiin ja hankkii pavut viljelijöiltä tai osuuskunnilta tusinalla eri paikassa, mukaan lukien Costa Rica ja Kolumbia. Tilaa verkossa tai osta heidän suklaaloungessa ja tehdaskaupassa, jossa voit myös käydä luokan suklaata. Kokeile Perun 70% chilipippurien tai kirsikoiden kanssa ja heidän Dominikaanisen tasavallan Espresso Crunch 70%.

Tabal Peru 70% + Chilipippuri (8 dollaria)

9. Mukaan

Joe Whinney perusti Seattlessa vuonna 2006. Mukaan on yksi suurimmista ja arvostetuimmista papu-baari-valmistajista ja edelläkävijä orgaanisessa kaakaossa. Väitetysti Whinney rakastui Keski-Amerikkaan ja Afrikkaan 1990-luvun lopulla ja perusti suklaayrityksen jakamaan rakkauden. Theolla on suhteita yksittäisiin maanviljelijöihin ja osuuskuntiin, ja se maksaa paljon enemmän kuin hyödykehinta. Ota tehdaskierros Seattlessa saadaksesi lisätietoja. Kokeile kookospähkinän suklaaklustereita, suolamanteli 70% tummaa suklaata ja Cinnamon Horchata 45% maitosuklaapatukkaa.

Mukaan Suolattu manteli 70% tummaa suklaata (3,99 dollaria)

10. Leivomme yhdessä

Ei käsityöläissuklaan valmistaja, tämä Alexandria, Virginia-pohjainen voittoa tavoittelematon järjestö auttaa naisia, jotka ovat lähteneet väkivaltaisista kodeista, voittamaan riippuvuuden tai muuttaneet vankilasta antamalla heille toisen mahdollisuuden. Leivomme yhdessä työllistää naisia ​​ja opettaa heitä valmistamaan herkullisia suklaakeksejä salaisen reseptin mukaan. Rakastan näitä evästeitä, ja tuon ne jokaiseen mahdolliseen To Market -tapahtumaan korostaakseni heidän upean työnsä (ja minulla on hyviä välipaloja).

Leivomme yhdessä Suklaa-evästepakkaus (10 dollaria)

11. Valrhona

Valrhona on valmistanut suklaata pienessä kylässä Tain-l'Hermitage, Ranskassa, vuodesta 1922 lähtien. Siihen asti, kun käsityöläinen suklaaliike alkoi, monet sukoholistit ja ammattimaiset leivonnaiset kokit pitivät Valrhonaa maailman parhaimpana suklaana - sekä syömiseen että leivontaan. . Huolimatta koostaan ​​Valrhona pidetään myös papu-baari-valmistajana. Yritys on jopa aloittanut oman istutuksensa Venezuelassa ja Dominikaanisessa tasavallassa. Valrhona on myös johtava sosiaalisissa ohjelmissa lähteellä, joka edistää hyviä suhteita maanviljelijöihin ja kiinnittää huomiota yksityiskohtiin pavusta baariin.

Valrhona Guanaja 70% keppi (2,49 dollaria)

Ja vielä yksi asia! Voit auttaa säilyttämään korkealaatuisen kaakaon ja sen viljelijöiden toimeentulon lahjoittamalla Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) . Tämä voittoa tavoittelematon organisaatio, joka perustettiin vuonna 2012 yhteistyössä Yhdysvaltain maatalousministeriön ja hienon suklaateollisuuden järjestön kanssa, on omistettu kaakaon monimuotoisuuden suojelemiselle ja laadukkaiden perintökaakaolajien viljelijöiden elämän parantamiselle. HCPF auttaa kaakaonviljelijöitä selviytymään ympäristömuutoksista, metsäkadosta ja taloudellisista vaikutuksista, jotka uhkaavat näitä erottuvia, korkealaatuisia kaakaopuita. HCPF on ensimmäinen aloite korkealaatuisen, uhanalaisen kaakaon tunnistamiseksi ja kartoittamiseksi sekä viljelijöiden sertifioimiseksi.

Perustuu otteeseen Osta muutos, jonka haluat nähdä: Käytä ostovoimaa parantaaksesi maailmaa kirjoittanut Jane Mosbacher Morris julkaisijan luvalla.

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: