Tämä trendikäs uusi gluteeniton jauho voi olla salaperäinen pörröisille, terveellisille pannukakkuille ja kekseille (Hurraa!)
Jos olet välttää gluteenia tai sinulla on allergioita , olet todennäköisesti hyvin tietoinen siitä, kuinka vaikeaa on löytää tai valmistaa leivonnaisia, joilla on hyvä suun tunne ja rakenne. Leivonta vaatii yleensä useiden erilaisten jauhojen sekoittamista ja ehkä muutamia muita ainesosia, joita on vaikea kirjoittaa ja joita on mahdotonta löytää kaupoista. Gluteenittomat jauhot ovat yleensä pähkinäpohjaisia (mikä ei ole hienoa, jos sinulla on myös pähkinäallergia), ja ne ovat usein rakeisia eivätkä tee hienoja kakkuja tai leipiä. Myymälästä ostettujen leivonnaisten hankkiminen voi tuntua melkein mahdottomalta ilman tutkintoa elintarviketieteestä, jos haluat tietää mitä syöt. Leivonta on myös riskialtista peliä - yksi huono liike ja saatat päätyä suklaan leivän kanssa.
enkeli numero 48
Tapaa maniokijauhoja.
Olet todennäköisesti kuullut tapioka-jauhoista aiemmin, joka on itse asiassa valmistettu maniokista juuri uutetusta tärkkelyksestä. Mutta tapiokajauho toimii vain täyteaineena gluteenittomassa leivonnassa. Mansaojauho on kokonainen ruoka, joka säilyttää kaikki kuidut ja jota voidaan tosiasiallisesti käyttää pohjana (vain täyteaineena) kaikissa leivonnaisissa. Mansa on juurikas, samanlainen kuin jamssi tai taro. Sen lisäksi, että se on gluteeniton (ja viljaton), se on myös pähkinätön, mikä on hieno uutinen kaikille ihmisille, joilla on useita allergioita ja / tai herkkyyksiä. Vaikka monet muut gluteenittomat jauhot tarvitsevat paljon muita ainesosia - erityisesti munia - hyvän koostumuksen saavuttamiseksi, maniokijauhoja voidaan käyttää yksinään. Tämä tarkoittaa myös sitä, että monet maniokki-reseptit voidaan tehdä vegaaneiksi.
Sinun ei tarvitse myöskään lisätä mahdollisesti ärsyttäviä täyteaineita, kuten ksantaanikumia, kun leivotaan maniokijauhoilla - se voidaan korvata vehnäjauhoilla 1: 1 melkein missä tahansa reseptissä. Se on jauhemainen ja sillä on melko neutraali maku, jossa on vain pieni ripaus pähkinää. Yhdessä kupillisessa on 53 grammaa kuitua, 8 grammaa proteiinia ja 38 prosenttia päivittäisestä päivästäsi suosittelee C-vitamiinia (vaikka koska C-vitamiini on lämpöherkkä, suuri osa tuhoutuu todennäköisesti ruoanlaitossa). Mansajauho imee enemmän nestettä kuin yleiskäyttöinen jauho, mikä tarkoittaa, että joissakin resepteissä saatat tarvita sitä hieman vähemmän. Yritä kokeilla joitain sinulle tuttuja reseptejä saadaksesi tuntuman jauhojen käytöstä.
Suurin etu kuitenkin? Cassava antaa erittäin pörröisen, ilmavan tuloksen, jota on vaikea saavuttaa gluteenittomissa jauhoissa, erityisesti yhden ainesosan ilman täyteaineita.
Mainos
Maniokissa on muutamia haittoja.
Mansa juuria ei pidä syödä raakana - se sisältää joitain luonnossa esiintyviä syanidiyhdisteitä, jotka hajoavat juuren keitettäessä tai käymisen aikana. Kaupallisesti saatavissa jauhoissa ei ole jälkiä syanidista, koska se eliminoituu tuotantoprosessin aikana, mutta vain heads-up, jotta et tunne oveluutta ja haluat tehdä itse maniokijauhoja.
enkeli numero 115
On tärkeää hankkia korkealaatuisia maniokkituotteita. Kasvavan kysynnän myötä löytyy halvempia vaihtoehtoja, ja niillä on usein hapan maku, ja jotkut voivat sisältää hometta. Käytän Mikeyn tai Ottoa ja suosittelen niitä myös asiakkailleni.
Maniokin suurin haittapuoli voi olla se, kuinka korkea hiilihydraatti ja puute muista ravintoaineista on - vaikka mielestäni se on sen arvoista sen vuoksi, kuinka pörröinen se tekee elintarvikkeista. leipiä ja kakkuja sekä niiden päälle pähkinöitä ja siemeniä. Tällä tavoin saat kaikki pörröiset tulokset, mutta sinulla on silti parannettu ravintoprofiili.
Nämä pannukakut kattavat sen, miksi uskon, että maniokista tulee kaikkien uusi katkottua - ne ovat niin pörröisiä, ettet usko niiden olevan gluteenittomia.
Helppo Breezy Breakfast Pannukakkuja
Valmistaa 6-8 pannukakkua
Ainekset
- 3 keskikokoista munaa, mieluiten laitumella
- ¼ kuppi avokadoöljy , plus lisää voiteluun
- ¼ kuppi maitotonta maitoa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- ¾ kuppi maniokijauhoa
- ½ tl ruokasoodaa
- ¼ tl hienorakeista merisuolaa
- ¼ tl kanelia
Menetelmä
14 horoskooppimerkkiä
- Vatkaa munat suuressa sekoitusastiassa, kunnes ne ovat hyvin lyötyjä.
- Sekoita avokadoöljy, maito ja vaahterasiirappi sekoittaen homogeeniseksi.
- Lisää maniokki, ruokasooda, suola ja kaneli. Sekoita, kunnes taikina muodostuu.
- Käytä vähän avokadoöljyä voidellaksesi suuren paistinpannun keskilämmöllä. Kun öljy hohtaa, lisää hiekan dollarin kokoinen ympyrä pannukakku taikinaa. Keitä 1-2 minuuttia per sivu tai kunnes kullanruskea.
Onko tämä terveellinen aamiainen kuolaantunut? Tässä on lisää inspioita päivän ensimmäiselle (ja maukkaimmalle!) Aterialle .
Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
