Tämä maalaismainen viljaton leipä saa rakenteensa runsaasti C-vitamiinia sisältävästä kasviksesta
Kotitekoisen leivän suhteen suurin osa riippuu rakenteesta gluteenista - olivatpa ne sitten täysjyvätuotteita, ruista tai muuta jauhotyyppiä. Mutta minulla on hyviä uutisia: Voit valmistaa korkealaatuisen käsityöläisleivän ilman jyviä käyttämällä tätä reseptiä Makea Laurel-suola . Mikä vielä parempaa, siinä on yksi meidän aina ruokakomeroissamme suosituista juureksista: bataatit.
14. helmikuuta merkki
'Jotta tämä herkullinen, kestävä maku saavutettaisiin, hiivakumppanit, joilla on gluteenia, voivat kehittää rakenteen, joka tarvitaan pureskeltavaan sisustukseen ja täydellisesti raikkaaseen kuoreen', selittävät keittokirjan kirjoittajat Laurel Gallucci ja Claire Thomas. `` Tämän vaikutuksen toistamiseksi ilman gluteenia käytimme bataattia ja pellava-ateriaa runsaaksi tekstuuriksi ja makuksi. ''
Tämä herkullinen vaihtoehto tyydyttää karkean käsityöläisen leivän, mutta bataatti-, munan- ja pellava-aterian ravintoaineilla. Pellava on monissa muodoissaan hyvä lähde omega-3-rasvahapot, proteiini ja liukoinen kuitu . Bataatit ovat itse asiassa jotain super-ainesosaa: ne lisäävät tähän leivään runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten A-vitamiinia, C-vitamiini , mangaani, B6-vitamiini, magnesium ja kaliumia .
Maalaismainen leipä
Valmistaa 1 8 x 4 tuuman leivän
Mainos
Ainekset
- 1 kuppi hienonnettua kuorittua bataattia (Mieluummin käytämme värissä valkoisia bataatteja tässä reseptissä, mutta mikä tahansa toimii.)
- ¼ kuppi avokadoöljyä, plus lisää voiteluun
- 4 isoa munaa
- 1 rkl siiderietikkaa
- ⅔ kuppi kookosjauhoja
- 2 rkl psyllium-kuorta
- 2 rkl pellava-ateriaa
- 1 tl ruokasoodaa
- ½ tl Himalajan vaaleanpunaista suolaa
Menetelmä
- Esilämmitä uuni 400 ° F: seen. Vuoraa 8 - 4 tuuman leivinpannu pergamenttipaperilla ja anna paperin roikkua sivujen yli, jotta se olisi helppo poistaa.
- Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa bataatti, avokadoöljy, munat, etikka ja ⅓ kupillinen vettä ja sekoita, kunnes se on täysin tasainen, 2-3 minuuttia.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, psyllium-kuori, pellava-ateria, ruokasooda ja suola. Lisää bataattiseos ja sekoita lastalla, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
- Vuoraa työpinta pergamentilla. Käännä taikina pergamentille ja muodosta se palloksi ja muotoile pallosta pieni leipä, hieman pienempi kuin valmistettu pannu. Aseta leipä pannulle ja paista noin 40 minuuttia, kunnes pää on kullanruskea ja mukavasti paisunut. Anna jäähtyä pannulla 15 minuuttia, ota sitten leipä pois ja anna jäähtyä kokonaan kirjoitushyllyllä ennen viipalointia ja tarjoilua.
- Kääri leipä muovikelmuun ja säilytä tiskillä 3-5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihin.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
