Tämä Välimeren inspiroima munapannu sisältää tulehduksia estävän lyönnin
Nämä munat ovat täydellinen ruokalaji aamiaiseksi, brunssiksi tai kevyeksi illalliseksi.
Ei ole parempaa makua kuin kermainen feta pinaatin ja purjojen kanssa. Se muistuttaa minua spanakopitasta, mutta se on matalampi kaloreita ja hiilihydraatteja . Tämä ruokalaji on täynnä antioksidantteja ja kuituja, jotka voivat vähentää tulehdusta 1 ja auttaa painonhallinnassa 2 .
Kun kypsennät kananmunia, tarkkaile niitä huolellisesti, sillä ne on helppo ylikeittää. Sammuta lämpö, kun valkuaiset ovat kiinteitä ja keltuaiset pehmeitä ja juoksevia. Jos pidät hyvin kypsistä kananmunista, keitä niitä vielä muutama minuutti.
Kreikkalaistyyliset munat purjoilla ja fetalla
Tekee 6 annosta
Ainesosat:
- 3 rkl (45 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 purjoa (valkoiset ja vaaleanvihreät osat), hienonnettuna
- ¼ kuppia (60 ml) vettä
- 1 lb (454 g) tuoretta babypinaattia
- 3 rkl (12 g) hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl (7 g) hienonnettua tuoretta tilliä ja lisää halutessasi koristeluun
- Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
- 6 munaa
- ⅓ kuppi (50 g) murustettua fetajuustoa, sekä halutessasi lisää koristeeksi
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ¼ tl chilihiutaleita
- Sitruunankuori, koristeeksi, valinnainen
Nedin vinkki
Tarvittaessa voidaan käyttää tuoreen pinaatin tilalle pakastettua pinaattia. Sulata se kulhossa tai siivilässä ja purista sitä talouspaperilla tai käsilläsi siivilän päällä liikaveden poistamiseksi ennen käyttöä tässä astiassa.Menetelmä:
- Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää purjo ja keitä 1 minuutti peitettynä. Lisää sitten vesi ja jatka kypsentämistä 5-6 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes purjot ovat pehmeitä. Lisää pinaatti, persilja ja tilli ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta lämpö korkeaksi ja keitä 5 minuuttia, kunnes vesi alkaa haihtua. Laske lämpö takaisin keskitasolle.
- Muodosta seokseen isolla lusikalla kuusi pesää ja riko jokaiseen pesään yksi muna. Ripottele fetaa kananmunien ympärille ja tee sama oreganolla ja chilihiutaleilla.
- Peitä pannu ja keitä 3–5 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kypsiä, mutta keltuaiset pehmeitä. (Keitä pidempään, jos haluat, että munat ovat hyvin kypsiä.) Tarjoa kuumana sitruunankuoren, fetan ja hienonnetun tillin kanssa.
Muokattu otteen luvalla Välimeren ateriasuunnitelman keittokirja Kirjailija: Neda Varbanova Page Street Publishing Co. 2022. Kuva: Oksana Pali.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
