Riisi- ja mustapapupilaf

Poista kaikki valinta

1 kuppi ruskeaa riisiä, kypsentämätön

2 1/4 kuppia vähän natriumia sisältävää kanalientä

1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

1 pieni sipuli kuutioituna (1 kuppi)

2 valkosipulinkynttä, jauhettu

2 tl tuoretta hienonnettua oreganoa tai 1 tl kuivattua

enkeli numero 105

1 varsi selleri, hienoksi pilkottuna

1 iso porkkana, hienoksi pilkottuna

1 tl jauhettua kuminaa

1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita

1 (15,5 unssia) tölkki vähänatriumisia mustia papuja valutettuna ja huuhdeltuna

2 tl hienonnettua persiljaa

Laita riisi ja kanaliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä riisiä peitettynä, kunnes se on mureaa ja kaikki neste on imeytynyt, 30–35 minuuttia. Poista lämmöltä, avaa kansi ja nukkaa haarukalla.
Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, oregano, selleri, porkkana, kumina ja chilihiutaleet ja keitä välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, mutta eivät tahmeita, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon mustat pavut ja keitä, kunnes ne ovat juuri lämmenneet, noin 1-2 minuuttia.
Yhdistä sipuli-mustapapuseos ja kuuma riisi tarjoilukulhossa ja sekoita. Koristele persiljalla.
Erinomainen lähde: Proteiini, Kuitu, A-vitamiini, Niasiini, K-vitamiini, Mangaani, Fosfori
Hyvä lähde: tiamiini, B6-vitamiini, C-vitamiini, kupari, rauta, magnesium, kalium, seleeni

Jaa Ystäviesi Kanssa: