Ravintoainepakatut kesäkurpitsafileet, joissa on terveellinen ainesosa

Yksi suosikkiasioistani arki-illallisella on katsoa jääkaappiin ja antaa inspiraation kohdata luoden reseptin kaikesta, mitä minulla on käsillä. Viime viikolla avasin oven, ja silmäni osuivat tuoreeseen kesäkurpitsaan maanviljelijätorilta ja kotitekoiseen tzatzikiin. Heti aivoissani oli takauma Kreikan matkoistani ja tiesin, mitä aion tehdä: kesäkurpitsafileitä!

Joten aloin raastaa eloisan vihreä kesäkurpitsa, suolata sen ja puristaa niin paljon vettä kuin pystyin. Käytin kahta kananmunaa (kevyesti vatkattuna), mutta voit myös vaihtaa pellavamunan tai muun munankorvikkeen, jos noudatat vegaanista elämäntapaa. Sieltä sen sijaan, että olisin lisännyt perinteisiä valkoisia jauhoja, valitsin seoksen mantelijauhoa, paleo leivänmuruja (rakastan tämä merkki ) ja Himalajan tartaaritattarijauhoja (voit lukea kaikesta se voimaaineaine täällä ). Lisämakua varten lisäsin viipaloituja kampasipulia, suolaa, pippuria ja teelusikallisen West~bournen maanläheinen yrttimauste – Mutta ehdottomasti rohkaisen sinua leikkiä maustesekoituksellasi!

255 enkelinumeroa

Lisäsin, jotta nämä fritterit saisivat lisäravinnelisää mindbodygreen luomuvihannekset+ . Tämä kasvisjauhe on täynnä 31 voimakasta ainesosaa, mukaan lukien luomu olla vihanneksia , tummat lehtivihannekset, juurekset, marjat ja kasviperäiset yrtit. Lisäksi se sisältää ruoansulatusentsyymejä, prebioottisia kuituja ja probiootteja, jotka tukevat tervettä ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä.*

Paistamisen jälkeen nämä kanssa avokadoöljy , tarjoilin ne salaattipenkin päällä runsaan tzatzikin ja sitruunan puristuksen kanssa – ja ne olivat aika herkullisia, jos itse sanon. Ravinteikas ja maukas, lisään ehdottomasti tämän hetken mielijohteesta tehdyn ruoan normaaliin kiertoon.

Kesäkurpitsafritterit bonusvihanneksilla

Annokset: 4-6

155 enkelinumeroa

• 4 kupillista raastettua kesäkurpitsaa
• 1/4 kuppia mantelijauhoa
• 1/4 kuppia Himalajan tartaaritattarijauhoja
• 1/4 kuppia paleo korppujauhoja
• 2 isoa munaa kevyesti vatkattuna
• 1/4 kupillista viipaloitua sipulia
• 3 rkl avokadoöljyä
• suolaa, pippuria ja valinnaisia ​​mausteita
• tzatziki (valinnainen)
• luomuvihanneksia+

Menetelmä

1. Raasta kesäkurpitsa raastimella, lisää se kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Purista ylimääräinen vesi pois talouspaperilla, juustoliinalla tai siivilällä.
2. Lisää munat, jauhot, korppujauhot, sipuli, suola, pippuri ja mausteet. Sekoita, kunnes seos on sekoittunut.
3. Lorauta pannulle avokadoöljyä ja anna lämmetä pari minuuttia. Kauhaa pieni pallo kesäkurpitsa-seoksesta jäätelökauhalla tai käsilläsi. Pudota vuokaan ja paina litistämään hieman.
4. Paista perunoita pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele päälle suolaa.
5. Jatka tätä prosessia, kunnes olet käyttänyt koko seoksen. Pannun koosta riippuen voit valmistaa useita pannuja kerralla.
6. Tarjoile tzatzikin tai jogurtin kanssa – mitä haluat!