Tarvitsetko runsas mutta terveellinen illallinen-idea? Kokeile tätä Vegan Ragù -reseptiä
Kun vartuin, täti Sophie teki usein suuren pannun tomaattia linssit kun menimme ympäri. Tämä versio on nyökkäys perinteiselle italialaiselle liha-ragulle, mutta olen lisännyt munakoisoa sen sijaan, tarjoillaan pehmeä polenta ja kuihtuneet vihreät.
Tämä ragù on hieno pehmeällä polentalla, pastalla tai tarjoillaan yksinkertaisesti leivän kanssa. Muista: Kalastaa nämä laakerinlehdet juuri ennen tarjoilua!
Tomaatti, linssi ja munakoiso Ragù
Tarjoilee 6
Mainos
Ainekset:
- 6 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, jauhettu
- 2 munakoisoa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
- ½ tl fenkolin siemeniä
- 2 laakerinlehteä
- Ripaus pippuria hiutaleita
- 7 fl. oz. punaviini
- 2 (14 oz.) Tölkkiä beluga-linssejä, valutettu ja huuhdeltu
- 28 oz. voi hienonnettuja tomaatteja
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Menetelmä:
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä, lisää sipulit ja pehmennä matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
- Kuumenna samalla toisella paistinpannulla jäljellä oleva öljy, lisää munakoiso ja ripaus suolaa ja paista sitten korkealla 5-10 minuuttia sekoittaen usein, kunnes munakoiso-kuutiot ovat kultaisia. Aseta syrjään.
- Tässä vaiheessa sipulien tulisi olla pehmeitä ja sävyjä kultaisia. Lisää valkosipuli, fenkolinsiemenet, laakerinlehdet ja pippurihiutaleet. Paista vielä 2-3 minuuttia ja kaada sitten viini.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on pienentynyt kaksi kolmasosaa tilavuudesta (tämän ei pitäisi kestää yli 5 minuuttia).
- Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, lisää linssit, tomaatit ja ruskistuneet munakoisokuutiot. Mausta ja vähennä lämpöä, hauduta sitten 15-20 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut hieman ja munakoiso on voinen pehmeää.
Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
