Kasvipohjaisen 'Ricottan' tekeminen on helpompaa kuin luulet - näin

Se on vähemmän monimutkaista kuin luulisi tehdä kasvipohjaista juustoa kotona - osoittautuu, että todella tarvitset kärsivällisyyttä.

Tämä manteliricotta on täydellinen paikka aloittaa omien kasvipohjaisten vaihtoehtojen valmistamisella, koska se vaatii vain muutamia ainesosia ja sitä voidaan käyttää makeissa tai suolaisissa annoksissa mihin tahansa ateriaan. Resepti on peräisin uudesta keittokirjasta Kasvivoimallinen urheilija , joka jakaa tapoja käyttää kehoasi kasvien kanssa aktiivisuustasostasi riippumatta.

Vaikka ne saattavat kuulostaa synonyymeiltä, kasvipohjaiset ruokavaliot ovat itse asiassa erilaisia ​​kuin vegaaninen ruokavalio muutamalla tavalla. Ensisijainen ero on se, että vaikka vegaaninen ruokavalio tarkoittaa, ettei eläintuotteita kuluteta ja eläintuotteita poistetaan usein elämässä, kasviperäisen ruokavalion ei tarvitse tarkoittaa eläintuotteiden poistamista kokonaan. Sen sijaan se voi tarkoittaa sitä, että heidän kannattaa tukea ruokia tai muita rajoituksia ruokavaliossa. Siinä painotetaan myös kokonaisia ​​elintarvikkeita, joissa vegaaninen ruokavalio voi silti sisältää jalostettuja elintarvikkeita - kunhan ne valmistetaan ilman eläintuotteita.

Palauta suolesi

Tilaa ILMAINEN perimmäinen suoliston terveysopas, joka sisältää parantavia reseptejä ja vinkkejä.

'Tämä manteliricotta tarjoaa runsaasti ravintoa ja tekee ainutlaatuisen ja monipuolisen lisäyksen kasvipohjaisiin aterioihisi', kirjoittavat kirjoittajat Zuzana Fajkusova ja Nikki Lefler tämän reseptin johdannossa: 'Tämä ricotta on kermainen ja hieman makea maku, aivan kuten perinteinen ricotta! ' Yritä tarjoilla sitä paahtoleipää tuoreilla vihanneksilla tai lisää lusikka suosikkisi terveellistä pastaa kermainen kosketus.

Manteli Ricotta

Valmistaa 2 kuppia

Ainekset

• 2 kuppia manteleita, liotettu vedessä 2 + tuntia
• 1⁄2 kuppia puhdistettua vettä
• 1 tl Kelttiläinen merisuola
• 1-2 probioottista kapselia

Menetelmä

1. Tyhjennä ja kuori liotetut mantelit (katso huomautukset).
2. Yhdistä puhdistettu vesi ja suola nopeasti sekoittimessa ja lisää sitten mantelit. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
3. Kaada seos cheesecloth- tai pähkinämaitopussin läpi ja anna valua 4 tuntia tai yön yli.
4. Siirrä valutettu seos puhtaaseen lasiastiaan tai astiaan. Katkaise probioottikapseli (t) ja sekoita se kevyesti puisella tai muovisella lusikalla.
5. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna käydä 8 - 12 tuntia huoneenlämmössä. Käytä tätä ajoitusta perusalueena. Viljelyprosessi voi mennä odotettua hitaammin tai nopeammin ympäristöstä riippuen. Maistele juustoa koko käymisprosessin ajan löytääksesi haluamasi optimaalisen maun. Käytä aina puhdasta lusikkaa, jotta et saastuta juustoa.
6. Kun käyminen on valmis, voit lisätä muita ainesosia, kuten sitruunamehua, valkosipulia, juuri jauhettua mustapippuria, yrttejä, aurinkokuivattuja tomaatteja tai jopa kuivattuja hedelmiä.
7. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa. Mitä kauemmin juusto ikääntyy jääkaapissa, sitä sitkeämpi se maistuu.

Huomautuksia:

• Ihon poistaminen antaa manteleille sileän koostumuksen, mikä on hyödyllistä tämänkaltaisten ruokien valmistuksessa. Aloita, liota manteleitasi 2 tuntia tai yön yli, tyhjennä ja huuhtele hyvin. Purista sormilla varovasti manteleita ja löysää ihoa niistä. Kun kaikki mantelit on kuorittu, huuhtele ne uudelleen, ja nyt ne ovat vaaleita ja valmiita käytettäväksi reseptissäsi.
• Käyttämiesi kapseleiden määrä riippuu probiootin vahvuudesta. Probiootti, jota tällä hetkellä käytämme käymiseen, on Natren Megadophilus meijeritön kapseli, jota on saatavana useimmissa luonnollisissa ruokakaupoissa. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa tuotemerkkiäsi.

Jaa Ystäviesi Kanssa: