Kuinka todella tehdä salaatti maistuu hyvältä yhden maailman suurimpien ruokabloggaajien mukaan

Gaby Dalkin saattaa olla Kalifornian modernin keittiön äskettäin kruunattu kuningatar. Megapopulaarinen bloggaaja takana Mikä on Gaby Cooking on juuri julkaissut uusimman keittokirjan (yksi meidän 10 suosituinta valintaa kevääseen), Mikä on Gaby-ruoanlaitto: arjen kalifornialainen ruoka . Se on sellainen kirja, joka todella saa sinut kaipaamaan vihanneksia. Koska vankka salaattiosa sai meidät kuolaamaan, napautimme Gabylle joitain hänen parhaita vinkkejä salaatin valmistamiseksi, joka todella maistuu hyvältä. Niistä kuudesta ainesosasta, jotka sinun tulisi aina sisällyttää hänen ajatuksiinsa valmiiksi pakatuista salaattivihreistä, tässä on hänen kirjanmerkkinsä arvoisia vinkkejä.

15. heinäkuuta merkki

MBG: Mikä on salaisuus tehdä salaattia, joka todella maistuu hyvältä?

Gaby Dalkin: Tässä on kauppa ... kukaan ei halua salaattia tuosta kaupasta ostetusta vihreästä salaatista ja tomaateista - se on vain surullista. Kyse on todella upean käsityötaidosta, ja arvaa mitä? Se ei vie aikaa ollenkaan. On olemassa muutamia perusasioita:

1. Hyvä pohja.

Valitse jotain hauskaa, ehkä vauvan lehtikaalia, voisalaattia, punaista lehtisalaattia, pikku helmi ... hullu.

2. Kasvikset.

Lisää erilaisia ​​vihanneksia, joilla on erilainen rakenne. Voit lisätä ne raakana; voit lisätä jäännös grillattua vihannesta, ylimääräistä paahdettua bataattia päivällisestä kaksi yötä sitten ... kaikki on reilua peliä.

3. Pukeutuminen.

Haluatko jotain vinaigretteä vai haluatko kermaisen pohjan?

4. Anna sille murskaa.

Heitä pähkinöitä, siemeniä, krutonkeja jne.

5. Proteiini.

Jos haluat, lisää grillattua kanaa, paahdettua lohta, paistettuja katkarapuja ... jne.

6. Lisää ylimääräisiä herkkuja, kuten juustoa, yrttejä, tuoreita hedelmiä, paahdettua quinoaa, hampunsiemeniä jne.

Sitten on peliaika! Heitä se ylös ja nauti työsi hedelmistä!

MB: Onko kaupassa ostettuja sidoksia, joista pidät?

GD: Tuen todella oman salaattikastikkeen tekemistä. Se on erittäin helppoa, ja teen sen kerran viikossa sunnuntai-iltapäivisin, joten minulla on se käsillä viikon ajan. Kiinnitä kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna sen tehdä kaikki työt puolestasi - voilà! Varastan sitä ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa ja käytän sitä tarpeen mukaan. Erittäin helppoa ja terveellisempää!

MBG: Salaatti laatikossa tai pussissa vs. vapaamuotoinen - mikä on sinun mielipiteesi?

GD: Ostan kaiken! Olen missä olen, tartun vapaamuotoiseen salaattiin viljelijöiden markkinoilta, laatikon kolminkertaisesti pestyjä pinaatteja tai vauvan lehtikaalia Whole Foodsista tai pussin orgaanista romaanisalaattia muilta markkinoilta. Yritän aina katsoa laatikoita ja laukkuja varmistaaksesi, että salaatti näyttää mahdollisimman tuoreelta. Joskus, jos yksi tai kaksi kappaletta näyttää hieman turmeltuneelta, jätän sen pussin ohi ja siirryn seuraavaan!

MBG: Mikä on nopea ja helppo salaatti?

Vauva-pinaatti, viipaloidut persialaiset kurkut, koko avokado ja äitini balsamivinaigrettikastike, joka on keittokirjani! Jos minulla on jäljellä paahdettuja vihanneksia, he menevät myös tähän! Se on minun tapaamiseni joka ilta, ja se toimii minkä tahansa pääruoan kanssa!

Kuva: Gaby Dalkin

MBG: Mikä on salaattisi, kun haluat tehdä vaikutuksen?

Kausista riippuen haluan pääosin täynnä salaattia, joka sisältää tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja vähän proteiinia. Ehkä tuoreita mansikoita, jotka ovat kauden huipulla, grillattua kanaa tai lohta, avokadoa (luonnollisesti) ja todella helppoa vinaigrettiä! Voit jopa jazzida sitä enemmän lisäämällä ylimääräisiä hedelmiä, joten se on mahdollisimman värikäs.

Gaby sanoo tämän kevään Cobbin otteesta uudesta keittokirjastaan, Mikä Gaby Cooking: Päivittäinen Kalifornian ruoka , on 'täydellinen esimerkki salaatista, jota ihmiset todella rakastavat'.

Kevään Cobb-salaatti parsaa, artisokkaa ja avokadoa

Tarjoilee 4-6

Ainekset

• 8 päätä pieni helmisalaatti, pohja 1 tuuma (2,5 cm) leikattu pois ja erotettu yksittäisiksi lehdiksi
• 4 persialaista kurkkua, ohuiksi viipaleiksi diagonaalille
• 1 pääsiäis retiisi, hyvin ohuina viipaleina
• 1 kypsä avokado, kuorittu, kuorittu ja ohuiksi viipaloitu
• 3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 3 rkl hienonnettua tuoretta minttua
• 8 purkitettua artisokka-sydäntä, valutettu ja puolittunut
• 12 unssia paahdettua parsaa (resepti seuraa), leikattu 2 tuuman (5 cm) paloiksi
• Sitruuna-samppanja-vinaigrette (resepti seuraa)
• Kosher-suola ja juuri säröillä oleva mustapippuri

Menetelmä

1. Järjestä salaatin lehdet isoon salaattikulhoon. Yläosassa on viipaloidut kurkut, retiisi, avokado, tilli, minttu, artisokan sydämet ja paahdettu parsa.
2. Heitä sitruuna-samppanja-vinaigrettellä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti.

Paahdettua parsaa

Ainekset

• 2 kiloa (910 g) parsaa, päät on leikattu
• 1 rkl oliiviöljyä
• Kosher-suola ja juuri säröillä oleva mustapippuri
• 1 Provence yrtti tl
• 1 sitruunan kuori ja mehu sekä ylimääräiset sitruunakiilat

Menetelmä

1. Esilämmitä uuni 220 ° C: seen.
2. Aseta parsa leivinpaperille, tippu öljyllä ja ripottele suolalla ja pippurilla. Ripottele Provence-herbesillä ja aseta uuniin. Paahda noin 15 minuuttia, kunnes se on vain herkkä.
3. Poista leivinlevy uunista, tippu sitruunamehulla ja pöly sitruunan kuorella.

Sitruuna-samppanja-vinaigrette

Ainekset

• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl samppanjaetikkaa
• 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
• 1 salottisipuli, hienonnettu
• ⅓ kuppi (75 ml) oliiviöljyä
• Kosher-suola ja juuri säröillä oleva mustapippuri maun mukaan

Menetelmä

1. Yhdistä kaikki ainekset pieneen kulhoon ja vispilä yhdistää. Säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
2. Sidos säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Perustuu otteisiin Mikä Gaby Cooking: Päivittäinen Kalifornian ruoka kirjoittanut Gaby Dalkin ja Abrams Books. Tekijänoikeus 2018.

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: