Unohda rapu: Heitä yhdessä nämä lohikakut yhteen tölkkiin kalaa

Olet kuullut rapukakkuista ja ehkä lohihampurilaisista, mutta nämä lohikakut ottavat nämä kaksi ideaa yhteen ja yhdistävät ne menestykseen. Ja kesä ja äyriäiset kulkevat käsi kädessä, mutta vaikka rajoitamme ostosmatkojamme, ei ole aina mahdollista pitää mereneläviä käsillä.

Mutta kalasäilykkeet ovat loistava vaihtoehto syödä enemmän mereneläviä, kun olet sosiaalisessa etäisyydessä, ja hänen uudessa keittokirjassaan Tinattu kala -keittokirja , Bart van Olphen antaa meille runsaasti inspiraatiota näiden ruokakomeroiden välttämättömyyden käyttämiseen.

kuka on vesimies soulmate

Kestävän kalastuksen puolustajana van Olphen on 'matkalla ruoanlaittoon ja kalastukseen maailman hämmästyttävimpien kestävien kalastusyhteisöjen kanssa'. Ja tärkeä osa sitä kestävät äyriäiset maailmassa on kalasäilykevaihtoehtoja, mukaan lukien täällä käytetty lohi.

Paitsi että tämä resepti antaa täydellisen reseptin lohi kakkuja, mutta se antaa myös kaksi yksinkertaista ja helppoa maustetta niiden yhdistämiseksi: chimichurri ja avokado-levite.

Chimichurri on kypsentämätön kastike, joka on yleinen eteläamerikkalaisessa ja meksikolaisessa ruoanlaitossa. Se tulee yhdessä yrttien ja mausteiden sekoituksen kanssa - yleensä persiljaa, mutta täällä minttu ja korianteri sopivat täydellisesti inkiväärin ja punaisen chilen kanssa lohikakkujen päälle.

Lohikakut Chimichurrin kanssa

Tarjoilee 2

4. helmikuuta horoskooppi

Ainekset

Kakkuille

• ½ lb jauhoja perunoita, kuoritut ja puolittuneet
• 2 kampasimpukkaa, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, ohuina viipaleina
• Kourallinen arugula, karkeaksi hienonnettu
• ⅓ joukko ruohosipulia, hienonnettu
• 1 tl cayennenpippuri
• Suola ja pippuri, maun mukaan
• 1 muna, lyöty
• Yksi 6 oz. valutettu lohitina

Avokado-levitteelle

• 1 avokado, kivitetty ja liha poistettu
• ½ salottisipuli, hienoksi kuutioitu
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl. oliiviöljy
• Suola ja pippuri, maun mukaan

Chimichurrille

• ½ punainen chile, siemenellä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl kuivattu oregano
• 1 salottisipuli, puolittunut
• ¼ tuuman inkivääri, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
• 1 nippu minttua, vain lehdet
• 1 nippu korianteria
• 2 sitruunan mehu
• 2 rkl. punaviinietikka
• 2 rkl. oliiviöljy

Menetelmä

1. Lohikakkujen valmistaminen: Keitä perunat runsaassa suolaisessa vedessä, kunnes se on valmis, noin 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Murskaa ne karkeasti ennen sekoittamista kampasimpukkaan, rucolaan, ruohosipuliin ja cayenne-pippuriin. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää lopuksi muna ja lohi ja murskaa haarukalla, kunnes kaikki tulee yhteen karkeaksi seokseksi.
4. Muotoile peruna-lohi-seos palloksi, joka mahtuu kämmenellesi, ja tasoita ne, kunnes ne ovat ½ - ¾ tuuman paksuisia. Jätä kakut kiinteytymään jääkaapissa 30 minuutiksi.
5. Levityksen tekeminen: Sekoita avokado salottisipulilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta levitys sivuun.
6. Tee chimichurri: Soseuta kaikki ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää ylimääräistä oliiviöljyä, jos kastike on liian paksu. Aseta syrjään.
7. Kuumenna tilkka auringonkukkaöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Pöytä lohikakut pienellä jauholla ja paista niitä 3 minuuttia kullanruskeiksi.
8. Käännä ne varovasti lastalla ja paista toisella puolella vielä 3 minuuttia. Kakkujen tulee olla mukavia ja kuumia sisältä.
9. Nosta ne pannusta uralla varustetulla kääntimellä paperipyyhkeille. Voit myös pitää ne lämpimänä uunissa, kunnes kaikki annokset ovat kypsyneet, jos haluat. Tarjoile lohikakkuja avokado-levitteen, chimichurrin ja kalkin kanssa.

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: