Selvitä Enkeli

Viihtyisä tämän kasvisruokamakkaran kanssa kikherneillä ja mausteilla

Yksi parhaista kasvisruokista! Mitä ei pidä mustasilmäisistä herneistä, kikherneistä ja kurpitsa paljon mausteita? Se on herkullista yksin, mutta yhtä hyvä paistetun kanan tai muutaman karitsanleikkeen kanssa. Voit myös syödä tämän ruokalajin leivän tai riisilevyn kanssa, jos haluat.





Riippumatta siitä, miten valmistat astian, sinulla on kodikas talvi-ateria käsilläsi.

10. kesäkuuta eläinradan

Mustasilmäinen herne, kurpitsa ja kikherne

Tarjoilee 6



Mainos

Ainekset:

  • 6 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl kumina siemeniä
  • 1 x 1 tuuman kanelitanko
  • 5½ unssia sipulia, hienonnettu (noin 1⅓ kuppia)
  • 4 valkosipulinkynttä, hienoksi hienonnettu
  • 8 unssia tuoreita sieniä, viipaloitu noin. ⅛ tuuman paksu (noin 4 kuppia)
  • 1 punnan kurpitsa tai butternut-kurpitsa, kuorittu ja leikattu ¾ tuuman kuutioiksi
  • 14 unssia tuoreita tomaatteja, kuorittuja ja hienonnettuja tai 1 x 14 unssia tölkki hienonnettua tomaattia
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua kumina
  • ½ tl jauhettua kurkumaa
  • Ripaus sokeria
  • ¼ tl cayenne-pippuria
  • 1 punta (noin 3 kuppia) keitetyt mustasilmäiset herneet, kireät (varaa keittoneste)
  • 8 unssia (noin 1 kuppia) keitettyjä kikherneitä, siivilöityjä (varaa keittoneste)
  • 1 tl suolaa
  • Tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 3 rkl hienonnettua korianteria

Minttujogurtille:

  • 1 kuppia tavallista jogurttia
  • 1 rkl hienonnettua mintunlehteä

Menetelmä:

  1. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, laita siihen kuminan siemenet ja kanelitanko. Anna heidän sipistä 5-6 sekunnin ajan, lisää sitten sipulit ja valkosipuli.
  2. Sekoita paistamalla 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on vasta värjäämässä reunoillaan. Lisää sienet ja keitä, kunnes sienet kuihtuvat, lisää sitten kurpitsa tai kurpitsa, tomaatit, jauhettu korianteri, kumina ja kurkuma, ripaus sokeria ja cayenne.
  3. Keitä 1 minuutti sekoittaen, sitten peitä kansi ja keitä kevyellä lämmöllä 10 minuuttia.
  4. Sammuta lämpö ja kaada valutetut pavut ja kikherneet. Lisää suola ja pippuri yhdessä 2 rkl korianteria.
  5. Kaada vähäinen ⅔ kuppi papunvalmistusnestettä ja ⅔ kuppi kikherne-nestettä (tai 1 ¼ kuppia vihanneksia, jos olet käyttänyt purkitettuja pulsseja). Palaa kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia sekoittaen, kunnes pavut ja kikherneet ovat pehmeitä.
  6. Tee minttujogurtti yhdistämällä jogurtti hienonnettu minttu kulhoon.
  7. Poista kanelitanko pannulta ennen tarjoilua ja ripottele jäljellä olevalla korianterilla. Lusikoita tarjoilukulhoihin ja päällystä piparminttu jogurtilla. Mukana hyvä vihreä salaatti ja riisi, jos haluat.

Resepti ote Yksi potti ruokkii kaikkia Darina Allen, Kyle Books 2020.



Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

5. lokakuuta horoskooppi

Jaa Ystäviesi Kanssa: