Coleslaw voi olla tylsää, mutta ei näin helppoa kasvispakattua raakaa salaattia

Coleslaw on klassinen kesäpuoli, mutta se ei tarkoita, ettemme voi tehdä siitä hieman hauskempaa. Jos vakioreseptit ovat kaikki kaalia ja porkkanoita, tämä resepti lisää joitain lisätuotteita ja makua, jotta slaavin ajatus tuntuu tuoreelta ja uudelta.

Sillä Berkshires Farm Table Cookbook , Elisa ja Robert Bildner tekivät yhdessä kokin Brian Albergin, entisen Red Lion Innin, kanssa kokoamaan reseptejä perheomistuksessa olevilta maatiloilta Massachusettsin Berkshiresin ympäristöstä.

Kirja on täynnä innoitettuja tapoja käyttää kotitekoisia vihanneksia, ja tämä Et Cetera Farmin päivitetty slaw-resepti vie terävämmän tuoreita tuotteita ja muutaman huolellisesti poimitun mausteen täydellisen slaatin valmistamiseksi tehty vegaaniksi myös.

20. maaliskuuta syntymäpäivä

Kirjassa vaaditaan resepti kevyeksi ja hieman makeaksi, erityisesti sen ansiosta, että kastikkeessa on runsaasti antioksidanttisia punajuuria ja ripaus tuoretta appelsiinimehua. Tämä plus pieni mausteinen sriracha ja soijakastike tekevät mausteen, makean ja suolan täydellisestä tasapainosta.

Raaka Slaw-resepti

Tarjoilee 4-6

Ainekset

• 2 rkl majoneesia tai vegaanimajoneesia
• 4 tl soijakastiketta
• 2 tl srirachaa
• 1 appelsiinimehu (noin ¼ kuppi)
• 2 kuppia hienoksi nauhoitettua kaalia
• 2 kuppia hienoksi nauhoitettua lehtikaalia
• 1 kuppi silputtua porkkanaa
• 1 kuppi silputtua kultaa tai Chioggia-punajuurta
• 3 kampasimpukkaa hienonnettuna
• ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• ¼ kuppi hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai muita suosittuja pähkinöitä)

Menetelmä

1. Vatkaa majoneesi, soijakastike, sriracha ja appelsiinimehu yhteen suuressa kulhossa, kunnes saavutetaan tasainen kastike.
2. Lisää kaali, lehtikaali, porkkana, punajuuri, kampasimpukat ja korianteri. Sekoita pihvi tai sormesi sipulilla, puristamalla vihanneksia.
3. Kaada kastike päällystämään vihannekset kokonaan, hajota hienonnetut pähkinät päälle ja tarjoile.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: