Chrissy Teigen loi unelmiemme syksysalaatin, ja me löysimme reseptin

On reilua sanoa, että Chrissy Teigen tietää mitä ihmiset haluavat. Häneltä megapopulaariset Instagram-tarinat ja taputtaa takaisin Twitter kahdelle New York Timesin myydyimmälle keittokirjalle hän on oppinut taidon kerätä juuri sitä, mitä ihmiset haluavat - mojova annos sassia. Hänen viimeisin kirja, Cravings: Hungry For More , kirjoitettiin sen jälkeen, kun hän oli juuri synnyttänyt ensimmäisen lapsensa, tyttären Lunan. 'Katsoin taaksepäin [tämän kirjan] reseptejä ja ehkä neljännekselle niistä olin melko raskas keskellä synnytyksen jälkeistä masennusta', hän kertoi Bon Appetitille. Hän löysi tauon kirjasta viisi kuukautta ja palasi virkistyneenä - ja valmis lähestymään ruokaa eri näkökulmasta kuin hänellä oli ensimmäisessä kirjassaan. Se on vähän enemmän 'kasvanut', kuten hän kirjoittaa introssa. 'Minun on matkustettava ja maistettava enemmän asioita ympäri maailmaa, ja tässä kirjassa on joitain reseptejä, joissa on kirkkaampia makuja ja ehkä hieman vähemmän juustoa, kastiketta ja ... kinkkua kuin Cravings.'

Vaikka kirjassa on edelleen dekadentti hinta (kaikki Bagel Breakfast Bake, kuka tahansa?), Se puhuu enemmän siitä, kuinka Teigen ja hänen perheensä todella syövät päivittäin - eli vähän terveellisempää. Hän kertoi Naisten terveys että hän aloittaa joka päivä suolaisella puurolla, sienillä ja kananmunalla, sitten lounaaksi kookospähkinä currya tai avokado-paahtoleipää. Illallinen on yleensä lohi vihreiden kanssa, ja hän siemailee suolistoa parantavaa katkottua luuliemiä koko päivän.

Tämä kirjasta otettu resepti on täynnä Teigenin rohkeita makuja, mutta sitä sovelletaan lehtivihreään, syksyiseen salaattiin. 'Salaatit voivat olla niin yksinkertaisia. Miksi vaivautua?' Teigen kirjoittaa kirjassa. 'Wellllllllll ... koska paahdettu kurpitsa ja pienet pom-jalokivet, jotka puhkeavat suussa, ja kermainen vuohenjuusto ja kastike, jonka haluat laittaa kaikkiin muihin vihreisiin lehtivihollisiin, ovat taikuutta.'

Paahdettua Butternut-kurpitsaa ja granaattiomenaa Garlicky Honey-Dijon -kastikkeella

Tarjoilee 4-6

Ainekset, Squash

3 rkl oliiviöljyä

4 kuppia ½ tuuman kuutioita kuorittua butternut-kurpitsaa (1½ kiloa; 2 from-kilon koko kurpitsasta, jos aloitat siitä)

1½ tl kosher-suolaa

½ tl juuri jauhettua mustapippuria

¼ - ½ tl cayenne-pippuria, maun mukaan

Ainekset, pukeutuminen

2 rkl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa

1 rkl Dijon-sinappia

1 rkl hunajaa

1 valkosipulinkynsi, raastettu tai murskattu tahnaksi

¼ tl kosher-suolaa

¼ tl juuri jauhettua mustapippuria

3 rkl oliiviöljyä

Ainekset, salaatti

5 kuppia vauva-rucolaa

½ kuppi granaattiomenan siemeniä * (katso vinkki)

¼ kuppi kurpitsansiemeniä, kevyesti paahdettuja

½ pieni punasipuli, ohuina viipaleina

½ kuppi murskattua vuohenjuustoa (4 unssia)

Tuoretta jauhettua mustapippuria

henkieläin Jousimiehelle

Menetelmä

Paahda kurpitsa. Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vuoraa reunustettu leivinpelti kalvolla ja kaada 2 ruokalusikallista öljyä vuoratulle arkille. Aseta öljytty arkki uuniin (jep, ei mitään sen päälle) ja kuumenna erittäin kuumaksi, mutta tupakoimattomaksi, noin 8 minuuttia.

Heitä kurpitsa suuressa kulhossa jäljellä olevan 1 rkl öljyn, suolan, pippurin ja cayennen kanssa, kunnes se on päällystetty. Poista kuuma leivinlevy uunista käyttäen uunikinnasta ja kaada kurpitsa nopeasti levylle (sinun pitäisi kuulla jonkin verran surinaa); vie muutama sekunti varmistaaksesi, että kurpitsan tasaiset sivut osuvat kuumaan öljyttyyn pannuun. Paahda, kunnes alapinnat ovat kultaisia, noin 15 minuuttia. Poista kurpitsa uunista, ravista pannua (tai käännä kurpitsa pihdeillä, jos olet OCD: n alla, joo, tunnet minut), palaa uuniin ja paista, kunnes uusi alapuoli on kullanruskea, 10-15 minuuttia . Anna jäähtyä huoneen lämpötilaan tai vain lämmin (jotta se ei murhaa vihreitä, kun pudotat ne päälle).

Tee sidos. Ravista etikkaa, sinappia, hunajaa, valkosipulia, suolaa, pippuria ja öljyä kierretyssä purkissa, kunnes se on kermainen. (Jos se erottuu, ravista sitä uudelleen.)

Tekee salaatin. Järjestä rucola lautaselle. Yläosassa on paahdettua kurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja kurpitsansiemeniä. Levitä sipuli ja vuohenjuusto päälle. Valuta kastike maun mukaan ja ripottele pippurilla.

* Tai hienoksi kuutioitu vihreä omena, jos et löydä pom-siemeniä.

Perustuu otteisiin Cravings: Hungry For More Chrissy Teigen, Clarkson Potterin luvalla, Penguin Random Housen jako. Tekijänoikeus 2018.

Ja haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: