6 perusperiaatetta ruoan käytöstä lääkkeenä

Vuonna 1973, kun olin tutkija Kansallisessa mielenterveysinstituutissa ja aloin kiinnostua vaihtoehtoisista hoitomuodoista, tapasin Shyam Singhan, lontoolaisen intialaisen osteopaatin, naturopatian, yrttilääkärin, akupunktuurin, homeopaatin ja meditaatiomestarin. Shyamilla oli kimaltelevat keltaiset silmät ja juoksevat mustat hiukset, ja hänellä oli moitteettomasti räätälöityjä Savile Row -pukuja tai lattiaan ulottuvia oransseja silkkitakkeja.

Luennoidessaan hän vauhditti aulan etuosaa kuin pantteri. Loistava, haastava, toisinaan kauhistuttava temppu, hänestä tuli opas paranemisen rajoille. Yhdessä Shyam ja minä valmistimme aterioita, jotka hämmästyttivät makuhermoni, nostivat energiaani ja kohottivat mielialaani. Nopea, 'kaoottinen' hengitysmeditaatio, jonka hän oli oppinut Intian vuoristossa, työnsi minut pelon ja vihan läpi.

Pian Shyamin tapaamisen jälkeen minua loukkaantui selkävaurio. Ortopedit antoivat pelottavia varoituksia ja valmistivat minut leikkaukseen, jota en halunnut.

Epätoivoisesti soitin Shyamille Lontooseen. 'Syö kolme ananasta päivässä, eikä mitään muuta viikon ajan', hän sanoi.

Luulin, että puhelin oli mennyt pieleen, ja epäilin sitten, ei ensimmäistä kertaa, että hän oli vihainen. Hän toisti sen ja selitti kiinalaisen lääketieteen periaatteita noudattaen, kuinka ananas 'toimisi keuhkoissasi', joka oli 'munuaisen äiti', ja että munuaiset olivat 'kytkettyinä' takaosaan. Silloin ei ollut minulle mitään järkeä, mutta tiesin, että Shyam tiesi monia asioita, joita minä ja ortopodit eivät tienneet.

Ja minä Todella ei halunnut selkäleikkausta.

Hämmästyttävää, ananas toimi nopeasti. Myöhemmin Shyam ehdotti, että poistan gluteenin, maitotuotteen, sokerin, punaisen lihan ja jalostetun ruoan satunnaisia ​​allergioita, astmaa ja ekseemaa varten. Se toimi myös.

Jaan kokemukseni

Siitä lähtien minäkin olen sitoutunut käyttämään ruokaa lääkkeinä. Pian luin tieteellisiä tutkimuksia, joissa vahvistettiin perinteisten lääkkeiden terapeuttinen voima ja ehdotettiin tarvetta poistaa tai vähentää elintarvikkeita, joista oli tullut tavallisen amerikkalaisen ruokavalion katkoksia. Aloin määrätä ravitsemushoitoja lääketieteellisille ja psykiatrisille potilaille.

1990-luvun alkupuolella olin päättänyt, että on aika opettaa oppimani opiskelijoille Georgetownin lääketieteellisessä koulussa. Pyysin kollegani Susan Lordilta, kollegaani Mind-Body-lääketieteen keskus , liittyä minuun. Hippokratesin kunniaksi, joka loi lauseen, kutsumme kurssiamme '' Food As Medicine '', ja siitä tuli nopeasti hitti med-opiskelijoiden keskuudessa.

Opiskelijat kokeilivat ruokavalioita, jotka eliminoivat sokerin, gluteenin, meijerin, elintarvikelisäaineet, punaisen lihan ja kofeiinin. Monet tunsivat olevansa vähemmän ahdistuneita ja energisempiä; he nukuivat ja opiskelivat paremmin ja oppivat helpommin. He ravistelivat päätään, kuinka vähän huomiota heidän opetussuunnitelmassaan kiinnitettiin ravitsemukseen.

Muutama vuosi myöhemmin, Susan ja minä teimme laajennetun version kurssista valtakunnallisesti saatavana lääketieteellisen koulun tiedekunnalle, lääkäreille, muille terveydenhuollon ammattilaisille ja kaikille, jotka olivat kiinnostuneita parantamaan omaa ravitsemustaan.

30. syyskuuta eläinradan yhteensopivuus

Yhdessä ravitsemusterapeutin Kathie Swiftin kanssa loimme täsmälleen reitin, jonka haluaisimme käyneemme koulussa - yhden, jossa yhdistyvät moitteeton tiede ja perinteinen viisaus, joka esitetään mielenkiintoisimmalla ja käytännöllisimmällä käyttäjäystävällisellä tavalla. Kutsuimme sitä nimellä 'Food As Medicine' (FAM) ja tarjoamme sitä edelleen joka vuosi .

Kurssi on kattava, mutta perusperiaatteet ovat yksinkertaiset ja suoraviivat:

1. Syö sopusoinnussa geneettisen ohjelmoinnin kanssa - ts. miten metsästäjä-keräilijämme esi-isämme söivät.

Tämä ei tarkoita tiukan Paleo-ruokavalion noudattamista, vaan pikemminkin sen ehdottamien ohjeiden noudattamista. Harkitse koko ruokavalion kasvipohjaista ruokavaliota, jossa on mahdollisimman vähän jalostettua ruokaa ja lisättyä sokeria.

Ihannetapauksessa tämä tarkoittaa paljon vähemmän jyvien kuluttamista (ymmärtäminen, että jotkut ihmiset eivät siedä vehnää ja muita jyviä ollenkaan); vähän tai ei lainkaan maitotuotetta (vaikka et tuntuisi suvaitsemattomalta sitä); kylmävesikalat, kuten lohi, sardiinit ja makrilli edullisena eläintuotteena; ja paljon enemmän suolistoa aktivoivia kuituja - kulutamme niukasti keskimäärin 15 grammaa päivässä; paleoliittiset esi-isämme ottivat 100 grammaa.

2. Käytä kroonisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn ruokia pikemminkin kuin ravintolisiä - aina kun voit.

Kokonaiset elintarvikkeet sisältävät useita aineita, jotka toimivat synergistisesti ja voivat olla paljon tehokkaampia kuin lisäravinteet, jotka vain toimittavat yhden niistä.

Miksi ottaa voimakas antioksidanttinen lykopeeni pillereissä, kun voit syödä tomaattia, joka sisältää sekä lykopeenia että useita muita antioksidantteja, sekä vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita, jotka yhdessä estävät sydänsairauksia vähentämällä kolesteroli- ja lipiditasoja ja pysäyttämällä epänormaalit veren hyytymistä?

3. Yhdistä ravintosuunnitelmasi ohjelmaan stressin vähentämiseksi ja tietoisuuden lisäämiseksi siitä, miten ja mitä syömme.

Stressi estää ja häiritsee ruoansulatuksen toimintaa ja ravinteiden tehokasta käyttöä. Stressissä olevat ihmiset ei voi käyttää erittäin terveellistä ruokavaliota biologisesti.

Oppiminen syömään hitaasti ja tietoisesti lisää nautintoa aterioista, vähentää ruoan kulutusta (useimmat meistä syövät niin nopeasti, että meillä ei ole aikaa rekisteröidä vatsastamme tulevia signaaleja, että olemme täynnä) ja auttavat sinua tekemään ruokavalintoja, jotka ovat parempia sinulle.

4. Ymmärrä, että me kaikki olemme biokemiallisesti ainutlaatuisia, kuten edelläkävijä biokemisti Roger Williams huomautti 50 vuotta sitten.

Meillä voi olla sama ikä ja etnisyys, terveydentila, etnisyys ja tulot ovat hyvin samanlaiset, mutta voit käyttää 100 kertaa enemmän B6: ta kuin minä, ja saatan tarvita 100 kertaa enemmän sinkkiä.

Joskus tarvitsemme ravitsemuksellisesti suuntautuneen lääkärin, ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin tekemään erityisiä, hienostuneita testejä puutteiden ja vaatimusten määrittämiseksi. Voimme aina oppia paljon siitä, mikä on meille hyödyllistä, kokeilemalla erilaisia ​​ruokavalioita ja ruokia sekä kiinnittämällä erityistä huomiota tuloksiin.

5. Etsi terveydenhuollon ammattilainen, joka auttaa sinua aloittamaan kroonisten sairauksien hoidon ravinnolla ja stressinhallinnalla (samoin kuin liikunnalla) lääkityksen sijaan.

Hengenvaarallisia tilanteita lukuun ottamatta tämä on järkevä, terveen järjen tapa edetä. Reseptilääkkeet, tyypin 2 diabeteksen lääkkeet ja masennuslääkkeet, joita kymmenet miljoonat amerikkalaiset käyttävät vähentääkseen happamat refluksit, alentavat verensokeria ja parantamalla mielialaa, hoitavat vain oireita eivätkä käsittele syitä. Ja niillä on erittäin merkittäviä ja usein vaarallisia sivuvaikutuksia. Jos niitä määrätään vasta, kun niiden pitäisi olla, ei-farmakologisen hoidon perusteellisen tutkimuksen jälkeen ne ovat harvoin tarpeen.

6. Älä tule ruokafanaatikoksi.

Käytä näitä ohjeita (ja muita sinulle järkeviä), mutta älä lyö itseäsi siitä, että poikkesit niistä. Huomaa vain kyseenalaisen valinnan vaikutus, opi ja palaa ohjelmaan.

Älä tuhlaa aikaa ja energiaa tuomitessasi muita sen suhteen, mitä he syövät! Se vain tekee sinusta kapea ja itsekäs, stressaava emotionaalinen tila, joka pilaa ruoansulatuksen. Ja se ei varmasti tee niistä muille ihmisille mitään hyvää.

Oppia lisää

Toistaiseksi yli 2500 ihmistä on suorittanut ohjelman. Kurssi on kattava ja sen opettavat alan johtajat, mukaan lukien mbg Collective -jäsenet Mark Hyman ja ja Aviva Romm .

Aloitamme evoluutiosta (tai tarkemmin sanoen rappeutuminen ) ihmisen ruokavaliosta ja siirtyä ruoansulatuksen perusfysiologian sekä ravitsemuksen ja vieroituksen biokemian läpi.

Autamme osallistujia kehittämään näyttöön perustuvia ruokavalioita parantamaan hyvinvointia ja ehkäisemään ja hoitamaan tiettyjä olosuhteita onnistuneesti; antaa perustiedot lisäravinteista ja yrtteistä; keskustella suosittujen ruokavalioiden eduista ja rajoituksista; ja tietysti tarjoile herkullista, parantavaa ruokaa ja näytä osallistujillemme, kuinka se valmistetaan.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: