10 hauskaa tietoa bataateista

Vaikka lehtikaali on vihannesten superruokien kuningatar (kuinka vietit kansallista lehtikaalia?), Bataatti voi olla kaikkein kuninkaallinen juuri Greenmarket . Rakastan ladata niitä, kun siirrymme viileämpiin kuukausiin, varsinkin koska ne sopivat hyvin lämpenevien mausteiden, kuten maustepippurin ja kanelin, kanssa.

Alla on 10 tietoa näistä rockstar-juurista. Osa tiedoista on peräisin Deborah's Madison ’ viimeisin, upea kirja Vihannesten lukutaito , jota suosittelen lämpimästi, jos haluat navigoida sinapin ja mizunakaalin eroista tai haluat ehdotuksia siitä, mitä tehdä raparperille CSA: ssa (sen lisäksi, että olen heittänyt sen vain mehustimessa).

1. Bataatit ja jamssit eivät ole sama asia!

Ne ovat kasvitieteellisesti kahta erilaista vihannesta, vaikka supermarket voi käyttää niitä keskenään.

2. Bataatit tekevät loistavasta keittiön sisustuksesta tiskiltäsi.

1444 enkelinumeron merkitys

Ei tarvitse laittaa bataatteja jääkaappiin! Madison neuvoo säilyttämään ne korissa, kunnes olet valmis syömään. Sitten voit 'hankaa ne juuri ennen ruoanlaittoa ja muista nauttia nahoista.'

3. Bataatti smoothiet voivat olla täydellinen, energinen iltapäivän välipala.

Lisää terveellinen rasva (käytän mantelivoita, mutta myös avokado toimii), suosikkimaitosi, inkivääri ja kaneli 1 kuppiin kuutioitua bataattia ja 2-3 porkkanaa. Sekoitus. Lisää joitain suosikki lämmittäviä mausteitasi, kuten muskottipähkinää tai maustepippuria. Sekoita joihinkin päiviin, jos haluat lisää makeutta.

4. Ne toimittavat niin paljon enemmän kuin beetakaroteeni.

Näiden appelsiinimehujen perunoiden tiedetään olevan suuri beetakaroteenilähde. Mutta ne tarjoavat myös hyviä lähteitä A-vitamiini , hyvä C-vitamiinin lähde, ja ne ovat täynnä mangaania, kalsiumia, kaliumia, rautaa, B6-vitamiinia ja kuitua '', Madison selittää.

Kuulostaa hyvältä? Se paranee: bataatin glykeeminen indeksi on matalampi kuin perunalla.

5. He tekivät A-listan.

Bataatit tekivät Puhdas 15 , mikä tarkoittaa, että potentiaalinen altistuksesi toksiinille on pienempi kuin muilla tavanomaisesti kasvatetuilla tuotteilla. (Yritän silti aina ostaa luomutuotteita, kun se on vaihtoehto.)

6. Jalostettu yam-bataatti on ylivoimaisesti suosituin lajike.

Helmi edustaa yli 75% kaupallisesti kasvatetuista vaihtoehdoista, mutta siellä on muitakin bataatti vaihtoehtoja, mukaan lukien Garnet (myös ei jamssi), Diana ja Beauregard. Joitakin suosittuja kiinteitä bataattilajikkeita ovat Kotobuki, Hannah, Okinawan, Yellow Jersey ja Boniato. Madison kirjoittaa, että Kotobuki maistuu enemmän kuin 'kastanjat kuin karkit' (rekisteröi minut!) Ja Boniato on 'vähiten makea bataateista'.

7. Voit syödä koko kasvin.

Aivan kuten et koskaan heittäisi sitruunaa käyttämättä kuorta (vai onko se vain minä?), Voit myös nauttia muusta kuin vain mukuloista. Madison selittää, että voit syödä lehtiä, versoja ja varret, jotka 'ovat samanlaisia ​​kuin Malabarin pinaatti, erittäin ravitsevia'.

28. maaliskuuta merkki

Nyt yrittää löytää mukulat, joiden lehdet, versot ja varret ... CSA?

8. Bataatit pelaavat hyvin muiden kanssa.

Ne sopivat hyvin nykyisiin ruokakomeroihin. Madison suosittelee kaikkea seesamiöljystä, inkivääristä, kardemummusta, chilestä, kookospähkinästä, korianterista, korianterista, maustepippurista, kanelista, seesaminsiemenistä, kalkista, appelsiineista, mandariinista, vaahterasiirapista, savusuolasta, valkoisesta misosta, rosmariinista ja timjamista.

9. Bataatti-wedge-perunat ovat maukkaita tryffeli-perunoita. (Ja tavallaan terveellisempi kuin nuo '' tyydyttävät! '')

Näin teen omani:

Yksi pieni bataatti = 8 kiilaperunaa

Voit käyttää niin monta kuin haluat!

• Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
• Harjaa leivinpannu rypsiöljyllä.
• Pese ja hankaa bataatit.
• Leikkaa bataatit kahtia.
• Toista vielä kaksi kertaa niin, että jäljellä on noin kahdeksan pitkää kiilaa.

Voit leikata ne vielä kerran, jos haluat niitä hieman ohuempia. Ripottele merisuolalla ja paista uunissa 25 minuuttia. Maistele varmistaaksesi, että ne ovat lempeitä; poista uunista ja anna jäähtyä. Tiputa sitten orgaanista tryffeliöljyä jokaiseen kiilaan. Da Rosario-orgaaninen tryffeliöljy on herkullinen, dekadentti roiske.

10. Bataatit + kikherne miso voivat auttaa ruoansulatuksessa.

Yksi suosikkini fermentoiduista ruoista on soijaton kikherne miso. Tässä on suosikkini tapa valmistaa se.

• Keitä 2-3 bataattia 20-25 minuutin ajan.
• Kun makeat perunat ovat pehmeitä, murskaa ne yhteen.
• Kastikkeen valmistamiseksi sekoita ¼ kuppi oliiviöljyä, 1 kasa rkl kikherne misoa, 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 limen mehu (ja sen kuori) ja ½ tuumaa raastettua inkivääriä.
• Sekoita yhteen muodostaaksesi tahna ja sekoita ne sitten murskattuihin bataateihin. Lisää joitain suosikki superruokiasi, kuten hienonnettu korianteri tai mustat seesaminsiemenet ylimääräisen superruokapotkun aikaan.

Ja jos haluat oppia lisää bataateista tai muista herkkuista, Vihannesten lukutaito on kirja sinulle. Tarkista se!

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: