Jun-tee on uusi Kombucha: Tätä suolistoa parantavaa juomaa tulee olemaan kaikkialla

Kesäkuu on kombuchan sisarvoide, ja kombuchan tavoin se on kirpeä ja kuohkea kuin kuohuviini, suolistoa parantava sooda.

Jun-pohja on tehokas probiootti, ja kuten muutkin fermentoidut elintarvikkeet, se auttaa täydentämään ystävällisten bakteerien suolistasi - suuri apu ruoansulatuskanavalle. Sitä kutsutaan usein kombuchasin samppanjaksi herkän maun ja korkealaatuisten ainesosien vuoksi.

enkeli numero 30

Mikä on Jun Tea?

Toisin kuin tavallinen kombucha, jota fermentoidaan ruokosokerilla ja mustalla teellä, Jun valmistetaan vihreällä teellä ja perustuu hunaja-makeutusaineeseen. Se on lievempi ja vähemmän hapan kuin perinteinen kombucha.

Suurin ero Junin ja kombuchan välillä on se, että SCOBY (bakteerien ja hiivan symbioottisen viljelyn lyhenne) on koulutettu ruokkimaan hunajaa pikemminkin kuin sokeria alusta alkaen. Jos laitat kombucha-viljelmän hunajaiseen teeseen, bakteerit eivät ruokkisi kunnolla ja todennäköisesti kuolevat. Jun-kulttuuri on kuitenkin suunniteltu käyttämään hunajaa polttoaineena.

Kuva: Moonbrew

Onko Jun-tee terveellisempää kuin kombucha?

SCOBY: n ruokinnalla luonnollisella hunajalla (kombuchassa käytetyn ruokosokerin sijasta) on lisäetu juoman mineralisoinnista. Junin sanotaan myös rakentavan puolustuksia allergeeneja vastaan ​​(kiitos hunaja). Se sisältää myös lukuisia eläviä entsyymejä ja happoja sekä runsaasti B-vitamiineja, jotka kaikki ovat välttämättömiä terveelle aineenvaihdunnalle.

Lukuun ottamatta kesäkuussa käytettyjä erittäin eheitä ainesosia, toinen etu on, että se käy alhaisemmissa lämpötiloissa, joten on paljon helpompaa valmistaa keittiössä tarvitsematta ostaa ylimääräisiä lämmityslaitteita, jotka yleensä tarvitaan kombuchan valmistamiseen. Koska hunajaa ei tarvitse hajottaa yhtä paljon kuin ruokosokeria, se käy nopeasti, mikä on hieno bonus niille meistä, jotka rakastamme välitöntä tyydytystä!

Mistä kesätee tulee?

Kesäkuun alkuperä on melko salaperäinen ja legendojen ympäröimä. Jotkut sanovat, että Himalajan munkit valmistivat sitä yli 1000 vuoden ajan. Henkinen ympäristö latasi kulttuurin energiaa, ja sen ajateltiin olevan siunattu ja kulutettava henkisenä eliksiirinä valaistumisen apuna. Tiibetiläisissä tai kiinalaisissa reseptikirjoissa ei kuitenkaan mainita Junia. Silti kulttuuri on melko tuntematon ja silti suhteellisen vaikea löytää viime aikoihin asti.

4444 tarkoittaa rakkautta

Junin alkuperästä kerrotut myyttiset tarinat saattavat olla yksinkertainen tehtävä paikallisten maanviljelijöiden käytännöissä ja ekologiassa. Esimerkiksi Japanissa koji ( Aspergillus oryzae ) on kulttuuri, joka alkaa riisin yksinkertaisesti heittämisestä terveelle maaperälle. Kesäkuu on voinut nousta samalla epäsuoralla tavalla.

Kuva: Moonbrew

Mistä voin ostaa kesäkuun teetä?

Tuotemerkkejä ei ole vielä niin paljon saatavilla, mutta Moonbrew voi tilata verkosta ja sen makuja ovat vadelma, salvia, ruusu ja mustikka, minttu, laventeli ja E3 Live.

28. elokuuta merkki

Kuinka teen kesäteetä?

Löydät itsellesi SCOBY-paikallisen tai tilaat yhden verkosta - sain omani pois Amazon Fermentaholicsilta , ja se toimi hyvin! Tässä käydään läpi perusprosessi:

1. Tuo 1,5 litraa vettä kiehuvaksi kattilassa.
2. Ripottele irtolehtistä Jasmine-vihreää teetä isoon kannuun.
3. Kaada kuumaa vettä teen päälle ja anna kiehua 2 minuuttia.
4. Siivilöi ja aseta hauteen erittäin suuri lasinen Mason-purkki.
5. Lisää 2 kasa-rkl hunajaa ja sekoita.
6. Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä.
7. Kaada Jun-kulttuuri purkkiin.
8. Anna teeviljelmän käydä 3 päivän ajan huoneenlämpötilassa.
9. Kolmen päivän kuluttua Jun-eliksiirin tulisi tuoksua ja maistaa herkullisen makeaa ja hapan.
10. Jos haluat käyttää tätä äitiviljelmää uudelleen, poista Jun-viljelmä ja ½ kuppi nestettä ylhäältä ja säilytä toinen erä.
11. Annetaan käydä toisen kerran vielä 2-3 päivää.
12. 2-3 päivän kuluttua Jun-tee on valmis juomaan.
13. Aseta purkki jääkaappiin jäähtymään tai lisää mausteita tai mehuja eri makuja varten ja käy uudelleen!

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.

Jaa Ystäviesi Kanssa: