Totuus vauvaporkkanoista
Pienet sileät porkkanat – jotka sopivat erinomaisesti välipalaksi ja dippaukseen – eivät itse asiassa kasva sillä tavalla. Ota selvää, miten ne on valmistettu ja miksi niitä on hyvä pureskella.
Historia
Porkkanavauvan keksi Kalifornian porkkananviljelijä Mike Yurosek. 1980-luvun alussa Yurosek huomasi, että monet hänen porkkanoistaan eivät olleet myyntikelpoisia, koska ne olivat rumia – ne eivät olleet sen kokoisia tai muotoisia, joita voisi myydä ruokakaupassa. Sen sijaan, että hän olisi heittänyt näitä rumia porkkanoita, hän käytti teollista papuleikkuria muotoillakseen niistä niin sanottuja vauvaporkkanoita.
Porkkanavauvan menestys oli ylivoimainen. Vuoteen 1987 mennessä porkkanoiden kulutus oli lisääntynyt 30 prosenttia. Nykyään vauvaporkkanat muodostavat 70 prosenttia porkkanan kokonaismyynnistä.
syyskuun tähtimerkki
Vauvan porkkanoiden luominen
Bolthouse Farms on yritys, joka kasvattaa ja pakkaa porkkanoita. Scott LaPorta, Bolthouse Farmsin toimitusjohtaja, selittää, että yritys alkoi huomata, että porkkanoiden rikkoutuneita paloja heitettiin sivuun. Niinpä he alkoivat kuoria ja muotoilla rikkoutuneita ja epämuodostuneita porkkanoita 2 tuuman paloiksi, ja näin idea porkkanoista syntyi Bolthouse Farmsille.
Se oli ratkaisumme ruokahävikin vähentämiseen samalla kun tarjoamme kuluttajille houkuttelevan ja maukkaan uuden vaihtoehdon, hän sanoo. Miniporkkanat inspiroivat yritykselle lisää porkkanalajikkeita, mukaan lukien lastut ja tulitikkuleikkaukset.
LaPorta selitti, miten Bolthouse Farms tekee sen saadakseen käsityksen siitä, kuinka porkkanat siirtyvät maatilalta pöytään. Ensin täysikokoiset porkkanat poimitaan pellolta ja laitetaan välittömästi kuorma-autoihin ja viedään laitokseen Bakersfieldissä, Kaliforniassa. Siellä ne pestään ja lajitellaan koon mukaan ja sitten leikataan, kuoritaan ja kiillotetaan 2 tuuman paloiksi. . Koko prosessi sadonkorjuusta pakkaamiseen kestää alle 48 tuntia.
23. joulukuuta eläinradan
Yksi vauvaporkkanoiden huolenaihe on ollut huuhteluprosessi, varsinkin kun käytetään klooria. Koska porkkanat kasvavat kuitenkin maan alla, on olemassa elintarviketurvallisuusongelma. Sadonkorjuun jälkeen porkkanat pestään hellävaraisesti pienessä määrässä klooria (määrä on pienempi kuin jokapäiväisessä vesijohtovedessä), mikä on yleinen käytäntö tuoreiden leikattujen tuotteiden kanssa. Ennen kuivaamista ja pussittamista porkkanat kuitenkin huuhdellaan perusteellisesti ylimääräisen kloorin poistamiseksi.
Ravitsemustiedot
Vauvan porkkanoiden muotoilun ja kuorimisen vuoksi osa ravintoaineista menetetään. Vauvanporkkanat ovat kuitenkin edelleen täynnä ravintoa. Yksi keskikokoinen porkkana sisältää 5 kaloria ja 1 gramman hiilihydraatteja, eikä se sisällä rasvaa ja kolesterolia. Se on myös erinomainen A-vitamiinin lähde: Yhdestä porkkanasta saa lähes 30 prosenttia suositellusta päivittäisestä määrästä.
Ostaminen ja varastointi
Kun ostat vauvaporkkanoita, tarkista viimeinen käyttöpäivä pakkauksesta. Pussin kosteus on normaalia. Se on itse asiassa suodatettua vesijohtovettä, joka auttaa pitämään vihannesten hydratoituneena. Parhaan laadun saavuttamiseksi säilytä avaamattomia porkkanapusseja jääkaapissa ja syö ne 30 päivän kuluessa pakkauspäivästä.
Tarvitsetko ideoita? Yrittää 14 maukasta tapaa käyttää pussi porkkanaa .
Liittyvät linkit:
12. toukokuuta horoskooppi
8 urheilijan hyväksymää välipalaa
Superfood-välipalat: paistamattomat proteiinipatukat takaisin kouluun
Kuva: Bolthouse Farms
Toby Amidor, MS, RD, CDN, on rekisteröity ravitsemusterapeutti ja konsultti, joka on erikoistunut elintarviketurvallisuuteen ja kulinaariseen ravitsemukseen. Hän on kirjoittanut teoksen Kreikkalainen jogurttikeittiö: Yli 130 herkullista, terveellistä reseptiä jokaiselle päivän aterialle.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
