Varhainen talvi on terveellisin aika vuodesta Ayurveda: Kuinka syödä siitä

Varhais talvea pidetään vuoden paras terveydentila Ayurveda . Muinaisten ayurveda-tekstien mukaan mikään doshoista (ayurvedisista mieli-kehotyypeistä) ei ole tällä hetkellä tasapainossa. Joten jos pystyt pysymään terveellisten tapojen mukana, seuraavien kuukausien tulisi olla suhteellisen sujuvia.

Mitä syödä alkutalvella, Ayurvedan mukaan.



Tänä tasapainoisena alkukauden aikana, marraskuun puolivälistä tammikuun puoliväliin, sinua kannustetaan syömään raskaampia ruokia. Tämä johtuu siitä, että auringon vähentyneen läsnäolon vuoksi sisäinen ruoansulatuskanavan tulesi tulee erittäin vahva, mikä auttaa sinua sulattamaan ruokaa paremmin kuin pystyt milloin tahansa. Ruoansulatuskanavan tasapainoinen (kutsutaan agni sanskritiksi) on avain yleiseen terveyteen.

Oinas Jousimies Naaras

Joten niin kauan kuin olet jo suhteellisen terveellinen, tämä on aika vuodesta, jolloin voit todella nauttia loma-aterioistasi, kunhan saat myös riittävästi liikuntaa!

Tässä on kolme hauskaa kausiluonteista reseptiä vatsasi ruokkimiseksi sekä mielen ja hengen vahvistamiseksi.

Mainos

Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas



Nauti meksikolaisesta ruoasta terveellisellä Ayurvedic-kierteellä! Kaikki ayurvedisen fajitaksen valmistuksessa käytetyt ainesosat ja mausteet ovat erinomaisia ​​ruoansulatukseen. Avokadojen epäpuhtaus yhdistettynä paahdettuun kuminajauheeseen, korianteriin ja muihin mausteisiin mausteisiin tekee guacamolesta helppoa vatsassasi. Gheellä ja mausteilla keitetyn split mung dalin käyttö auttaa myös varmistamaan, että voit nauttia meksikolaisista mauista ilman kaasua. Tämä resepti on hieno tapa esitellä ayurvedinen ruoanlaitto tavalla, joka tuntuu tutulta, mutta on uusi ja jännittävä ja kohottaa mieltäsi.

Ainekset:

  • 1 kuppi vihreää split vain dal
  • ½ tl kurkumajauhetta
  • Himalajan vaaleanpunainen kivisuola
  • 1 avokado
  • 1 makea perinnetomaatti, hienonnettu
  • ¼ tl juuri paahdettua kuminajauhetta
  • Tuore korianteri, hienonnettu (valinnainen)
  • ½ tl granaattiomenan siemenjauhetta, plus ¼ tl (valinnainen)
  • 1 sitruuna, mehukas (valinnainen)
  • 2½ rkl ghee- tai kookosöljyä
  • ½ tl kumina siemeniä
  • ½ teelusikallista ajwain-siementä
  • ½ tl fenkolin siemeniä
  • ½ tl mangojauhetta
  • 8-10 currylehteä
  • ½ tl sarviapilansiemeniä
  • 3-4 värillistä paprikaa (oranssi, punainen, vihreä, keltainen), karkeasti hienonnettu
  • 2 porkkanaa karkeasti hienonnettuna
  • 1 keltainen kurpitsa tai talvikurpitsa, karkeasti hienonnettu
  • 1 kesäkurpitsa, karkeasti hienonnettu
  • Vehnätortillat

Menetelmä:

  1. Huuhtele mung dalia, kunnes vesi on kirkasta, aseta sitten keskikokoiseen kulhoon. Lisää tarpeeksi vettä kattamaan dal 1 tuumalla ja liota 2-3 tuntia, sitten tyhjennä ja huuhtele.
  2. Aseta mung dal, kurkuma, suola maun mukaan ja tarpeeksi vettä peittämään dal 1 tuumalla keittoastiaan. Keitä, kunnes mung dal näyttää olevan pehmeä, 20-25 minuuttia. Valmistele vihannekset, kun mung dal keittää.
  3. Guacamolen valmistamiseksi leikkaa ja kaada avokado ihostaan ​​keskikokoiseen kulhoon. Lisää tomaatti, hienonnettu sipuli, jos käytät, kumina-jauhe ja tuore korianteri maun mukaan. Lisää ¼ tl granaattiomenajauhetta, jos käytät. Lisää kivisuola ja juuri puristettua sitruunamehua maun mukaan. Aseta syrjään.
  4. Lämmin 1 rkl ghee pienessä paistinpannussa. Lisää ¼ tl kuminan siemeniä, ¼ tl ajwain-siemeniä, ¼ tl fenkolinsiemeniä ja kivisuolaa maun mukaan. Keitä, kunnes tunnet siementen hajun, korkeintaan noin 10-15 sekuntia. Kaada daliin.
  5. Lämmitä jäljellä oleva ghee isossa paistinpannussa, joka mahtuu vihanneksiin. Lisää mangojauhe ja jäljellä oleva kurkuma, kumina, ajwain ja fenkolinsiemenet sekä currylehdet, sarviapilansiemenet ja ¼ tl granaattiomenan siemenjauhetta. Pyöritä ja keitä kunnes tuoksuva, 10-15 sekuntia.
  6. Lisää paprikaa, porkkanaa, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sipuliin ja keitä peitettynä, kunnes vihannekset ovat riittävän pehmeitä, jotta voit leikata ne lusikalla, 8-10 minuuttia.
  7. Tuo vihannekset pöydälle kiehuvaan pannuun ja tarjoile tortillojen, mung dalin ja kotitekoisen guacamolin rinnalla.

Tuomio Veggie Korma

Tämä maadoitettu intialainen ruokalaji voi auttaa sinua kehittämään vahvempaa vakaumusta hengellisellä polullasi antamalla sinulle kaikki rakastamasi rikkaat maut samalla, kun kehosi ei kuumene liikaa.

enkeli numero 310

Ainekset:

Kastikkeelle:

  • 2½ keskikokoista makeaa perinnetomaattia
  • ½ tl. sielu
  • ¾ tl. kalonji-siemenet
  • ⅓ tl. fenkolin siemeniä
  • 2½ rkl. kookoshiutale
  • 1 rkl. ghee
  • 2 laakerinlehteä
  • ¾ tl. kurkumajauhe
  • ¾ tl. garam masala
  • ¼ tl. jokainen jauhettu kardemumma ja jauhettu kaneli
  • Viiva mustapippuria



Vihannesten osalta:

  • 1 kuppi kauden vihanneksia (kurpitsa, bataatit, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nauriit, talimeloni, talvikurpitsa, fenkolinjuuri, vihreät pavut, retiisit, pinaatti toimivat hyvin)
  • ¾ pään pieni kukkakaali, hienonnettu kukintoihin
  • 1 kuppia keitetyt kikherneet
  • 1 kupillista vettä tai kookosmaitoa
  • ⅓ tl. vaaleanpunainen kivisuola
  • ⅓ tl. jaggery, sokeri tai sokerin korvike

Menetelmä:

  1. Kikherneiden kypsentämiseksi sinun on liotettava niitä yön yli (tai vähintään 4 tuntia). Sitten voit laittaa ne pikaruukkuun painekeitin-asetuksella 15 minuutiksi tai hauduttaa liesitasolla pehmeäksi.
  2. Sekoita kalonjin siemenet, sarana, fenkolinsiemenet, tomaatti ja kookos tasaiseksi (voi käyttää soseet tehosekoittimessa). Lisää muutama ruokalusikallinen vettä tarpeen mukaan. Sekoita yhdistelmää 1 minuutin ajan, keskeytä se sitten ja sekoita uudelleen 5 minuutin kuluttua, jotta kaikki ainesosat voivat sekoittua yhteen.
  3. Lisää ghee- tai kookosöljy suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Lisää laakerinlehtiä gheeen tai öljyyn ja keitä muutama sekunti. Lisää jauhettu kardemumma ja jauhettu kaneli.
  4. Lisää sekoitettu seos ghee tai öljy ja mausteet. Lisää ripaus vaaleanpunaista kivisuolaa. Keitä 5-7 minuuttia, kunnes tomaattiseos paksuuntuu ja yhdistelmä vapauttaa tuoksun.
  5. Sekoita vihannekset ja keitetyt kikherneet. Lisää vesi tai kookosmaito ja vaaleanpunainen kivisuola. Peitä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat niin kypsytettyjä kuin haluat.
  6. Lisää tarvittaessa kookosmaitoa ja anna seoksen kiehua useita minuutteja. Lisää tarvittaessa ¼ tl makeutusainetta.
  7. Koristele korianterilla ja tarjoile lämpimänä leivän, tortillojen tai keitetyn valkoisen basmatiriisin kanssa.

Kruunu-Chakraa tasapainottava kermainen porkkana-kalkkikeitto

Tämä kasvipohjainen keitto on ravitsevaa ja helppoa valmistaa jopa aloittelijoille kokkeille! Hing- ja kalonji-siementen korvaaminen valkosipulilla ja sipulilla (Ayurvedassa pidetään mielen tylsistävänä ruokana) on erittäin hyödyllistä avata kruunun chakra hienovaraisempiin käsityksiin, inspiraatioihin ja hengellisiin mietiskelyihin.

Ayurvedan mukaan olet sitä mitä syöt, joten syöminen jotain yksinkertaista mutta tyydyttävää ja dekadenttia auttaa sinua tulemaan riittävän selväksi saadaksesi oman sisäisen viisautesi ohjauksen.

Ainekset:

  • 1 rkl. ghee tai kookosöljy
  • 2 kiloa porkkanaa, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
  • 1½ tl. vaaleanpunainen kivisuola
  • Tuoretta mustapippuria
  • ½ tl. sarana
  • 1 tl kalonji-siemenet
  • 1 tl jauhettu kumina
  • 2½ kuppia kasvisliemi
  • 1 laakerinlehti
  • ¼ kuppi cashew- tai mantelivoita
  • 1 kuppia kookosmaitoa
  • 4 rkl. tuoretta lime mehua

Menetelmä:

  1. Sauté ghee kalonji-siemenillä, porkkanoilla, puolet suolasta ja vähän mustapippuria. Keitä, kunnes porkkanat alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia.
  2. Lisää sarana, kumina, loput puolet suolasta ja mustapippuri. Keitä 1-2 minuuttia, päällystämällä vihannekset mausteisiin.
  3. Instant Potissa: Valitse 'Peruuta'; kaada kasvisliemi; lisää laakerinlehdet, pähkinävoi ja kookosmaito. Sekoita yhdistääksesi. Valitse keittoasetus ja keitä 10 minuuttia. Anna luonnollisen paineen vapautumisen 5 minuutin ajan. Liedellä: Lisää ainesosia suurelle paistinpannulle ja keitä, kunnes se on sekoitettu, noin 15 minuuttia.
  4. Sose keitto tehosekoittimessa.
  5. Sekoita limetin mehu.
  6. Koristele korianterinlehdillä ja nauti!



Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin live-toimistoaikoihimme.