Rapeakuorinen yrttipaahdettua kalkkunaa

• Taso: Keskitason

• Kaikki yhteensä: 3 päivää 4 h 40 min (sisältää mauste-, kuivaus-, seisonta- ja lepoajat)
• Aktiivinen: 25 min

• Tuotto: 10-12 annosta

• Taso: Keskitason

• Kaikki yhteensä: 3 päivää 4 h 40 min (sisältää mauste-, kuivaus-, seisonta- ja lepoajat)
• Aktiivinen: 25 min

• Tuotto: 10-12 annosta

Ainesosat

Poista kaikki valinta

Yksi 12-14 kiloa painava tuore Amish-kalkkuna

3 rkl kosher-suolaa

10. elokuuta merkki

1/2 tl rakeista valkosipulia

3. syyskuuta merkki

1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

6 tuoretta laakerinlehteä

2 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poistettuna

9. toukokuuta horoskooppi

Kuori 1 appelsiinista

1 oksa tuoretta rosmariinia, lehdet poistettuna

4 rkl suolaamatonta voita, sulatettuna

Ohjeet

1. Kolme päivää ennen kalkkunan kypsentämistä huuhtele, puhdista ja kuivaa kalkkuna huolellisesti.
2. Pullota monitoimikoneessa suolaa, rakeista valkosipulia, mustapippuria, laakerinlehtiä, timjamia, appelsiinin kuorta ja rosmariinia karkeaksi, mutta tasaiseksi, noin 10 kertaa. Hiero kalkkunan sisäpuoli suolaseoksella. Liu'uta sitten sormesi varovasti rintojen ihon alle ja hiero runsas määrä ihon alle. Käännä kalkkuna kyljelleen ja ripottele lisää suolaseosta reiteen, siipeen ja jalkaan. Toista toisella puolella.
3. Aseta lintu suureen vetoketjulliseen pussiin tai juomapussiin. (Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, peitä muovikelmulla.) Aseta lintu ritilälle arkkivuokaan rintapuoli ylöspäin ja aseta jääkaappiin erillään raakaruoasta (alemmalle hyllylle). Anna tekeytyä jääkaapissa 3 päivää.
4. Ota kalkkuna paistamista edeltävänä iltana jääkaapista ja ota se muovista. Ihon tulee olla kuiva ja suolan tulee olla liuennut. Jos siinä on suuria kosteusläiskiä, ​​pyyhi se talouspaperilla. Laita takaisin jääkaappiin ilman kantta vielä 8 tunniksi kuivumaan.
5. Ota kalkkuna päivänä pois jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä.
6. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Sovita paistinpannu, jossa on v-teline.
7. Laita kalkkuna paistinpannulle ja voitele sulatetulla voilla. Paista 30 minuuttia. Vähennä lämpöä 325 asteeseen F ja paista harsien ajoittain, kunnes reisi on 165 astetta F, vielä noin 2 tuntia. Anna kalkkunan levätä 30–45 minuuttia ennen leikkaamista.

Jaa Ystäviesi Kanssa: