Pieni filee gorgonzola- ja porcini-sienikastikkeella

• Taso: Helppo
• Kaikki yhteensä: 35 min

• Valmistelut: 15 min
• Kokki: 20 min

• Tuotto: 1 annos

• Taso: Helppo
• Kaikki yhteensä: 35 min

• Valmistelut: 15 min
• Kokki: 20 min

• Tuotto: 1 annos

Ainesosat

Poista kaikki valinta

Netto:

1 (4-6 unssia) pieni filee naudanlihaa

Purista suolaa

Rouhi vastajauhettua mustapippuria

3 ruokalusikallista oliiviöljyä

Gorgonzola- ja porcini-sienikastike:

3 ruokalusikallista oliiviöljyä

1/4 kiloa (noin 1 kuppi) kuivattuja porcini-sieniä, liotettuja ja siivilöityjä

1 salottisipuli viipaloituna (noin 2 ruokalusikallista)

1 tl hienonnettua tuoretta timjaminlehteä

1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä

1/4 tl suolaa

1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

3 unssia (noin 3 ruokalusikallista) Gorgonzolaa

1/2 kuppia majoneesia

1 tl Dijon-sinappia

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Ripottele lihan molemmille puolille suolaa ja pippuria. Kuumenna oliiviöljy uuninkestävässä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa, laita filee varovasti pannulle. Paista molemmilta puolilta ruskeita, noin 3-4 minuuttia per puoli. Siirrä pihvi uuniin ja paista, kunnes lihalämpömittari näyttää 130 astetta F. keskiharvinaisissa, noin 5-6 minuuttia. Ota liha pois uunista ja anna levätä 5 minuuttia.

Kastikkeeseen:

1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskilämmöllä keskilämmöllä. Lisää sienet ja salottisipulit ja paista kullanruskeiksi ja pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää timjami, valkoviini, suola ja pippuri ja jatka keittämistä, kunnes kaikki neste on haihtunut, vielä noin 5 minuuttia.
2. Laita sillä välin Gorgonzola, majoneesi ja sinappi monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Siirrä Gorgonzola-seos pannulle sienten ja salottisipulien kanssa. Sekoita juustoseos varovasti sieniseokseen.
3. Viipaloi naudanliha ja tarjoile juustokastikkeen päällä. Varaa yli jäänyt kastike toiseen käyttöön.

Jaa Ystäviesi Kanssa:

3. elokuuta eläinradan