Pan-Seared Rockfish Sitruuna Beurre Blanc
- Taso: Keskitason
- Kaikki yhteensä: 40 min
- Valmistelut: 10 min
- Kokki: 30 min
- Tuotto: 6 annosta
- Taso: Keskitason
- Kaikki yhteensä: 40 min
- Valmistelut: 10 min
- Kokki: 30 min
- Tuotto: 6 annosta
Ainesosat
Poista kaikki valinta
227 enkelinumeron merkitys
4 sitruunaa, mehuttuna
1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
1 kuppi raskasta kermaa
1/2 kuppia rypsiöljyä
6 (8 unssia) kalliokalafilettä, luuttomina ja nyljettyinä (vaihtoehdot: turska, pacific snapper tai raidabasso)
1/2 kuppia yleisjauhoja, jotka on maustettu suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla
1 kuppi pehmeää voita
Ohjeet
- Valmista sitruuna beurre blanc -kastike yhdistämällä sitruunamehu, viini ja kerma 1 litran kattilassa ja keitä keskilämmöllä, kunnes tilavuus on pienentynyt puoleen. Kuumenna sillä välin rypsiöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Valuta kalafileet jauhoissa ja paista kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Ota kala pois lämmöltä ja anna levätä. Kun kastike on paksuuntunut, vatkaa voi hitaasti joukkoon. Laita kala vadille ja lorauta kastiketta tarjoilua varten kalan ympärille ja päälle.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
