Isän paahdettua kanaa – minun tapani persilja-sitruunamehuöljyllä
Isäni kanapaisti on todella yksinkertainen. Hän täyttää kokonaisen kanan tuoreilla yrteillä ja maustaa sen suolalla ja pippurilla ja nostaa sen sitten uuniin. Versioni, jossa käytetään valmiiksi annospaloiksi leikattua kanaa kokonaisen kanan sijaan, on vähemmän työtä ja kypsyy paljon nopeammin ja tasaisemmin. Olen myös piristänyt makua raastetulla sitruunankuorella ja viimeistellä sen raikkaalla, värikkäällä ja kirpeällä öljyllä valmiin kanan päälle. Isä? kanasi on hyvä, mutta voin kertoa sinulle tästä!- Taso: Helppo
- Kaikki yhteensä: 1 tunti
- Valmistelut: 20 min
- Kokki: 40 min
- Tuotto: 3-4 annosta
- Taso: Helppo
- Kaikki yhteensä: 1 tunti
- Valmistelut: 20 min
- Kokki: 40 min
- Tuotto: 3-4 annosta
Ainesosat
Poista kaikki valinta
Kanalle:
1 (3 1/2 puntaa) kana leikattuna 8 osaan
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
4 oksaa tuoretta rosmariinia
pahat enkelinimet
4 oksaa tuoretta timjamia
Oliiviöljyä, tihkutukseen
1/2 sitruunan kuori, kuorittu
Persiljarouhetta varten:
1/2 nippu persiljaa
1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2 sitruunaa, mehuttuna
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Leikkaa kanasta ylimääräinen iho tai rasva pois. Leikkaa ja hävitä siipien kärjet. Aseta kananpalat 11 x 13 tuuman uunivuokaan tai mihin tahansa vuokaan, johon ne sopivat ilman, että ne eivät tungosta. Mausta broilerinpalat runsaasti suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä, yrteillä ja sitruunankuorella. Sekoita kaikki mausteet läpi ja asettele sitten kananpalat pannulle nahkapuoli ylöspäin. Voit maustaa kananpalat ja laittaa ne paahtimeen jopa vuorokauden ennen kypsentämistä. Peitä pannu muovikelmulla ja jäähdytä.
- Paista, kunnes kuori on kauniin ruskea, eikä reisiluun läheltä ole enää vaaleanpunaista ja mehut valuvat kirkkaita, noin 35-40 minuuttia. Tarkista sekä valkoinen että tumma liha. Jos valkoinen liha on kypsää ennen tummaa lihaa, ota se pois ja laita tarjoiluvadille, kunnes tumma liha on kypsää.
- Persiljakuorrutusta varten pese ja kuivaa persilja. Poista lehdet varresta ja pilko lehdet hienoksi. Yhdistä loput ainekset kulhossa ja käytä heti paahdetun kanan koristeluun.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
