Älä nuku palsternakalla: Tässä miksi (ja miten) syömme niitä juuri nyt

Tänä vuonna vuodesta kasvavien juurivihannesten joukosta löydät nöyrän palsternakka: Valkoista porkkanaa muistuttavat nämä (mielestäni) aliarvioidut pienet vihannekset ansaitsevat paikan missä tahansa keittiössä. Itse asiassa saman perheen jäsenenä kuin porkkana, palsternakkailla on makea, melkein hieman pähkinäinen maku, joka on erittäin houkutteleva kylmällä säällä - ja koska heillä on kausi koko talven (noin syyskuusta maaliskuuhun), juuri silloin pitäisi ruoanlaitto heidän kanssaan.

Miksi sinun pitäisi valmistaa pastinaakkia useammin.



Kuten muutkin syksyn ja talven vihannekset , palsternakat ovat hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde . `` Yksi suosikkini aliarvostetuista syksyn sadonkorjuuista on palsternakka '' Kimberly Evans , R.D., kertoi elämäninfluenssasta. `` He ovat täynnä kaliumia ja ovat monipuolinen kasvis keittiössä. '' Yhdestä kupillisesta palsternakasta löydät:

  • 25%: n vertailupäiväannos (RDI) C-vitamiinille
  • 25% RDI-K-vitamiinista
  • 22% folaatin RDI
  • E-vitamiinin 13% RDI
  • 10% RDI magnesiumia
  • 10% tiamiinin RDI

Paitsi että, palsternakka ovat myös hyvä kuidun lähde . Vaikka he eivät ole sellaisia, joista kuulisit yhtä paljon kuin muut vihannekset, siinä 1 kupillisessa on 6,5 grammaa kuitua (viitteeksi sinun on syötävä 2 kuppia vauvan lehtikaalia, jotta saat jopa puolet tästä määrästä). Paitsi että ne sisältävät molempia ravintokuituja: liukoisia ja liukenemattomia kuituja.



Mainos

Paras tapa valmistaa palsternakka.

Kaikkien ravinteidensa kanssa ei ole mitään syytä, että palsternakkien poiminta seuraavalla kerralla, kun ostat päivittäistavaroita, kannattaa kokeilla. Jos ainesosa ei ole sinulle tuttu tai etsit uusia tapoja nauttia niistä, tässä on joitain ideoita:

  • Lisää ne keittoon: Ne tekevät erinomaisen lisäyksen lämpenevään juurikaskeittoon, niinkuin tämä , koska ne eroavat muista vihanneksista - tässä purjoista, porkkanoista ja perunoista.
  • Tai mene paremmaksi: Tee niistä keiton pohja! Tämä sekoitettu palsternakkakeitto saattaa tuntua aluksi oudolta (vanilja?), mutta se on todella erittäin tasapainoinen - ja ehdottomasti ainutlaatuinen.
  • Paahda niitä hienoilla aksentteilla: Rehellisesti sanottuna yksinkertaiset paahdetut palsternakat ovat hämmästyttäviä vain vähän öljyä ja suolaa, mutta tämä versio sitrushedelmillä on hämmästyttävää, jos haluat jotain erikoisempaa.
  • Käytä sitä pastakastikkeen perustana: Jos haluat täysin erilaisen palsternakka, heitä se (ja muut paahdetut vihannekset) tähän kulho pastaa vaahtera-kurpitsa-kastikkeella . Se on pohjimmiltaan pudonnut kulhoon, mutta se maistuu yhtä hyvältä myös talvella.



Oma suosikki tapa käyttää tätä kasvis? Tapa, jolla äitini aina teki lisäämällä sen perunamuusiin (tai viime aikoina, soseutettu kukkakaali ) hieman erilaista makua varten. Tämän ainesosan kauneus on se, kuinka hyvin se kestää erilaisia ​​valmisteita, eli voit kokeilla sitä monilla eri tavoilla.

Mietitkö, mitä muita talvivihanneksia sinun pitäisi varoa viljelijämarkkinoilla? Niitä on varmasti melko vähän, mutta pidän silmäni erityisen kuorittuna Talvikurpitsa myös.

Haluatko intohimosi hyvinvointiin muuttaa maailmaa? Ryhdy toimivaksi ravintovalmentajaksi! Ilmoittaudu tänään liittyäksesi tuleviin suoriin toimistoaikoihimme.