Kasvipohjainen ravintoaine, joka voi olla sekava suolistosi terveydelle

Et ehkä kuule paljoakaan lektiineistä näinä päivinä. Tutkimusta siitä, miten nämä kasviproteiinit vaikuttavat ihmisiin, on vähän, mutta ruoansulatuskanavan ongelmat saattavat haluta kiinnittää huomiota. (Jos haluat lukea lisää lektiinittömästä ruokavaliosta, tutustu täydelliseen selittäjäämme tässä .)

Lektiinit, kuten herkät ihmiset saattavat kertoa sinulle, voivat olla vaikeita sulattaa - mikä voi olla ongelmallista, koska niitä löytyy niin monista elintarvikkeista.

Mitä ovat lektiinit?

Lektiinit ovat erikoistuneita proteiineja, joita esiintyy kaikissa kasveissa ja kasvien siemenissä. Lektiinit toimivat pelotteena kasveja tai siemeniä kuluttaviin olentoihin sitoutumalla suolen solukalvoissa oleviin hiilihydraattimolekyyleihin. Tämä toiminta häiritsee solukalvoja, ärsyttää suoliston vuorausta ja saa olennon miettimään kahdesti, kuinka syödä nuo kasvit tai siemenet uudelleen.

Palauta suolesi

Tilaa ILMAINEN perimmäinen suoliston terveysopas, joka sisältää parantavia reseptejä ja vinkkejä.

Tietenkin ihmiset ovat syöneet kasveja aikojen alusta lähtien (kuitenkin vähemmän siemenillä). Tämän seurauksena ihmisillä on kehittynyt luonnollinen suoja lektiinejä vastaan. Suolen vuori on päällystetty hiilihydraattimolekyylien tai liman suojaisalla esteellä. Nämä molekyylit toimivat kuin houkuttimet, jotka neutraloivat kasvilektiinejä. Silti korkeat pitoisuudet lektiinejä voi silti aiheuttaa paljon vahinkoa ihmisille, joilla on herkkä ruoka

Ongelmalliset lektiinit löytyy seuraavista ensisijaisista lähteistä:

• Jyvät (erityisesti vehnä ja maissi)
• Pavut / palkokasvit, erityisesti soijapavut, munuaispavut, mustat pavut ja maapähkinät
• Pähkinät, kuten mantelit, pekaanipähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät ja pistaasipähkinät
• Yövarhaiset vihannekset, mukaan lukien tomaatit, perunat, munakoiso ja paprikat
• Maissi- ja soijapavuilla kasvatettujen lehmien maitotuotteet

Toisin sanoen, lektiinejä löytyy elintarvikkeista, joita monet amerikkalaiset syödä joka päivä ! Jos haluat lisää lektiiniä sisältäviä elintarvikkeita, tutustu täydelliseen luetteloomme tässä .

Ovatko lektiinit samat kuin gluteeni?

Sekä lektiiniproteiinit että gluteeniproteiinit voivat vahingoittaa suolen vuorausta, mutta ne eivät ole samoja. Lektiiniproteiineja löytyy siementen ulommasta suojakannesta, jota kutsutaan leseiksi. Kokojyvätuotteissa on itse asiassa paljon lektiinejä.

Gluteeni on kasvin varastointiproteiini, joka löytyy siementen endospermista; se tallentaa aminohappoja, joita siemen itää. Koska kasvien varastointiproteiinit on rakennettu eri tavalla kuin eläinproteiinit, ne voivat olla vaikea sulattaa ja voi ärsyttää eläinten suolistoa. Vaikka kaikki siemenet sisältävät varastointiproteiineja, gluteeniproteiinit voivat olla eniten ärsyttäviä.

Vaikka lektiinit ja gluteeni ovat erillisiä, lähestymistapamme niihin on jonkin verran samanlainen. Aivan kuten vältät gluteenin, jos et ole gluteeni-intolerantti, kannattaa ehkä välttää lektiinejä, jos luulet olevasi herkkyys. Toisaalta, jos pystyt sietämään lektiinejä hienosti, ei ole mitään syytä ohjata selvää - aivan kuten joku, joka ei gluteeni-intoleranssi saattaa sisällyttää gluteenia elämäntapaansa.

Sekä lektiinien että gluteenin kanssa stressi voi pahentaa tilannetta. Stressi voi hidastaa liikkumista suolistossa, mikä voi lisätä lektiinien ja gluteeniproteiinien aiheuttamia vaurioita.

syntymäpäivän merkitykset persoonallisuus

Mitä sinun pitäisi syödä, jos olet herkkä lektiineille?

Kasvien lektiinejä eivät ole läheskään yhtä suuri ongelma kuin siemenlektiinit, koska ihmiset ovat paremmin sopeutuneita syömään kasveja siementen sijaan. Tästä ja monista muista syistä pidä mielessä seuraavat asiat:

Vihannekset

Ainakin puolet ruoastasi tulisi olla vihanneksia. Haluat ehkä myös valmistaa suurimman osan ruoastasi, koska ruoanlaitto voi auttaa hajottamaan lektiinejä (vihannesten höyrytys on loistava tapa hajottaa lektiinejä, mutta säilyttää ravintoaineita!).

Proteiini

Kalat, munat ja siipikarja eivät sisällä lektiinejä, joten ne ovat paras proteiinilähde lektiinittömään elämäntapaan (punaista lihaa on vähän vaikeampaa sulattaa).

Vaikka siemenet ovat runsaasti proteiineja, lektiinipitoisuuden vuoksi niiden ei pitäisi muodostaa merkittävää osaa ruokavaliosta, jos yrität mennä lektiinittömäksi.

Jyvät, pavut ja palkokasvit

Lektiinejä voidaan pelkistää (mutta ei eliminoida) jyvissä itämällä ja keittämällä. Leivonta ei kuitenkaan vähennä merkittävästi lektiinien tai gluteenin määrää vehnätuotteissa.

Lektiinejä voidaan pelkistää pavuissa liottamalla, käymällä tai pitkittämällä (raakoja ja / tai itäviä munuaispapuja) ovat todella myrkyllisiä niiden suuren lektiinipitoisuuden vuoksi). Fermentoidut soijapaputuotteet, kuten tempeh, ovat vähemmän lektiinejä kuin muut soijatuotteet.

Onneksi jokaisesta säännöstä on poikkeus: valkoinen riisi. Valkoisen riisin lektiineillä ja varastoproteiineilla on pienempi mahdollisuus vahingoittaa. Riisin hiilihydraatit hajoavat kokonaan ja eivät yleensä edistä bakteerien lisääntymistä suolistossa.

Kuten aina, on parasta neuvotella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen rajoittavan ruokavalion aloittamista. Vaikka kliinisissä tutkimuksissa on vähän sanoa, ovatko lektiinit 'hyviä' vai 'huonoja', jos huomaat herkkä lektiiniä sisältäville elintarvikkeille, kokeileminen lektiinittömän ruokavalion kanssa voi olla hyödyllistä. Tunnet kehosi parhaiten - joten syödä vapaasti tai välttää sitä, mikä tuntuu sinulle sopivalta, olipa kyse lektiineistä vai ei.

Jaa Ystäviesi Kanssa: