Grillattua artisokat persiljalla ja valkosipulilla

Poista kaikki valinta

6 tuoretta artisokat

2 sitruunaa puolitettuna, plus 1/3 kuppia vastapuristettua sitruunamehua

711 enkelinumeron rakkaus

3 rkl tuoretta hienonnettua litteälehtistä persiljaa

1 tl jauhettua valkosipulia

Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Kuumenna grilli keskilämmölle.
Leikkaa jokaisen artisokan varsi 1 tuuman pituiseksi, taivuta sitten taaksepäin ja irrota tummat ulkolehdet. Leikkaa artisokan yläosa sahalaitaisella veitsellä. Kuori kasviskuorintamalla tummanvihreät alueet artisokan varresta ja pohjasta. Neljännes jokainen artisokka. Leikkaa pienellä, terävällä veitsellä kuristin irti ja poista purppuraiset, piikkikärkiset lehdet jokaisen kiilan keskeltä.
Laita valmiit artisokat suureen kulhoon kylmää vettä ja purista 2 sitruunaa veteen ja sekoita. Jatka jäljellä olevilla artisokkilla.
Kun olet valmis, valuta artisokat ja laita kiehuvaan veteen ja keitä rapeaksi mureaksi, noin 12 minuuttia.
Valuta kypsät artisokat ja laita ne esilämmitettyyn grilliin. Kypsennä kypsäksi ja kevyesti hiiltyneeksi, kääntele ajoittain noin 10 minuuttia.
Lisää tällä välin keskikokoiseen kulhoon jäljellä oleva sitruunamehu (1/3 kuppia) persiljaa, valkosipulia ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Lorauta joukkoon oliiviöljyä vähitellen.
Sekoita tai lorauta grilli-artisokat valkosipuli/persilja-seoksella ja tarjoile.

Jaa Ystäviesi Kanssa: