Perus Sweet Roll-taikina

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 h 35 min
  • Valmistelut: 1 h 20 min
  • Kokki: 15 min
  • Tuotto: 1 3/4 kiloa taikinaa
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 h 35 min
  • Valmistelut: 1 h 20 min
  • Kokki: 15 min
  • Tuotto: 1 3/4 kiloa taikinaa

Ainesosat

Poista kaikki valinta

1/2 kuppia täysmaitoa

1 1/4 unssi paketti aktiivista kuivahiivaa (2 1/4 tl)



1/4 kuppia sokeria

29. huhtikuuta eläinradan yhteensopivuus

4 rkl suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä, sekä lisää harjaamiseen

1 iso munankeltuainen

1 1/2 tl vaniljauutetta

2 3/4 kupillista yleisjauhoja ja lisää pölyttämistä varten

3/4 tl suolaa

1/2 tl vastaraastettua muskottipähkinää (valinnainen)

Ohjeet

  1. Kuumenna 1/2 kupillista vettä ja maitoa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes lämpömittari näyttää 100-110 astetta F. Poista lämmöltä ja ripottele päälle hiivaa ja ripottele sitten ripaus sokeria. aseta sivuun, häiritsemättä, kunnes vaahto muodostuu, noin 5 minuuttia.
  2. Vatkaa sulatettu voi, munankeltuainen ja vanilja hiivaseokseen tasaiseksi. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, loput sokerit, suola ja muskottipähkinä. Tee keskelle kuoppa, lisää sitten hiivaseos ja sekoita puulusikalla paksuksi ja hieman tahmeaksi taikinaksi. Kumoa jauhotetulle alustalle ja vaivaa pehmeäksi ja joustavaksi, noin 6 minuuttia. Muotoile palloksi.
  3. Voitele iso kulho voilla. Lisää taikina käännellen niin, että se peittyy kevyesti voilla. Peitä muovikelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti 15 minuuttia.
  4. Käännä taikina kulhosta ja vaivaa lyhyesti, jotta ylimääräinen ilma vapautuu; muotoile palloksi ja palaa kulhoon. Voitele kevyesti iso muovikelmupala ja aseta se suoraan taikinan pinnalle. Peitä kulho tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.