Paistettu makaroni ja juusto

  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 h 30 min
  • Valmistelut: 30 min
  • Kokki: 1 tunti
  • Tuotto: 8-10 annosta
  • Taso: Helppo
  • Kaikki yhteensä: 1 h 30 min
  • Valmistelut: 30 min
  • Kokki: 1 tunti
  • Tuotto: 8-10 annosta

Ainesosat

Poista kaikki valinta

Kosher suola

1 kiloa kyynärpäämakaronia



1 tikku suolaamatonta voita sekä sulatettua voita siveltämistä varten

1/4 kuppia yleisjauhoja

2 tl sinappijauhetta

1 tl Worcestershire-kastiketta (valinnainen)

1 tl kuumaa kastiketta

1/4 tl cayennepippuria

1 litra täysmaitoa

8 unssia havarti-juustoa raastettuna (noin 2 kuppia)

1 kiloa terävää keltaista cheddarjuustoa raastettuna (noin 4 kuppia)

12 unssia valkoista amerikkalaista juustoa, raastettuna (noin 3 kuppia)

pahat enkelinimet

1 sleeve voikeksejä (kuten Ritz), murskattuja (noin 35 keksejä)

2 rkl raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 6 minuuttia. Varaa 1/2 kuppia keittovettä, valuta pasta ja huuhtele kylmän veden alla.
  2. Sulata sillä välin 4 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot, sinappijauhe, Worcestershire-kastike, kuuma kastike ja cayenne ja keitä vatkaten, kunnes seos on tasaista ja hieman kullankeltaista, noin 2 minuuttia. Vatkaa joukkoon maito ja keitä välillä vatkaten, kunnes kastike alkaa kiehua ja paksuuntua, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon havarti ja kaikki paitsi 1 kuppi cheddaria ja amerikkalaista juustoa; keitä sekoittaen, kunnes juusto vain sulaa, vielä noin 1 minuutti. Sekoita joukkoon pasta ja lisää varattu pastavesi tarpeen mukaan kermaisen kastikkeen valmistamiseksi. Mausta suolalla.
  3. Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka sulatetulla voilla. Levitä pastaseos vuokaan. Sulata loput 4 ruokalusikallista voita kulhossa mikroaaltouunissa; sekoita joukkoon murskatut keksejä ja parmesaania. Ripottele cheddaria ja amerikkalaista juustoa tasaisesti pastan päälle ja ripottele sitten keksiseos päälle. Peitä alumiinifoliolla ja paista kunnes se on lämmennyt, noin 25 minuuttia. Poista folio; jatka paistamista, kunnes se on ruskistunut ja kupliva, vielä noin 20 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.